Bienvenue dans ma nouvelle série « Mes abonnés décident », où VOUS devenez les co-créateurs des recettes! En fonction de vos votes dans mes Story Instagram, vous avez déterminé les ingrédients de base pour ma recette, ce qui a donné ces décadents muffins aux pommes, lait de coco, érable et chocolat. Ils sont à base de farine de blé entier et de flocons d’avoine, ce qui les rendent plus riches en fibres et donc plus nourrissants et soutenants par le fait même. Merci pour votre participation; c’était d’excellents choix! Restez à l’affût pour la recette #2 de « Mes abonnés décident ».
Température et matériel essentiels : préchauffez le four à 350°F (environ 180°C). Dans un moule à muffins huilé, positionnez 12 caissettes et préparez les ingrédients. L’ensemble des étapes se décline en 6 étapes claires, alternant les mélanges secs et humides pour obtenir une pâte homogène et légère.
Ingrédients principaux (pour 12 muffins)
- 300 g Farine
- 90 g Sucre
- 11 g Levure
- 80 g Beurre
- 2 Oeufs
- 75 g Pépites de chocolat
- 20 cl Lait de coco sans sucre ajouté
- Accessoires : Moule à 6 muffins
Préparation pas à pas
- Etape 1/6 : Faire fondre les 80 g de beurre au micro-ondes et laisser refroidir à température ambiante.
- Etape 2/6 : Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les pépites de chocolat.
- Etape 3/6 : Dans un autre saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu'à l’obtention d’un mélange mousseux.
- Etape 4/6 : Ajouter le beurre fondu puis le lait de coco. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
- Etape 5/6 : Incorporer le mélange de farine, levure et pépites de chocolat. Absolument divin, pour un dessert ou au moment du goûter ! Le lait de coco et la crème apportent un moelleux franchement incomparable. Et l’option "chocolat à l’intérieur" pour les vrais gourmands !
- Etape 6/6 : Incorporer le lait de coco. Ajouter le beurre fondu. Terminer par les ingrédients secs : la farine et la noix de coco. Verser la pâte dans des caissettes, remplies aux 2/3, puis laisser gonfler. Enfourner et cuire jusqu’à ce que les muffins soient dorés et bien gonflés. Laisser tiédir légèrement avant dégustation.
Astuces et variations
Le lait de coco et la crème apportent un moelleux incomparable. L’option « chocolat à l’intérieur » ravira les gourmands les plus exigents. Si vous remplacez une partie de la farine par de la noix de coco râpée, veillez à ajuster le liquide pour obtenir une texture harmonieuse.
Notes et anecdotes
J’avais déjà fait une recette presque identique il y a 2 ans. Facile, rapide et très bon ! La tournante permettait d’uniformiser la montée des muffins. On peut aussi varier avec du sucre complet ou roux pour obtenir une couleur plus chaude.
Tableau récapitulatif des proportions
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine | 300 g |
| Sucre | 90 g |
| Levure | 11 g |
| Beurre | 80 g |
| Œufs | 2 |
| Pépites de chocolat | 75 g |
| Lait de coco sans sucre | 20 cl |
Recette facile de muffins nature à la vanille. Super doux et moelleux. Cuisson facile.
Pour optimiser le moelleux, laissez les muffins tiédir légèrement avant dégustation et personnalisez avec des toppings comme des copeaux de coco grillés ou des pépites supplémentaires sur le dessus.