Le magret de canard fumé se prête à des associations fraîches et savoureuses qui subliment ses notes fumées et corsées.
Jolie jolie la recette de salade de fruits et magret de canard sucrée-salée !
Les tranches de magret de canard fumé sont sublimées par les fruits de l'été (pêche, fraises, framboises...).
Le fromage Tartare® Ail & Fines Herbes complète avec brio ce repas 100 % gourmandise !
Vous voulez suivre cette recette sans réactiver votre écran sans arrêt ?
Rien de plus simple, activez le mode recette pour garder l'écran de votre appareil activé pendant la préparation.
Les ingrédients 4 personnes 150 g fruits rouges (au choix : framboises, fraises, groseilles) 2 c. à soupe vinaigre balsamique blanc
La préparation 1 Laver et essorer les jeunes pousses puis égoutter les fruits rouges.
Détailler en lamelles la pêche et l’oignon rouge.
2 Déposer dans un saladier les jeunes pousses, les tranches de magret, les fruits et les pignons.
Retirez les queues de petits champignons de Paris, pelez les chapeaux et citronnez-les légèrement pour éviter qu’ils ne noircissent.
Formez des paires de tailles similaires, tartinez-les de fromage et appuyez pour bien souder.
Retirez les queues de champignons de Paris et frottez les chapeaux délicatement sans les peler.
Farcissez-les avec le fromage, déposez-les dans un plat à gratin préalablement beurré, saupoudrez-les à l’envie de fromage râpé et enfournez-les pour une quinzaine de minutes à 180 °C.
Préparez des petits choux maison grâce à notre mode d’emploi inratable.
Formez des boulettes de fromage entre les paumes de vos mains, puis roulez-les dans du paprika ou des graines de tournesol.
Piquez chaque bille avec une petite pince à brochette ou un cure-dents.
Déposez des tranches de jambon cuit sans couenne sur un plan de travail.
Tartinez-les avec du fromage à l’ail et aux fines herbes, roulez-les en serrant bien puis découpez des tronçons.
Dans un bol, mélangez à l’aide d’une fourchette 1 boîte de fromage à l’ail et aux fines herbes et 2 boîtes de thon au naturel.
Déroulez une pâte feuilletée et tartinez-la avec le contenu d’un pot de fromage.
Coupez en 16 parts. Roulez chaque part en croissant (du bord vers le centre) et disposez les croissants sur une plaque couverte de papier cuisson.
Dorez avec 1 jaune d’œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait.
Faites revenir 1 oignon dans un peu de beurre, puis ajoutez 4 courgettes coupées en morceaux.
Versez de l’eau à hauteur, salez, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes (les courgettes doivent être tendres).
Mélangez un bol de légumes cuits (ratatouille, courgettes, épinards…) avec 1 fromage à l’ail et aux fines herbes, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 3 œufs et un peu de poivre.
Versez ce mélange sur une pâte brisée.
Faites cuire les pâtes de votre choix al dente.
Pendant ce temps, faites chauffer un petit pot de crème fraîche avec un pot de fromage à l’ail et aux fines herbes dans une casserole, à feu doux.
Quand le fromage est fondu, incorporez des lamelles de saumon fumé, un peu de sel et du poivre.
Crédit photo : A. Beauvais - F.
Pour mes invités de vendredi passé, j’étais à la recherche d’un accompagnement pour l’apéritif.
J’ai réalisé des corolles avec des feuilles de brick et trois farces différentes.
C’était vraiment très bon.
Superposer trois feuilles de brick. Poser un ramequin (un verre, un emporte pièce, …) sur les feuilles de brick superposées.
Les découper en comptant 3 cm de plus en diamètre.
Faire au total 16 cercles.
Placer les cercles de feuilles de brick à l’intérieur des ramequins.
Verser deux bonnes c à c bombées dans chaque corolle.
Puis ajouter deux tranches de magret fumé (gras compris).
Répartir un peu de pomme dans les corolles, puis ajouter 6 dés de Munster.
Egoutter la feta. L’écraser avec une fourchette. Y ajouter l’oeuf, la crème et le lait.
Y ajouter le miel, la coriandre, le cumin et la poudre d’ail.
Il y a quelques semaines j’ai reçu un beau colis du Cellier du Périgord de Sarlat chez qui j’avais fait une belle commande de gourmandises plus difficilement trouvables par chez nous.
Je cherchais pour ce plat des lentilles vertes du Puy, mais je n’en trouvais point.
Éplucher la carotte et peler l’oignon. Couper la carotte en brunoise. Émincer finement l’oignon.
Laver la branche de céleri et la couper en brunoise.
Peler l’ail. Ouvrir la boîte des manchons de canard confits et les dégraisser au maximum.
Réserver la graisse. Les déposer dans un plat allant au four et les faire dorer 15 minutes.
Dans une cocotte faire chauffer une bonne cuillère à soupe de graisse de canard (récupérée sur les manchons), ajouter les grattons, la carotte, le céleri et l’oignon.
Assaisonner légèrement de sel, de poivre et de piment d’Espelette.
Cuire les saucisses de canard dans un peu de graisse de canard.
Ajouter le persil haché et le vinaigre.
Parmi les recettes au canard que vous préférez, celles à base de magret fumé sont vos préférées ?
Bonne nouvelle : CuisineAZ vous dévoile sa sélection de 15 recettes qui lui est consacrée.
MAGRET DE CANARD Fumé et Séché à la maison.
Ah le magret de canard fumé, il apporte du soleil et de la chaleur à pratiquement toutes nos recettes fraîches d’été.
Intégré dans une verrine ou une salade composée, ou ajouté dans une quiche ou des muffins faits maison, il ne manque de rien pour émoustiller tous les palais, petits et grands réunis, à la maison.
Vous adorez le magret de canard fumé mais êtes en panne d’idées pour le déguster cet été ?
Découvrez vite cette sélection de 15 recettes savoureuses qui lui est dédiée.
Des muffins au magret de canard fumé à l’orange au risotto au magret fumé, en passant par la salade landaise, les feuilletés apéritifs au magret fumé, les bouchées de magret fumé aux dattes, le méli-mélo de salade au magret fumé au popcorn salé et à la pomme, les spaghettis au magret fumé, ou encore la terrine de viande recouverte de magret fumé avant cuisson (…), vous avez l’embarras du choix pour vous régaler pendant le repas.
Ensoleillez votre repas avec le doux accent du sud du magret de canard fumé.
Un régal gourmand et réconfortant : la salade landaise !
Noël et le nouvel An seront bientôt là, c’est l’occasion de réunir sa famille et ses amis autour d’un délicieux repas de fête.