Ce gâteau moelleux allie la douceur d’un cake traditionnel à l’acidité des kiwis, pour une douceur fruitée qui se prépare facilement avec des ingrédients simples. Préparé en environ 55 minutes, il peut être cuisiné en une seule étape au four après avoir mélangé les éléments de la pâte et préparé les kiwis.
Ingrédients et matériel
Temps total : 55 min. Ustensiles et matériel essentiels : moule à gâteau, papier sulfurisé ou aluminium pour protéger le plat, four préchauffé.
- Oeufs : 2
- Sachet de levure chimique : 1
- Sachet de sucre vanillé : 1
- Beurre fondu : 60 g
- Kiwis : 3 + 4 kiwis supplémentaires selon la variante
- Farine : 70 g
- Sucre de canne : 50 g
- Yaourt à la vanille ou équivalent (dans certaines variantes) - facultatif
- Autres éléments: sel éventuel, fécule selon la version
Préparation de la pâte
- Mélanger les sucres, la farine, la levure puis les œufs et le beurre fondu.
- Éplucher les kiwis et les couper en cubes puis ajouter à la pâte.
- Beurrer et fariner le moule à cake, puis verser la pâte.
Préparation des kiwis et finition
- Éplucher les kiwis et les couper en cubes, puis les incorporer délicatement dans la pâte.
- Préparer le moule: beurrer légèrement, déposer du papier sulfurisé ou recouvrir selon le plat utilisé pour faciliter le démoulage.
- Enfourner à 210°C (Th 7) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la lame du couteau ressorte propre.
Astuce cuisson et variantes
Selon les retours et les adaptations, certains utilisent un plat en verre pour éviter le démoulage, ou remplacent le kiwi par d’autres fruits (par exemple une demi pomme dans certaines variantes). Il est possible d’ajuster le sucre selon les goûts ou de varier les fruits ajoutés en fin de pâte.
Variantes et conseils de cuisson
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et intégrer les kiwis dans la pâte avant l’enfournement selon les versions publiées.
- Pour des cakes individuels, répartir la pâte dans plusieurs mini-m moules et adapter le temps de cuisson (environ 15-20 minutes selon le diamètre).
- Si l’intérieur semble peu cuit, prolonger de quelques minutes et vérifier à la lame.
Notes et retours des cuisiniers
Plusieurs commentaires évoquent que le gâteau est délicieux, moelleux et vitaminé, parfait pour terminer un repas. Certains remplacent le kiwi par d’autres fruits ou ajustent le sucre; d’autres insistent sur le fait que le démoulage peut être plus facile en utilisant du papier sulfurisé ou un moule bien beurré et fariné.
