Recette dessert riz soufflé au chocolat

Ça croustille pour le petit-déjeuner avec ces céréales de riz soufflé ! Craquantes et chocolatées, voilà de quoi débuter la journée en beauté :-)

Fini les carrés de chocolat soufflé industriels bourrés d’additifs ! Cette recette maison transforme trois ingrédients simples en une friandise croustillante et délicieuse. Un riz soufflé enrobé de chocolat bio ultra simple à préparer en famille : fondant, croustillant, sans additif.

Ingrédients suggérés

• 150 g de riz soufflé
• 200 g de chocolat au lait bio (ou chocolat noir pour les plus grands)
• 50 g de beurre (ou huile de coco / huile végétale neutre si vous préférez une version sans lait)
• Optionnel : 1 à 2 c. de sirop d'érable ou miel (ou sirop d'agave pour une version vegan), une pincée de fleur de sel, fruits secs, noix de coco râpée

Ustensiles nécessaires

• Une casserole à fond épais
• Un bol
• Une spatule ou une cuillère en bois
• Un moule rectangulaire chemisé de papier sulfurisé ou moules en silicone

Préparation pas à pas

1. Sortez tous les ingrédients 20 min avant (température ambiante).
2. Bain-marie : remplissez casserole d'eau chaude (non bouillante). Placez bol en verre dessus avec chocolat + beurre coupé en petits cubes.
3. Mélangez régulièrement 5-8 min, jusqu'à fusion lisse. Mélange : retirez du feu, laissez refroidir 2 min.
4. Ajoutez le riz soufflé en trois fois. Dans un grand saladier, mélangez le riz soufflé avec le chocolat fondu jusqu’à ce que tous les grains soient bien enrobés. Mélangez délicatement à la cuillère en bois (ne pas écraser le riz).
5. Versez le mélange dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé ou moule en silicone. Tassez la préparation au riz soufflé dans votre moule et égalisez la surface.
6. Refroidissement : placez 30 min au réfrigérateur (+4°C). Laissez prendre au froid pendant 1h si vous préférez une tenue très ferme.
7. Démoulez délicatement puis découpez vos barres de riz soufflé à l’aide d’un couteau.

Conseils, variantes et astuces

• Cette recette est aussi une recette sans cuisson, ultra facile à réaliser, bref la gourmandise qu’on peut faire quand on veut se faire plaisir et qu’on n’a pas trop de temps !
• Vous pouvez remplacer l'huile de coco par de l'huile de tournesol, de colza ou même de pépins de raisin. Elles ont un goût neutre et supportent bien la cuisson.
• Oui, vous pouvez utiliser du riz soufflé prêt nature pour gagner du temps. Mélangez-le simplement avec le chocolat et le sirop comme indiqué, puis enfournez. Ça marche très bien !
• Testez aussi la version chocolat blanc pour une touche crémeuse et délicate, ou la version chocolat noir pour plus d'intensité.
• Pour une version encore plus festive, ajoutez des fruits secs (raisins, cranberries) ou parsemez les barres d’un peu de noix de coco râpée avant de laisser reposer.
• Pour une version salée, faites un mélange de beurre et d'épices à la place du mélange huile de coco + sirop d'érable + chocolat.
• Si vous voulez des bouchées plus petites, versez sur papier sulfurisé en cuillères ou utilisez des minis moules à muffins. Certaines personnes ont mis le mélange au froid dans des minis moules à muffins et le résultat était très apprécié.
• Temperez le chocolat à froid après mise en moule : utilisez un bain d'eau glacée (glaçons) plutôt que la chambre froide. Gain de temps 30→10 min, et meilleure tenue.
• Pour une recette vegan, remplacez le miel par du sirop d'agave et utilisez une margarine végétale ou huile végétale.

Quantités et conservation

Mesurez : 150 g riz soufflé, 200 g chocolat au lait bio, 50 g beurre. Fait maison en 20 minutes, il surpasse les versions industrielles et coûte deux fois moins cher.

Conservation : vos céréales de riz soufflé au chocolat se conserveront jusqu'à deux semaines dans un bocal ou un récipient hermétique. Conservez ces bouchées 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique : elles resteront croustillantes. Boîte hermétique +4°C, 5 jours maximum.

Informations complémentaires

Quelques infos sur les barres de riz soufflé : ce sont des en-cas légers et pratiques qui séduisent autant les sportifs que les gourmands. Leur origine remonte au début du XXe siècle, lorsque la technique de soufflage du riz a été popularisée aux États-Unis. Le riz, chauffé rapidement à haute pression, se dilate et prend une texture aérienne.

Au niveau nutritionnel, les barres de riz soufflé offrent principalement des glucides complexes, qui apportent une énergie rapidement disponible, idéale avant ou après un effort physique. Leur légèreté et leur faible teneur en graisses en font un choix intéressant pour les personnes recherchant un encas peu calorique. Certaines versions enrichies de fruits secs, de miel ou de chocolat augmentent l’apport en fibres, vitamines et minéraux, tout en rehaussant la saveur.

Retour d'expérience et variantes de l'auteur

Mes barres de riz soufflé au chocolat, une recette sans cuisson. J’ai juste opté pour de l’huile d’avocat des Huiles Guénard, à la place de l’huile de coco qui était proposée dans la recette. Vous pouvez prendre l’une ou l’autre. L’important est de prendre une huile végétale, et vous aurez ainsi un goûter délicieux et végan pour ceux qui le souhaitent !

J’avoue que cette inspiration tombait à pic puisque mes filles m’avaient fait acheter du riz soufflé pour faire des Rice Krispies américains (avec des Marshmallows fondus) … Autant vous dire que l’odeur des Marshmallows ultra chimiques qu’on fait fondre à la poêle m’a retourné l’estomac … Donc ce n’est pas ça que je vais partager ici !! En revanche, comme il me restait du riz soufflé, j’ai sauté sur l’occasion d’une recette faite avec des produits de qualité ... Alors ce n’est pas vraiment régime cette histoire, mais c’est vraiment très très bon !!

Variantes et idées gourmandes

• Barres de Riz soufflé au Chocolat blanc pour une touche crémeuse.
• Barres Chocolat et Noix de Pécan pour un mariage parfait de saveurs et de textures croquantes.
• Cookies au Tahini et Pépites de Chocolat ou Cookies Chocolat Praliné pour varier les plaisirs.
• Muffins Vanille Chocolat façon Starbucks pour un moment de réconfort.

Vos retours sur les barres de riz soufflé au chocolat m’ont vraiment enchantée ! Virginie a eu l’idée géniale d’ajouter de la coco râpée pour un effet « bounty », une variante qui semble avoir conquis vos papilles.

tags: #dessert #riz #souffle #chocolat