Voilà un flan que je faisais il y a quelques années lorsque je cuisinais sans produits laitiers pour mon fils, et moi lorsque je l’allaitais, enfin pour toute la famille car je ne faisais pas 2 plats différents. De temps en temps il m’arrive encore de le refaire quand j’ai du lait de riz à finir. Justement c’était le cas là pour terminer la brick entamée pour les muffins russes. J’aurais aussi pu faire des crêpes (comme LA) mais j’avais envie d’y mettre des fruits et j’avais quelques poires mûres. Voici donc un dessert léger et fruitier qui ravira les intolérants aux PLV, Protéines de Lait de Vache, comme ceux qui n’ont aucun problème particulier !
Ingrédients et préparation étape par étape
Préchauffez votre four à 190°c. Mélangez dans un blender les œufs, les sucres, la maïzena, l’huile et une demie cuillère à café de cannelle. Versez progressivement le lait de riz. Huilez un plat à gratin ou un moule à manqué, versez l’appareil à flan. Lavez, épluchez et épépinez les poires. Rangez les quartiers dans le flan, saupoudrez du reste de cannelle puis faites cuire 40 minutes. Il est normal que le flan tremblote à la sortie du four. Il figera en refroidissant. A déguster froid pour une meilleure exaltation des saveurs.
- Préchauffage du four à 190°c pour assurer une cuisson homogène.
- Préparation de l’appareil: œufs, sucres, maïzena, huile et cannelle dans le blender.
- Ajout progressif du lait de riz jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
- Graissage du plat et versement de l’appareil.
- Préparation des poires: lavage, épluchage et épépinage, puis disposition des quartiers dans le flan.
- Cuisson 40 minutes, puis repos et refroidissement pour que le flan prenne en texture.
- Dégustation idéalement froide pour mieux apprécier les arômes.
Variantes et conseils
Utiliser du lait d’amande ou de soja peut être une alternative selon les préférences; le lait de riz reste une option légère et neutre. Pour une touche encore plus fruitée, ajouter des morceaux de poire supplémentaires après la cuisson peut intensifier les saveurs.
Cette préparation convient particulièrement aux intolérants au lait de vache et peut s’inscrire dans une alimentation sans PLV tout en restant gourmande pour toute la famille.
Recette: Flan aux poires facile
| Élément | Quantité / étape |
|---|---|
| Température | 190°C |
| Cuisson | 40 minutes |
| Ingrédients principaux | œufs, lait de riz, maïzena, huile, cannelle, poires |