En utilisant un doseur de bar, vous avez une vision globale et immédiate sur votre service. Vous pouvez garantir une qualité constante des cocktails car votre personnel servira la quantité exacte programmée dans le système de caisse. Notre solution intègre équipement et logiciel de dosage et de gestion. Le doseur de bar utilise un nombre illimité de bouchons verseurs programmés par bouteille d’alcool. Les bagues d’activation connectées permettent ensuite trois dosages pour chaque bouteille. Le logiciel de dosage est intégré au logiciel de caisse enregistreuse connectée, qui permet une comparaison en temps réel des boissons servies et encaissées. Le système Tag ABC vous permet des dosages programmés et précis des alcools et apéritifs en bouteille. Le système de dosage, qui permet de réduire le gaspillage, peut être utilisé dans tous les types de bars (pied, murs). Les bouteilles sont équipées à l’avance de leur bouchon verseur et scellées, ce qui vous donne un meilleur contrôle visuel des bouteilles, et un suivi des ventes par bouteille.
Intégration et fonctionnement du dosage en bars
Le doseur de bar offre une prise en charge complète: dosage précis, traçabilité par bouteille et synchronisation avec le système de caisse pour une comparaison en temps réel des boissons servies et des encaissements. Le système Tag ABC permet des dosages programmés et précis des alcools et apéritifs en bouteille. Le dosage vise à réduire le gaspillage et peut être déployé dans tout type d’installations, des bars au pied de comptoir jusqu’aux murs. Les bouteilles restent scellées et munies de bouchons verseurs préinstallés pour un contrôle visuel facilité et un suivi des ventes par bouteille.
Applications et bénéfices opérationnels
La vision globale offerte par le doseur favorise une cohérence dans la préparation des cocktails et une meilleure maîtrise des stocks. L’intégration avec le logiciel de caisse permet une comparaison en temps réel des boissons servies et encaissées, renforçant la fiabilité des rapports et la maîtrise des coûts. Le système de dosage contribue à la réduction du gaspillage et peut être adapté à tous les types de bars, que ce soit en pied de comptoir ou sur des installations murales. Les bouteilles, pré-équipées de bouchons verseurs et scellées, offrent un contrôle visuel accru et facilitent le suivi des ventes par bouteille.
Astuces du Bar | Utilisation du Doseur
FAQ sur les commandes et paiements (extraits utiles)
- Comment passer une commande sur votre site ? Sélectionnez les produits que vous souhaitez acheter, ajoutez-les à votre panier, puis suivez le processus de paiement en entrant vos informations de livraison et de paiement.
- Quels modes de paiement acceptez-vous ? Nous acceptons les principales cartes de crédit, PayPal, et d’autres méthodes telles que virements, Apple Pay ou paiements en plusieurs fois.
- Puis-je modifier ou annuler ma commande ? Vous pouvez modifier ou annuler votre commande dans les 24 heures suivant sa validation, à condition qu’elle n’ait pas encore été expédiée.
- Comment obtenir une facture ? Téléchargez-la depuis l’espace client dans « Historique et détails de mes commandes ».
Gestion des livraisons et retours
Les délais de livraison varient selon l’emplacement et le transporteur:
- Point relais : 3 à 5 jours ouvrables.
- Colissimo : 24 à 48 heures.
- Chronopost : 24 heures.
- Géodis : 5 à 7 jours ouvrables.
Livraison internationale possible; les frais et délais varient selon le pays. En cas d’absence lors de la livraison, le transporteur peut laisser un avis de passage et programmer une nouvelle livraison. Le coût d’un nouvel envoi peut être facturé en cas d’adresse incorrecte ou de non récupération dans les délais.
Réserve et politique de retour
Politique de retour: 14 jours à partir de la date de réception pour retourner un article en bon état et non utilisé, emballage d’origine. Absentéisme des produits alimentaires périssables pour des raisons de sécurité et d’hygiène. Les remboursements interviennent après inspection, généralement sous 5 à 10 jours ouvrables.
Dosage des boissons et mesures en cuisine
Un doseur à cocktail, ou jigger, est une petite mesure en acier inoxydable servant à verser des volumes exacts d’alcool, de liqueur et de jus. Trois familles: jigger japonais, doseur américain à double cône, et double mesure européenne en centilitres. Le modèle le plus courant en France est le doseur double 2 et 4 cl, ou 2,5 et 5 cl. Certains modèles offrent des graduations multiniveaux (4 à 6 repères). Une dose d’alcool typique varie entre 4 et 6 cl; les modificateurs et les jus se situent autour de 2 à 3 cl chacun. Un goûteur précis s’avère utile car les variations de proportions peuvent impacter le résultat final. Le métal inox résiste à la corrosion et n’altère ni goût ni odeur, ce qui est crucial lorsque le même outil sert pour différentes boissons.
Les dosages en cuisine et pâtisserie nécessitent parfois des balances et des verres doseurs pour ajuster les quantités, notamment lorsque l’on travaille avec des liquides et des ingrédients solides. Des alternatives pour mesurer sans verre doseur existent: cuillères à soupe (environ 15 ml), balances de cuisine (grammes et millilitres), tasses ou bols, ou encore des recettes pesées. Des astuces pratiques existent pour doser sans verre doseur, et la précision peut être obtenue par calibrage unique d’un verre habituel. Pour les quantités de pâtes comme les coquillettes, l’usage d’un verre de 20 cl permet d’obtenir une portion adulte standard (80 à 100 g selon l’appétit).
Le choix des outils dépend de l’usage: verres doseurs en inox, verres en verre gradué (moins résistants), ou modèles en plastique adaptés à un usage domestique. Un rinçage rapide après usage évite les dépôts et les altérations de volume. Pour les débutants, le doseur double 2 et 4 cl constitue une base pratique, tandis que les graduations intérieures des modèles plus sophistiqués renforcent la précision. Une mesure fiable se base sur la restitution du volume selon le récipient et le niveau d’emplissage, et non sur une estimation visuelle approximative.
Tableaux et exemples de portions
| Type de boisson | Dose recommandée | Notes |
|---|---|---|
| Daiquiri | 6 cl rhum, 3 cl jus citron vert, 1,5 cl sirop | Two-thirds/one-third |
| Margarita | 5 cl tequila, 2 cl triple sec, 2 cl citron vert | |
| Whisky Sour | 5 cl whisky, 2,5 cl citron, 1,5 cl sirop |
Pour envisager les doses en maison, un doseur reste utile et sûr. Le free pouring est une alternative, mais le dosage par outil reste plus fiable pour la répétabilité et la sécurité. L'ordre de dosage recommandé est alcools d'abord, modificateurs ensuite, jus et sirops en dernier. L’inox et les finitions du doseur influent sur la durabilité et la facilité d’entretien.