Gâteau protéiné à la banane et chocolat : recette complète et saine

Cake à la banane ou gâteau à la banane, ce sont des appellations françaises que nous pouvons utiliser pour désigner le “banana bread”.

Un cake bien connu de la sphère “healthy” car ce cake contient peu de sucre. D’ailleurs la recette proposée ici est même sans sucre ajouté, sans beurre et sans lactose !

En fait, les bananes bien mûres et les pépites de chocolat de ce banana bread vont sucrer le cake. Nous utilisons d’ailleurs la même astuce des pépites dans ce gâteau à la compote. Il est important que les bananes soient mûres car elles sont plus sucrées que les bananes vertes/jaunes. L’IG est certes plus élevé mais elles ne sont pas plus caloriques.

Verser l’appareil dans un moule à cake rectangulaire préalablement graissé avec de l’huile de coco fondue. Enfourner pendant 40 à 45 minutes. À température ambiante, recouvert d’un film alimentaire ou dans un contenant hermétique, il se conserve jusqu’à 2 jours. Sinon, il est possible de le trancher et de le congeler. Faire décongeler ensuite au réfrigérateur la veille au soir afin qu’il soit frais le lendemain.

Dans cette recette, il faut privilégier un moule de petite/moyenne taille. J’ai personnellement utilisé un moule rectangulaire de 15cm par 20cm. La farine de blé semi-complète peut être remplacée par de la farine d’avoine, de la farine de blé complète ou un mélange des deux.

Les deux bananes: son meilleur substitut est la compote de pomme. Pour cette recette, il faut en compter 200g. Le chocolat: il se remplace par des fruits secs (raisins, figues, abricots, etc) ou éventuellement des dés de pomme.

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Voici une recette facile et équilibrée, pour une collation qui redonne de l’énergie ! Ce gâteau est sans sucres ajoutés et sans lactose. La farine est remplacée par des flocons d’avoine, des céréales à la fois riches en protéines, en fibres et en glucides de qualité.

Dans un saladier, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les œufs, la levure et le lait puis mélangez à l’aide d’un fouet. Ensuite, incorporez les flocons d’avoine. Coupez le chocolat en petits cubes. Ajoutez le chocolat à la préparation. Versez la pâte dans un moule bien beurré. Bon appétit !

Le bananabread : un gâteau hyper moelleux au doux parfum de bananes, idéal pour un petit déjeuner ou une collation de champion ! Ce gâteau est sans sucre raffiné, ni matières grasses ajoutées. Celui-ci vous permettra également d’utiliser vos bananes trop mûres et ainsi profiter de leurs bienfaits nutritionnels !

Préchauffer le four à 180° (chaleur traditionnelle). Écraser les bananes avec une fourchette. Déposer la purée dans un saladier puis ajouter le yaourt, les œufs et le sirop d'agave. Mélanger bien. Ajouter le son d'avoine, la farine, la levure puis le sel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Terminer par les pépites de chocolat puis mélanger une dernière fois. Chemiser un moule à cake de papier cuisson puis enfourner pendant 30 à 35 minutes selon les fours. (vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre).

Mes recettes vous plaisent ? Quand vous n'arrivez pas à penser à autre chose qu'un gâteau au chocolat mais que vous ne voulez pas détruire votre diète, cuisinez une version plus saine de celui-ci. Vous pouvez le manger chaud, froid et même le garder au congélateur!

Ingrédients pour notre gâteau double chocolat: 2 C.S de Beurre de Cacahuète Croustillant, 150g de Farine (celle que vous souhaitez), 2 Bananes de moyenne taille (écrasées), 1 C.S de levure, 2 Mesure d'Impact Whey Protein au Chocolat, 2 C.S de poudre de cacao, 200ml de lait (amande, noisette, normal...), 1 Oeuf. Temps: 35 minutes.

Préparation de notre Gâteau double chocolat: Préchauffez le four à 180°. Dans un bol, mettez le beurre, l'œuf et les bananes. Mélangez bien. Ajoutez la farine, la levure, la protéine le cacao. Mélangez jusqu'à ce que votre pâte à brownie soit prête! Placez dans un plat à brownie sur du papier alimentaire. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes (enfoncé un couteau dedans, s'il ressort propre le gâteau est cuit). Ensuite, saupoudrez le tout de poudre de cacao et de tranche de banane. Macros basés sur 15 portions: Calories: 84, Protéines: 5g, Lipides: 2g, Glucides: 12g, Dont sucre: 2g.

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