La recette simple et rapide des feuilletés salés gourmands est incontournable dorénavant à la maison. Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, les feuilletés lardons fromage sont d’une facilité déconcertante à réaliser. Pour cuire ces feuilletés, j’opte pour la version la plus rapide avec le four compact CookAll de Frifri, aux multiples fonctions. J’obtiens une cuisson parfaite de mes feuilletés en 11 minutes. Et le programme “maintien au chaud” est pratique.
Des feuilletés salés très simples à réaliser, à base d'allumettes de lardons et d'emmental râpé. Sur chaque carré de pâte feuilletée, déposer une petite poignée d'allumettes de lardons puis couvrir de fromage râpé. Fermer les carrés par les pointes. Les déposer sur la lèche-frite tapissée de papier sulfurisé. Badigeonner la surface d'œuf battu. Une recette de ma maman, tellement délicieuse !
Découvrez une savoureuse tarte aux lardons et sa fondue d'oignons qui ravira les amateurs de saveurs rustiques. Ce plat réconfortant marie à merveille le croquant des lardons fumés à la douceur des oignons caramélisés, enrobé d'un appareil crémeux au gruyère. Facile à réaliser, cette tarte salée est idéale pour un repas convivial.
Dans une poêle, faites revenir les lardons. Mettez la noix de beurre dans la poêle puis les oignons. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche, sel et poivre ainsi que le lait. Ajoutez ensuite les lardons, oignons et gruyère râpé. Mettez le tout au four pendant 40 minutes à 210°C, thermostat 7. Faire précuire au préalable les lardons et l'oignon coupé en fines rondelles, ou carrés, ou haché, ou ce que vous voulez !
Etaler la pâte feuilletée déja toute faite et couper 16 ronds avec un verre. Mettre des lardons, de l'oignon et un peu de crème dans 8 rondelles de pâte feuilletée et recouvrir avec les ronds de pâte feuilletée restante. « Ces feuilletés ressemblent un peu à des petits pains, et c'est assez bourratif, 4 feuilletés par personne suffisent amplement!
Pour 2 personnes, nous avons utilisé : 100 g de lardons avec 1/2 oignon qu'on a fait revenir dans la graisse des lardons, tomme des Pyrénées coupée en petits morceaux, crème liquide, 1 pâte feuilletée toute prête; ce qui nous a permis de faire 3 feuilletés/pers. Préparation 15 min, Cuisson 10 min. Préchauffez votre four à 200°C. Etalez votre pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Coupez 5 carrés, piquez-les à l'aide d'une fourchette puis placez-les sur une plaque allant au four. Coupez des bandelettes dans la pâte pour réaliser le contour. Mettez un peu de jaune d'œuf mélangé à un tout petit peu d'eau sur les contours puis collez les bandelettes sur les bords. Coupez le Brie en petits cubes puis hachez finement l'oignon. Mettez un peu de Brie, de lardons et d'oignons sur les centres des carrés en les alternant. Piquez les contours à l'aide d'une fourchette puis dorez-les avec le jaune d'œuf. Très bon !
Pour cette recette, 1/4 de Brie correspond généralement à environ 100 g, ce qui s'accorde bien avec les autres ingrédients. Très bon !
Feuilleté de coulommiers, lardons et oignons
Ingrédients et étape clé en synthèse
- Pâte feuilletée prête à l’emploi
- Lardons fumés (allumettes ou morceaux)
- Oignons
- Fromage râpé (emmental ou autre)
- Jaune d'œuf pour la dorure
- Crème fraîche ou crème liquide et éventuellement lait
- Assaisonnements: sel, poivre
Préparation rapide en plusieurs étapes simples: disposer les lardons et les oignons, ajouter le fromage, former les feuilletés, dorer et cuire jusqu’à golden. Les feuilletés peuvent être cuits rapidement au four ou, selon préférences, adaptés à des cuissons plus courtes avec des appareils comme le CookAll.
Variantes et conseils
- Adapter les fromages selon les goûts: tomme, camembert, brie ou comté selon ce qui est disponible.
- Pré-cuire légèrement les lardons pour éviter l’excès de gras et vérifier l’harmonie des saveurs avec les oignons caramélisés.
- Pour une version plus légère, réduire la crème et ajouter une fine tranche de fromage sur les bords.
Ce plat s’inscrit comme une option conviviale et rapide pour un repas ou une occasion spéciale sans passer des heures en cuisine.