Le haricot vert carbonara Cookeo reprend l’alliance classique des légumes croquants et d’une sauce crémeuse, le tout adapté à la cuisson sous pression de l’appareil Cookeo. Ce plat est prêt en peu de temps et peut être personnalisé selon les envies et les ingrédients disponibles.
Ingrédients essentiels
- 400 g d’haricots verts
- 100 g d’allumettes de lardons (ou jambon, selon préférence)
- 10 cl de crème fraîche
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
- Gruyère ou parmesan râpé
- 300 ml d’eau
Préparation étape par étape
- Mettre 300 ml d'eau dans la cuve. Mettre les haricots verts frais ou surgelés dans le panier vapeur. Mettre en cuisson sous pression 8 mn.
- À la fin de la cuisson, réserver les haricots verts dans un plat, puis vider l'eau de la cuve. En mode Dorer, faire revenir environ 3 mn les allumettes de lardons (ajouter un peu d'huile d'olive si jambon), puis l'ail émincé.
- Arrêter le mode Dorer. Puis ajouter les haricots verts et la crème fraîche. Saler et poivrer à votre convenance. Finissez par saupoudrer de gruyère ou de parmesan. Régalez-vous !
Conseils et variantes
Pour une version plus légère, privilégier des lardons maigres ou remplacer les lardons par des morceaux de jambon blanc. Pour une touche aromatique, ajouter une pincée de noix de muscade ou de piment d'Espelette. Si vous utilisez des haricots verts surgelés, le temps de cuisson peut légèrement varier selon la taille et l’épaisseur des morceaux.
Ce plat peut être servi en accompagnement ou en plat principal, accompagné d’une salade verte et d’un peu de pain croustillant pour saucer la sauce délicieuse à souhait.
Recette des Pâtes façon carbonara au cookéo
Tableau récapitulatif des étapes
| Étape | Actions | Durée |
|---|---|---|
| Étape 1 | Ajouter eau, placer haricots dans panier, cuisson sous pression 8 min | 8 min |
| Étape 2 | Réserver haricots, vider cuve, revenir lardons et ail en mode Dorer | ~3 min |
| Étape 3 | Ajouter haricots, crème, assaisonnement, saupoudrer fromage | 1-2 min |
La recette est conçue pour être rapide et polyvalente, en tirant parti des possibilités de cuissons sous pression et dorure du Cookeo pour obtenir des haricots tendres et une sauce onctueuse et savoureuse.