Continuation de la société malgré un actif net devenu inférieur à la moitie du capital social. Le score de souveraineté représente la dépendance de l'entreprise vis à vis de l'ensemble de ses partenaires. Cette étude offre une analyse détaillée du marché de la confiserie en France : reprise post-crise sanitaire, progression des ventes, innovation des fabricants, attentes des consommateurs, positionnement des leaders comme Haribo. Cette étude offre une analyse détaillée du marché de la boulangerie-pâtisserie en France : histoire de la profession, importance du pain et de la baguette, processus de fabrication, expansion du secteur, rôle de l'emploi, consommation des Français, adaptation aux nouvelles attentes des consommateurs, et concurrence. Un focus particulier est fait sur la boulangerie-pâtisserie artisanale.
Contexte et cadre institutionnel
État des inscriptions Toutes les structures référencées sur notre site sont inscrites à un ou plusieurs référentiels publics (base Sirene, RNE, RNA). L’Extrait RNE est le justificatif d’immatriculation de l’entreprise. Il contient les mêmes données qu’un extrait KBIS/D1. Inscrite (Insee) le 18/07/2011. Cette structure est inscrite dans la base Sirene tenue par l’Insee, depuis le 18/07/2011. Elle a été mise à jour le 27/07/2026. Avis de situation Immatriculée au RNE (INPI) le 17/08/2011. Cette structure est immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE), depuis le 17/08/2011. Elle a été mise à jour le 27/07/2026.
Extrait RNEDénominationSIRENSIRET du siège socialN° TVA IntracommunautaireN° EORI Le numéro EORI (Economic Operator Registration and Identification) est un identifiant unique communautaire permettant d’identifier l’entreprise dans ses relations avec les autorités douanières. Activité principale (NAF/APE) Code NAF/APEActivité principale (NAF 2025) Le code NAF 2025 est une variable issue de la nouvelle nomenclature d’activités de l’Insee. Il sera applicable à partir du 1ᵉʳ janvier 2027 et coexistera jusqu’en fin 2026 avec la NAF actuellement en vigueur. En savoir plus sur la nomenclature NAF 2025 sur le site de l’Insee.
Structure et localisation
Adresse postale/Forme juridique/Effectif salarié 1 ou 2 salariés, en 2023. Catégorie d'entreprise La catégorie d'entreprise est une variable statistique calculée par l'Insee. Date de création Convention(s) collective(s) Non renseignée. Mise à jour le 04/08/2026. Sources : INSEE, DGFiP, Douanes, INPI. Institut National de la Statistique et des Études Économiques (Insee). Direction Générale des Finances Publiques (DGFiP). Direction Générale des Douanes. Institut National de la Propriété Industrielle (INPI).
Cette structure est une entreprise immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE). Ce registre liste les entreprises de France. Il est tenu par l’INPI. Date d’immatriculation et date de début d’activité. Nature de l’entreprise; Capital social; Clôture de l’exercice comptable; Date de fin de la personne morale. Dirigeants → Consulter la liste des dirigeants. Annonces et observations Les annonces BODACC et les observations au RNE assurent la publicité des actes enregistrés pour une entreprise (procédures collectives, ventes, créations, modification, radiation et dépôt des comptes). Mise à jour le 01/08/2026. Source : INPI.
Nom de l’établissement/Adresse/SIRET/Clef NIC/Activité principale de la société (NAF/APE)/Code NAF/APE de l’établissement/Activité principale de l’établissement (NAF 2025). Le code NAF 2025 est une variable issue de la nouvelle nomenclature d’activités de l’Insee. Il sera applicable à partir du 1ᵉʳ janvier 2027 et coexistera jusqu’en fin 2026 avec la NAF actuellement en vigueur. En savoir plus sur la nomenclature NAF 2025 sur le site de l’Insee. Forme juridique/Date de création de la société/Date de création de l’établissement/Convention collective de l’établissement Non renseignée. Mise à jour le 04/08/2026. Sources : INSEE, DGFiP. Cette structure possède 1 établissement dont 1 est en activité. Établissement FARINE ET CACAO à GAZERAN en activité. Cet établissement est le siège social de FARINE ET CACAO et son unique établissement. Son domaine d’activité est : boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71c).
Profil de l’entreprise et activité principale
La société FARINE ET CACAO est une boulangerie-pâtisserie avec un établissement unique en activité à Gazeren. L’activité principale (NAF/APE) est « boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71c) ». Le statut et les données d’immatriculation indiquent une structure relativement petite, adaptée à une activité artisanale et locale, typique des boulangeries-pâtisseries françaises. Cette base détaille les éléments administratifs et juridiques qui encadrent l’activité et qui permettent d’appréhender les enjeux de financement, de croissance et de conformité réglementaire dans le secteur.
Enjeux du secteur et tendances
Dans le cadre d’un marché de la confiserie et d’un marché de la boulangerie-pâtisserie en France, les principaux enjeux portent sur la reprise post-crise sanitaire, l’innovation des fabricants, l’évolution des goûts des consommateurs et le positionnement des leaders comme Haribo et les acteurs artisanaux. L’adaptation du secteur aux nouvelles attentes des consommateurs inclut la qualité des ingrédients, des gammes “bio” et sans allergènes, et des pratiques de durabilité. Le secteur artisanale, en particulier, joue un rôle clé dans l’offre locale et l’emploi, tout en faisant face à la concurrence des grandes chaînes et des marques internationales.
Analyse de la chaîne de valeur et perspectives
Le processus de fabrication de la boulangerie-pâtisserie met en lumière l’importance du savoir-faire artisanal, des méthodes de fermentation, du respect des gestes professionnels et de l’innovation produit. Le marché est marqué par une expansion du secteur et par la nécessité d’une adaptation continue aux préférences des consommateurs, notamment en matière de produits sains, gourmands et pratiques. La souveraineté économique et les partenariats jouent un rôle dans la stabilité des PME et dans leur capacité à investir dans les équipements et les matières premières.
Tableau récapitulatif des éléments clés
| Élément | Description |
|---|---|
| Domaine | Boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71c) |
| Établissement | FARINE ET CACAO, Gazeren |
| Immatriculation | RNE/Insee, mise à jour 2026 |
| Effectif | 1 ou 2 salariés (2023) |
| NAF 2025 | Code en anticipation, 2025 |
Éléments de gouvernance et transparence
Les informations publiques accessibles (RNE, INPI, SIREN, RNED) démontrent une démarche de transparence et de traçabilité de l’entreprise et de ses établissements. Les données relatives à l’immatriculation, à l’existence et à l’activité permettent d’évaluer les risques juridiques et opérationnels, ainsi que les possibilités d’accès à des aides publiques et à des financements dédiés à l’artisanat et à l’industrie agroalimentaire.
Pour illustrer l’environnement concurrentiel, des visuels illustrant les parts de marché, l’évolution des ventes post-crise et les innovations produit seraient pertinents. Ces éléments visuels peuvent renforcer l’analyse sans introduire de données non fournies dans le texte.
Métier de nuit : immersion dans une boulangerie pâtisserie
Dans une perspective pratique, un tableau de comparaison des codes NAF/APE et de leurs avenirs (NAF actuel et NAF 2025) peut éclairer les lecteurs sur la transition réglementaire et les implications pour les entreprises du secteur.
Les informations contenues ci-dessus s’appuient sur les données publiques et les mises à jour des registres INSEE, RNE et INPI à la date indiquée, soulignant l’importance de la veille administrative pour les acteurs du secteur.