Épatez autant les pupilles que les papilles de vos invités, en décorant votre gâteau d’anniversaire avec des fleurs. En simple touche ou pour un total look fleuri, les fleurs naturelles ne manquent pas de saveur et apportent de la couleur, de la gaieté et de la poésie à vos assiettes. De quoi sublimer un simple gâteau d’anniversaire ou apporter la touche finale à un gâteau déjà sophistiqué. Découvrez quelles fleurs choisir et comment les travailler pour un résultat florissant.
Conseils et astuces pour décorer un gâteau d’anniversaire avec des fleurs
Pour décorer votre gâteau d’anniversaire avec des fleurs, il n’y a rien de vraiment compliqué, il suffit de choisir les bonnes fleurs et de bien les préparer. Quelles fleurs choisir pour décorer son gâteau d’anniversaire ? Rien de tel que de vraies fleurs sur un gâteau pour le rendre irrésistible. Cependant, qu’elles servent uniquement de décoration ou que vous les mangiez, quelques précautions s’imposent. Même si les fleurs ne touchent que le gâteau, il faut impérativement choisir des fleurs non toxiques. Il est donc conseillé de bien se renseigner au préalable sur le sujet grâce à des livres spécialisés, ou demander conseil à votre pharmacien. Ou bien, vous pouvez vous en tenir aux fleurs comestibles bien connues comme les fleurs des plantes aromatiques (thym, lavande, ciboulette, menthe…), la capucine, la bourrache, la mauve, la pensée, le souci, la rose, l’hibiscus, marguerites… Veillez également à ce qu’elles soient non traitées chimiquement. C’est pourquoi, il est préférable d’acheter vos fleurs de décoration chez le maraîcher plutôt que chez le fleuriste, ou de les cueillir vous-même dans votre jardin ou loin des routes et des champs. Vous pouvez utiliser des fleurs fraîches qui viennent d’être cueillies ou des fleurs séchées qui ont l’avantage de se conserver environ un an, ou bien un mix des deux. Choisissez ensuite les variétés et les couleurs qui s’accordent au style de votre gâteau et au rendu souhaité.
Comment préparer les fleurs fraîches pour la déco du gâteau ? Il est important de laver soigneusement vos fleurs afin de les dépoussiérer et d’enlever le pollen ou la terre, puis de les sécher avant de les intégrer à la décoration de votre gâteau. N’hésitez pas à garder au frais vos fleurs fraîches, préalablement nettoyées, enveloppées dans du papier absorbant humide en attendant de vous en servir. Sortez-les ensuite au dernier moment et apposez-les sur votre gâteau juste avant de servir afin d’éviter qu’elles ne fanent ou se ratatinent trop vite. Manipulez délicatement les fleurs, de préférence avec une pince, car elles sont fragiles.
Des décorations florales de gâteau d’anniversaire pour tous les goûts
Mettez en valeur la forme du gâteau. Les décorations florales sont compatibles avec tous types de gâteaux, que ce soit un layer cake, très tendance, un gâteau à étages, un gâteau simple ou toute autre pâtisserie. N’hésitez pas à vous inspirer de la forme du gâteau afin de sublimer son décor. Par exemple, il est courant de présenter un layer cake avec une tranche découpée, afin d’en révéler les différentes couches esthétiques. Aussi, vous pouvez en profiter pour placer une rivière de fleurs qui se déverserait du sommet du gâteau jusque dans l’assiette, en passant par la fente.
Une infinité de styles de gâteaux fleuris. Quel gâteau sur le thème des fleurs souhaitez-vous ? Un gâteau printanier, à décorer avec des fruits et fleurs de printemps arrangés de manière naturelle, ou en mixant fleurs fraîches, bourgeons de fleurs et feuilles, pour fêter l’anniversaire d’un proche né à la belle saison ? Un gâteau Flower Power, un peu plus excentrique, décoré avec de grosses fleurs de couleur vive, comme des tournesols, pour une fête d’anniversaire hippie ou pour une personne née dans les années soixante ? Un gâteau fleur rose, aux couleurs pastel, pour un anniversaire romantique, comme un anniversaire de mariage ou de rencontre ? Un gâteau d’anniversaire décoré de fleurs séchées pour une fête d’anniversaire bohème ? Découvrez également comment réaliser un anniversaire fleuri et d’autres thèmes d’anniversaire.
Varier les toppings et les techniques
La première des choses est de réaliser un beau glaçage du type glaçage à la crème au beurre, glaçage royal ou glaçage miroir, que vous pouvez napper de coulis de chocolat ou de fruits, et sur lequel vous déposerez ensuite vos jolies fleurs. N’hésitez pas à associer de vraies fleurs à des fleurs ou des feuilles en pâte à sucre, pour une décoration de gâteau fleurs surprenante. Variez les tailles de fleurs, mixez petites et grosses fleurs, pour plus de profondeur et de naturel. Pensez également à associer vos fleurs naturelles avec des macarons, de la guimauve ou des meringues dans la même gamme de tons. Grâce à ces fleurs en sucre, vos gâteaux vont prendre de belles couleurs printanières. Habillez votre gâteau de crème au beurre et de pâte à sucre colorée pour une première couche décorative, tout en utilisant de la glace royale pour coller vos décorations. Faite preuve de minutie pour réaliser vos fleurs comestibles. Nous avons choisi un gâteau à étage pour un peu de volume, libre à vous de tester cette composition sur d'autres types de desserts. Il est aussi possible de trouver des fleurs en pâte à sucre ainsi que des perles décoratives directement dans le commerce pour plus de facilité. L’illusion de ce décor 100% comestible sera parfaite, en plus d’une touche artistique !
La tendance ces dernières années étant au DIY (fais-le toi-même), de plus en plus de passionnés se mettent à la pâtisserie. "Plus facile à dire qu'à faire !", me direz-vous. Mais rassurez-vous, il existe pléthore de solutions pour décorer un wedding cake ou une pièce montée. La décoration traditionnelle et la plus utilisée est la fleur. Si vous optez pour des fleurs fraîches, attention aux normes de contact alimentaire ! Vous ne pouvez disposer les fleurs directement sur le gâteaux. Plusieurs solutions s'offrent à vous : placer un bouquet sur le dernier étage ou à la base du gâteau, placer des fleurs sur chaque étage en diagonale ou en ligne droite, ou encore, les disperser à diverses endroits de vos étages. Pour coller tous ces éléments de décor, l'idéal est d'utiliser de la glace royale, ou de la colle alimentaire, pour les petites fleurs en sucre, par exemple. Faire des fleurs pour décorer les gâteaux, les desserts, les pains... Les cordons bleus pourront fabriquer des fleurs en utilisant de la pâte à sucre, de la pâte à chocolat blanc ou noir, ou de la pâte d'amandes ou massepain, des pâtes fruitées à modeler et pâtes fruitées biscuitées à modeler et de la pâte à décor à modeler au miel ou même en préparant des découpes dans les chutes de pâte feuilletée ou en modelant de la pâte à pain. Pour la fabrication des fleurs des ustensiles sont vendus chez les fournisseurs des pâtissiers professionnels : des découpoirs (différentes fleurs, ou calices, pétales ou feuilles et des petits tours... mais il est tout à fait possible de les façonner à la main ou avec des ustensiles courants de cuisine ou du matériel pour pâte à modeler ou Fimo recyclés. Certains sites commercialisent du matériel destiné au travail de la pâte à sucre et à la decoration des gâteaux et cupcakes avec des formes de fleurs de finesse et grandeurs variables. La pâte à sucre permet la création de fleurs pour un coût très abordable (quelques chamallows et du sucre glace) et des réalisations très fines. Vous pouvez également travailler la pâte à pain ou la pâte à brioche sans levure pour les décors, en forme de fleurs ou de roses, découper les pâtes à tarte avec des emporte-pièces en forme de fleurs, mouler des fleurs dans de petits moules spéciaux et souples destinés à la fabrication de sujets en pâte à sucre, faire cuire vos pièces et les décorer (glaçage, graines... Vous pouvez façonnez des fleurs en pâte feuilletée ou en pâte à tarte brisée, ou en créer avec des emporte-pièce. Placez la pâte au réfrigérateur pour qu'elle soit bien froide au moment de fabriquer vos fleurs car une pâte restée à température ambiante est plus difficile à façonner. Comme les peaux de tomates enroulées sur elles-mêmes qui forment des roses dans les assiettes, vous pouvez utilisez comme matière première des fruits ou des légumes et les sculpter pour obtenir des fleurs.
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