Naturavanilla est une société malgache spécialisée dans l’exportation internationale de vanille. Nous croyons à la préservation de la planète. Nos pratiques agricoles durables produisent non seulement une vanille de haute qualité, mais assurent aussi le bien‑être des communautés qui la cultivent. Chez NaturaVanilla, nous privilégions une connexion directe avec la terre et les personnes qui la cultivent. Dans l’industrie vanille, nous proposons un service client fondé sur l’expertise produit, l’assurance qualité et un accompagnement personnalisé. Chez NaturaVanilla, nous sommes passionnés par la production de vanille de la plus haute qualité.
Notre parcours a commencé dans les champs luxuriants de Madagascar, où nous sélectionnons nos gousses premium. Nous aimerions avoir de vos nouvelles !
Pourquoi nous choisir ?
Allier expertise et professionnalisme. Une société malgache spécialisée dans l’exportation internationale de vanille. Choisir nos services, c’est investir dans le développement des communautés et dans la durabilité. La vanille ne se plaît que sous les tropiques et dans les sous-bois, à une altitude autour de 400 m. Elle demande des sols riches en matière organique. Bien que la culture de la vanille soit complexe, le long processus de préparation l’est aussi. Toutes les manipulations qu’elle implique, liées aux risques de pourriture, expliquent le prix très élevé de cet or noir.
Il existe près d’une soixantaine de variétés de vanille. La vanille planifolia fragrans pousse au Mexique, à la Réunion, à Madagascar, aux Comores, en Ouganda et dans les îles du Vanuatu. Cette variété est la plus connue et la plus répandue dans le monde. Madagascar est le principal pays de production de vanille. Les riches parfums de la vanille gourmet de Madagascar évoquent les desserts de notre enfance. La Réunion est réputée pour avoir la production la meilleure. La vanille de la Réunion que nous avons choisie est fine et subtile. La vanille tahitensis, correspondant à la vanille de Tahiti, est souvent utilisée dans les préparations froides (salades de fruits et glaces). Elle est plus courte et plus épaisse, souvent plus grasse que la variété planifolia mais peut être plus fine au nez. La vanille pompona, plus rare, s’épanouit en Guyane, au Mexique et dans les Antilles.
« Privilégier telle ou telle origine n’a pour moi aucun sens. La culture de la vanille rejoint celle de la vigne. Un peu comme le vin, il y a beaucoup de gens qui travaillent moyennement bien et seuls quelques-uns auront la connaissance et le savoir-faire nécessaire pour proposer des produits de qualité. »
Nos efforts pour vous garantir des gousses de vanille de la meilleure qualité possible se déclinent tout au long du processus de production, de la plantation à votre cuisine. Nous travaillons avec des producteurs de confiance, dont nous connaissons les méthodes ainsi que leurs terroirs. Vos achats de vanille sont préparés par nos équipes dans notre entrepôt en France, à la Maison du Voyageur, et nous apportons tout le soin nécessaire à la préservation de la qualité des gousses. Pour cela, nous avons conçu un guide spécifique contenant une sélection de 10 recettes avec de la vanille. Dans ces préparations, il y en a pour tous les goûts. De l’entrée au dessert, en passant par un plat de viande ou de poisson, nous vous confions nos secrets de cuisine en exploitant le potentiel de différentes vanilles.
Il faut la fendre dans la longueur et, avec le dos d’un petit couteau, gratter l’ensemble des graines puis la mettre dans la préparation. Ne pas jeter la gousse. La faire sécher dans un four éteint, et vous pourrez la réutiliser dans une autre recette (cuisson d’une compote de fruit). Vous pouvez la faire sécher de nouveau avant de la mixer pour ensuite la glisser dans un bocal de sucre de canne.
Pour illustrer l’origine et le savoir‑faire, une infographie pourrait montrer les principaux terroirs productifs et les étapes clés de la chaîne, du champ à l’assiette.
Très chère vanille de Madagascar : les raisons derrière le prix de ce produit d’exception｜TF1 INFO
Une courte vidéo décrivant le parcours de la gousse, de la plantation à la cuisine, enrichirait l’article sans entrer dans des détails techniques sensibles.
| Variétés et régions | Caractéristiques |
|---|---|
| Planifolia fragrans | Pousse au Mexique, Réunion, Madagascar, Comores, Ouganda, Vanuatu; la plus répandue |
| Tahitensis | Utilisée en préparations froides; nez plus fin; gousse plus courte et épaisse |
| Pompona | Plus rare; Guyane, Mexique, Antilles |
La vanille de la Réunion est appréciée pour sa finesse et sa subtile élégance, tandis que Madagascar se distingue par des parfums riches évoquant les desserts de l’enfance. La culture durable et le lien direct avec les producteurs soutiennent les communautés locales et renforcent les filières d’exportation.