Une recette facile et rapide : le pudding aux croissants ! Je l'ai préparé avec des raisins blonds et des pépites de chocolat, mais chacun pourra y mettre ce qu'il souhaite. Pour cette recette, vous pouvez utiliser des croissants frais, mais n'hésitez pas à utiliser des croissants qui ont déjà quelques jours et ont un peu durci. J'ai utilisé un moule couronne car c'était parfait avec la forme des croissants. Dans un récipient, fouettez ensemble les oeufs, les jaunes d'oeuf et le sucre. Disposez les raisins sur les croissants. Versez la préparation. Enfournez pour 45 minutes.
Retrouvez ici toutes mes recettes de muffins et cupcakes. Les liens de cet article sont des liens affiliés. vous. Il vous reste des croissants secs de la veille et vous ne savez pas quoi en faire ? Voici 10 recettes toutes simples et rapides pour utiliser vos restes de croissants. Vous êtes à la recherche d'idées pour ne pas gaspiller des viennoiseries rassies ? Découvrez notre sélection de recettes anti-gaspi à base de croissants de la veille.
Plusieurs techniques sont possibles pour redonner vie aux croissants tous secs. Tout d'abord, vous pouvez les faire tremper dans un mélange de lait, de crème et d'œufs, avant de les faire cuire à la poêle ou au four, comme le pain perdu. Testez par exemple notre recette des croissants perdus aux mirabelles, ou encore celle du pudding aux croissants rassis de Christophe Michalak. Vous pouvez aussi choisir de mixer vos croissants rassis pour les intégrer dans une pâte à gaufres, comme la recette originale et savoureuse proposée par le chef Jean-François Piège. Enfin, une dernière astuce pour pimper vos viennoiseries de la veille, est celle de les couper en deux et de les garnir d'une préparation sucrée (crème d'amandes ou de pistaches) ou salée (fromage et jambon) avant de les passer au four.
Voici une préparation qui s'inspire directement du dessert réconfortant: le pudding croissant caramel. Une petite recette, très facile et très rapide, tirée du livre de Nigella Lawson, un petit régal. Simple à préparer, cette recette transforme quelques restes en un délice fondant et onctueux. Coupez les croissants en petits morceaux, perso je les ai découpés en lamelles. Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau, bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous. Laissez caraméliser la préparation, sans la laisser bouillir. Il faut juste que vous obteniez un beau caramel brun. Baissez le feu et ajoutez la crème tout doucement. Mélangez le lait et la vanille liquide, rajoutez-le dans la casserole. Continuez de remuer à l'aide d'un petit fouet.
Voici une recette de pain perdu fait avec du croissant à la place de la brioche ou du pain. Vous aimez le pain perdu ? On trouve aujourd’hui sur internet et dans les livres de recette, toutes plus inventives les unes que les autres. Et bien souvent à base de brioche ou pain de mie frais. Mais non ! On devrait tout simplement utiliser des restes de pain, quels qu’ils soient. Mais alors le temps de préparation est plus long. On utilise des croissants rassis. Vous pouvez toujours le faire avec des croissants frais mais alors il ne faudra pas les faire tremper trop longtemps dans la préparation sinon ils risquent de se déliter et vous n’arriverez pas à avoir une jolie présentation. On bat les œufs en omelette et on ajoute du lait. On peut utiliser un lait végétal ou utiliser de la crème liquide (ou un mix lait / crème). Pas de sucre ici dans la préparation, une viennoiserie est suffisamment sucrée. On laisse tremper les croissants au moins 1 heure, ou plus si besoin. Au four, versez tout simplement le tout dans un plat à gratin, saupoudrez d’un peu de sucre roux et faites cuire tout doucement, avec un petit coup de grill à la fin. Je préfère toutefois la cuisson à la poêle. On fait revenir les demis croissants dans une poêle chaude avec un mix beurre et sucre roux et là à coup sûr on obtient des croissants parfaitement caramélisés. Eh bien au petit-déjeuner bien sûr, ou alors au goûter.
Voici une recette de pain perdu fait avec du croissant à la place de la brioche ou du pain. Dans un plat à fond suffisamment large et plat, cassez les oeufs. Battez les en omelette, ajoutez le lait et mélangez. Ajoutez éventuellement un peu de vanille ou de cannelle. Coupez les croissants dans l’épaisseur et placez-les dans la préparation. Laissez tremper une heure dans la préparation en retournant de temps en temps pour que les croissants soient imbibés sur toutes les faces. Faites chauffer une grosse noix de beurre dans une poêle. Ajoutez deux cuillères à café de sucre roux. Placez les demis croissants, face intérieure, sur la poêle. Faites revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
Pour éviter le gaspillage, des croissants rassis peuvent se transformer en plats sucrés ou salés gourmands. Ce pudding croissant caramel est parfait pour recycler vos vieux croissants tout en vous offrant un moment de pure gourmandise. Une petite recette, très facile et très rapide, tirée du livre de Nigella Lawson, un petit régal. Simple à préparer, cette recette transforme quelques restes en un délice fondant et onctueux.
Recette anti gaspi 🥐 Gateau de croissants secs, recyclez 😘
Étapes essentielles de la recette
- Coupez les croissants en morceaux ou en lamelles et disposez-les dans le moule couronne.
- Battez les œufs, les jaunes d'œuf et le sucre dans un récipient.
- Versez la préparation sur les croissants et ajoutez les raisins et/ou pépites de chocolat si désiré.
- Enfournez 45 minutes jusqu’à coloration et texture fondante.
Conseils et variantes
- Utilisez des croissants rassis pour une texture plus trempée et un pudding plus moelleux.
- Remplacez ou complétez les raisins par des fruits secs, pommes râpées ou pistaches.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou de la crème anglaise lors du service.
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