Les madeleines vous rappellent forcément l'enfance... Mais avez-vous déjà testé leur version salée ? Essayez par exemple cette recette de madeleines au pesto, parfaite pour l'apéritif !
Ingrédients et préparation de base
Dans un saladier, placez la farine, la levure et les œufs, mélangez. Ajoutez le parmesan, le lait et le pesto et les graines. Mélangez à nouveau. Garnir chaque alvéole d'une cuillère de pâte. Lisser. Enfournez les madeleines 4 minutes à 220°C puis sans ouvrir le four, baissez la température à 180°C et prolongez la cuisson encore 10 à 15 minutes environ. Laissez tiédir puis démoulez.
Variantes et accompagnements
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Temps et étapes de la recette
- Oeufs
- Beurre
- Huile
- Lait
- Farine
- Sel
- Poivre
- Levure
- Pesto
Accessoires
- Moule à 8 madeleines
- Tefal
Préparation étape par étape :
- Faire fondre le beurre et le laisser refroidir
- Dans un saladier, fouetter les œufs, l'huile, le lait, le pesto, le sel et le poivre
- Ajouter le beurre puis la farine et le sachet de levure
- Laisser reposer la pâte 2h au frais
- Remplir au 3/4 les moules à madeleines et cuire 15mn en programme P2
- Une fois démoulé, refaire cuire la seconde fournée
Les madeleines salées au pesto se prêtent parfaitement à des variations avec du jambon cru ou d’autres garnitures fines pour l’apéritif, tout en restant rapides à préparer et faciles à partager.
Note: dans la version d’origine, les étapes et ingrédients peuvent être ajustés selon les préférences et les outils disponibles.
Tableau récapitulatif
| Ingrédients clés | Quantité | Objectif |
|---|---|---|
| Farine | 100 g | Base de pâte |
| Levure | 1 sachet | Levée légère |
| Œufs | 2 | Liant |
| Lait | 4 càs | Hydratation |
| Pesto | 100 g | Saveur principale |
| Beurre | 20 g | Richer |
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