Ces tartelettes sans pâte offrent une solution gourmande et sans compromis pour profiter de fruits et de douceur sans l’effet lourd d’une pâte classique. Elles se préparent en quelques minutes dans un seul saladier, puis elles cuisent rapidement au four pour obtenir une texture moelleuse et fondante, idéale en dessert, en goûter ou en collation saine.
Ingrédients et matériel essentiels
Pour l’appareil de base et les tartelettes sans pâte:
- 3 œufs
- 90 grammes de sucre en poudre
- 150 grammes de lait demi-écrémé
- 30 grammes de beurre demi-sel fondu
- 105 grammes de farine type gruau T45
- 4,5 grammes de levure chimique
- 1 demi-cuillère à café de graines de vanille
- 1 moule et 6 grands ronds
Pour la garniture et la cuisson:
- 600 grammes de pommes bio (ou autant de fruits selon la saison)
- du sucre roux vanillé maison
- selon vos goûts: épices ou zestes optionnels
Étapes de préparation de l’appareil
- Préchauffer le four à 180°C et préparer le moule sur une plaque adaptée.
- Dans un saladier, ajouter les œufs et le sucre, puis fouetter 2 minutes à vitesse élevée jusqu’à obtenir un mélange clair.
- Verser le lait et le beurre fondu, puis fouetter 45 secondes à vitesse moyenne.
- Ajouter la farine, la levure et les graines de vanille. Mélanger 20 secondes à vitesse moyenne puis racler les bords et mélanger à nouveau 20 secondes.
- Répartir uniformément l’appareil dans les 6 empreintes du moule et réserver.
Garniture et cuisson des tartelettes
- Laver et préparer les fruits (ici pommes), retirer le trognon et les émincer.
- Répartir 3/4 des fruits dans chaque empreinte et ajouter le quart restant en dessus pour une belle garniture.
- Saupoudrer de sucre roux vanillé maison et enfourner 30 à 35 minutes à 180°C selon votre four.
- Déguster tiède ou froid, selon les préférences.
Variantes et conseils
Ces tartelettes sans pâte s’inspirent d’une base légère qui peut être adaptée selon les fruits de saison. Une variante framboise propose une base avec poudre d’amandes et framboises, offrant un équilibre entre acidité et douceur, tout en restant sans pâte traditionnelle.
La texture se situe entre flan et moelleux, ce qui les rend particulièrement adaptées à un dessert en semaine, un goûter ou une collation légère. Elles se conservent bien au frais et peuvent même être congelées pour un dessert minute.
Caractéristiques nutritionnelles et comparaison
Exemple illustratif d’une tartelette moyenne:
| Élément | Quantité | Remarque |
|---|---|---|
| Portions | 6 | Generosoises ronds |
| Calories approximatives par tartelette | 150 kcal | Selon fruits et garniture |
| Cuisson | 30-35 min | à 180°C |
QUICHE SANS PÂTE | MARMITON
Version framboises ultra légère et gourmande
Préparation: battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutes la poudre d’amandes, la farine et la levure, puis incorporez le beurre fondu et le lait progressivement avant cuisson.
Ces tartelettes sans pâte aux fruits rouges démontrent qu’on peut obtenir un dessert élégant sans pâte, tout en restant rapide et facile à réaliser.
tags: #mini #tartelette #sucree #sans #pate