La préparation de cette recette est un peu longue mais en s’organisant on peut préparer pas mal de choses à l’avance... Félicitations ! Ne pas oublier les bougies d'anniversaire !
Pour mettre en valeur le thème et les techniques, nous rassemblons les éléments essentiels d’un gâteau renversé à l’ananas caramélisé, en s’appuyant sur les détails et variantes présentés dans le contenu fourni.
Ingrédients et matériel
- 150 g Farine
- 150 g Sucre
- 150 g Beurre
- 3 Oeufs
- 1 sachet Sachet de sucre vanillé
- 1 sachet Sachet de levure
- 1 boîte Boîte d’ananas en tranches
- Caramel (pour le moule)
- Préparation: Moule antiadhésif
Préparation étape par étape
- Mettre dans un saladier la farine, le sucre et le beurre fondu.
- Ajouter les œufs, le sucre vanillé et le sachet de levure puis mélanger avec un fouet.
- Dans le plat du cake factory beurrer le moule et napper le fond de caramel. Puis ajouter les rondelles d’ananas. Recouvrir avec la pâte du gâteau.
- Mettre à cuire mode p6 35 minutes à 180 degrés.
Variantes et conseils
Ce gâteau supporte de multiples variantes dans le choix des fruits au sirop (pêche, abricot, poire) et dans l'aromatisation de la pâte à laquelle on peut rajouter de la poudre d'amande, de la noix de coco râpée selon son goût. Vous pouvez aussi remplacer les ananas par des fruits au sirop différents selon les saisons et les envies.
Astuce cuisson et démoulage
Pour un démoulage parfait, laissez tiédir le gâteau avant de le retourner sur un plat. Arroser du sirop des fruits régulièrement pour garder le moelleux et l’éclat des saveurs.
Préparation alternative avec pâte à genoise
Dans une autre version, les étapes incluent fouetter les œufs et le sucre pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce que la préparation double, puis ajouter huile et extrait de vanille, puis la levure et la farine. Versez la pâte sur le caramel et les fruits dans le moule préalablement préparé, puis cuire 30 à 40 minutes à 200°C.
Caractéristiques sensorielles
Gâteau léger, fruité et moelleux qui permet de remplacer les fruits selon les goûts et les occasions, tout en conservant l’esprit de la tradition pâtissière familiale. Le caramel anglais (à sec) et les fruits confèrent une saveur riche et parfumée.
Incorporations et variantes gustatives
Vous pouvez ajouter de la poudre d’amande ou de la noix de coco râpée dans la pâte pour une texture différente. L’alcool comme le rhum peut être incorporé avec modération pour intensifier l’arôme. Le sirop des fruits peut être conservé pour imbiber le gâteau après démoulage.
Excellente recette pour la fête des mères, elle rappelle les desserts familiaux et peut être adaptée selon le matériel disponible et les fruits en stock.
Le gâteau renversé à l’ananas 🍍
Tableau récapitulatif des temps et quantités
| Élément | Quantité | Étapes |
|---|---|---|
| Farine | 150 g | Mélanger avec sucre et beurre |
| Sucre | 150 g | Ajouter aux œufs et à la vanilline |
| Beurre | 150 g | Fonder et incorporer |
| Oeufs | 3 | Fouetter jusqu’à mousse |
| Levure | 1 sachet | Ajouter à la pâte |
| Ananas en tranches | 1 boîte | Disposition au fond |
| Cuisson | 30-40 min | 200°C (thermostat 6-7) |
Pour une cuisson réussie et un démoulage sans souci, il faut bien beurrer le moule et napper le fond de caramel, puis y déposer les rondelles d’ananas avant de verser l’appareil. Laissez tiédir, démoulez et arrosez du sirop des fruits au service pour un rendu encore plus savoureux.