Ce gratin associe patates douces, lait concentré non sucré, bouillon de légumes et curry pour un plat chaleureux et facile à réaliser. Il peut être préparé avec différentes variantes, y compris des options sans lait et sans crème pour ceux qui recherchent une version plus légère.
Ingrédients et préparation de base
- 750 g de patates douces
- 10 cl de lait concentré non sucré Régilait
- 10 cl de bouillon de légumes
- 2 œufs
- 120 g de Comté râpé
- 1 c. à café de curry en poudre
Préchauffer le four à 180° C. Peler et couper les patates douces en tranches fines. Les précuire 10 minutes à la vapeur ou à l’eau. Dans un saladier, mélanger le lait concentré non sucré, le bouillon, les œufs et le curry. Saler et poivrer. Beurrer un moule rond de 18 ou 20 cm de diamètre. Répartir une couche de patate douce, arroser avec un peu de sauce puis parsemer de Comté. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par un peu de sauce et du Comté. Enfourner environ 30 minutes. Si le gratin colore trop rapidement, le couvrir d’une feuille de papier aluminium.
Pour varier les saveurs, on peut aussi préparer une version sans lait. Épluchez les patates douces et coupez-les en fines rondelles. Dans une casserole avec un peu d’eau, sel, poivre, une ou deux pincées de thym et une feuille de laurier, faites-les cuire 10 à 15 minutes, à feu doux et à couvert. Dans une terrine, battez les œufs avec la crème de riz. Salez, poivrez. Placez les patates douces dans un plat à gratin. Versez dessus les œufs et la crème de riz. Pour une présentation soignée, utilisez un emporte-pièce et découpez des parts individuelles après cuisson. Les coloris jaune orangé et les saveurs de curry et coco plaisent particulièrement, et la préparation reste simple et rapide.
Variantes et accompagnements
Le riz jasmin demi-complet peut accompagner ce gratin pour un mariage parfumé et harmonieux. On peut aussi ajouter du chorizo et du riz cru dans un plat à gratin, puis cuire le mélange au four pour une variante généreuse au goût relevé.
Gratin de patates douces | Lidl Cuisine
Conseils de cuisson
- Adapter le temps de cuisson selon l’épaisseur des tranches et la puissance du four.
- Si le dessus colore trop vite, couvrir avec une feuille d’aluminium et poursuivre la cuisson.
- Pour une version plus légère, remplacer le lait concentré par du lait végétal et ajuster le curry.
Recette et photographie de Dorian Nieto. Vous aimerez aussi des recettes simples et express avec les produits Régilait, parfaites pour des repas rassasiants et rapides à préparer en semaine.
Tableau récapitulatif des variantes
| Version | Ingrédients clés | Notes |
|---|---|---|
| Classique | Patates douces, lait concentré non sucré, bouillon, œufs, Comté, curry | Cuisson au four 30 min |
| Sans lait | Patates douces, bouillon, œufs, crème de riz, curry | Version légère et sans lactose |
| Avec riz et chorizo | Patates douces, riz cru, chorizo, oignon | Cuisson adaptée pour absorber les liquides |
