Ce plat combine boulgour tendre, pois chiches nourrissants et une sauce citronnée légère pour une salade équilibrée et rapide à réaliser. Facile et portable, il se prête parfaitement à un repas unique ou à un déjeuner sain à emporter.
Ingrédients principaux et préparation de base
- Boulgour
- Pois chiches (conserve)
- Oignons de printemps
- Concombre
- Mélange de salades
- Citron vert
- Épices: sel, poivre, paprika
Temps total: 25 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 10 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
1. Faire cuire le boulgour dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Délayer le concentré de tomates dans 1 cuillère à soupe d'eau et mélanger la préparation avec le boulgour. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika. Laisser refroidir environ 10 minutes.
2. Rincer et égoutter les pois chiches. Laver et couper en rondelles les oignons de printemps. Laver et couper en dés le concombre. Laver et essorer le mélange de salades.
Préparation de la sauce citronnée et assemblage
Pour la sauce, râper 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert et presser le citron vert. Émulsionner le jus et le zeste de citron vert, l'huile, le reste d'eau, la coriandre et le sucre. Saler et poivrer.
Verser l'émulsion dans un bocal à vis (environ 1 litre). Répartir en couches les pois chiches, les oignons de printemps et le concombre dans le bocal. Recouvrir le tout avec le mélange de salades. Bien fermer le bocal.
Conseils et variantes
- Adapter les épices selon le goût: paprika fumé ou cumin ajouteront des saveurs différentes.
- Pour varier les textures, remplacer le concombre par des tomates cerises ou du poivron.
- Cette salade peut être préparée en avance et conservée au frais dans le bocal hermétique.
Note: Veuillez noter que certains aliments peuvent ne pas convenir à certaines personnes et vous êtes priés de demander l'avis d'un médecin avant de commencer tout effort de perte de poids ou régime. Bien que les renseignements fournies sur ce site soient présentés de bonne foi et considérées comme exactes, FatSecret ne fait aucune représentation ou garantie quant à l'exhaustivité ni à l'exactitude, et toutes les informations, y compris les valeurs nutritionnelles, sont utilisées à vos propres risques.
Salade de boulgour aux pois chiches et halloumi
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Boulgour | 75 g |
| Pois chiches (conserve) | ~75 g |
| Oignons de printemps | 2 pièces |
| Concombre | ¼ pièce (grand) |
| Mélange de salades | 75 g |
| Citron vert | 1 pièce |