Curry de pois chiche au lait de coco façon Thermomix: voyage en Inde en une seule mijotée

Vous n’aimez pas les pois chiches ? et bien on va changer cela ! voici le meilleur curry de pois chiche au lait de coco pour votre Thermomix 🙂 Un plat savoureux qui vous promets un voyage culinaire en Inde sans les tracas du décalage horaire. AstuceL'huile de coco peut être remplacée par une huile neutre comme l'huile de tournesol. Vous pouvez aussi utiliser de la crème de coco à condition d'entre mettre un peu moins que le lait et d'augmenter un peu la quantité d'eau. Je viens de m’évader et de voyager le temps du repas avec cette super recette. J’ai A- DO - RE!!! La texture, les saveurs😍. J’ai mis du poivron rouge car pas de jaune et des tomates pelées entières coupées à la place des tomates cerises. Merci 1000 fois pour cette recette servie avec du Basmati cuit au Rice Cook. Un peu de soleil dans l’assiette avec cette recette très facile à réaliser, je valide 👏🏼 huile de coco remplacée par de l’huile d’olive, un peu plus d’oignon, un peu moins de pois chiches, sinon tout pareil. A la place du riz, je l’ai accompagné de nouilles ramen. Recette que je referai avec plaisir 😁 Plat agréable et original, servi avec du riz. J’ai rajouté des cubes de blanc de poulet en même temps que le poivron (vert). Ça change, même si on est pas franchement fan de pois chiche (enfin, surtout les enfants ! )G Pas mal comme recette, on retrouve bien les saveurs des restaurants indiens. N’oubliez pas le citron vert à la fin à agrémenter selon les goûts 😬 tout comme le sel!M Excellent ! Fais sans poivron j’aime pas et sans tomates j’avais pas. Servi avec un riz basmati 👍 Comme je ne connais pas j’ai respecté la recette à la lettre sauf pour la coriandre 🤮 remplacée par persil. J’ai ajouté des tomates cerises congelées et c’était parfait Les pois chiches et riz mélangé (moins présentable) ont été réchauffés et c’est très bon comme cela aussi. Nous nous sommes régalés Merci Lisa pour le partage de cette excellente recette. Un seul bémol, je ne mettrai pas le sucre la prochaine fois. J’ai mis une boîte de tomates en conserve coupées en morceaux. Dégusté tel quel sans riz, un bon plat bien réconfortant.S Un délice ! J’ai ajouté une carotte des patates douces et des épinards !! Trop bon avec un riz blanc… Merci pour ce partage savoureux ! Très bon plat végétarien, delicieux et bien copieux (en général, on fait deux repas pour 4 avec cette recette car on le sert avec du riz ou de la semoule). Facile à adapter pour improviser rapidement un bon repas en fonction de ce qu’il y a dans les placards. J’ai fait un peu de graines de couscous pour compléter le plat et une Saucisse au poivre. Perso j’ai trouvé ce curry à mon goût👍très parfumé.. Mr non 😟😟. Il l’a trouvé sucré. Les goûts de chacun ne se commandent pas. Je me suis rattrapée avec un bon biscuit bicolore 😉😊🌹🌹 Hello cookosphère !!!! TAP TAP TAP ! C’est le bruit de mon popotin qui tape par terre de bonheur 🤣🤣🤣🤣 Qu’elle est bonne cette recette ! Recette suivie quasiment à la lettre sauf diminution de la quantité de lait de coco (et bien fait car beaucoup de sauce). Et poivron rouge car pas de jaune à la maison. Servi avec du riz, un grand bonheur végétarien… Ne vous fiez pas à la photo, nos assiettes creuses sont très petites (voire trop…) 😄😄😄 Du coup on a l’impression d’assiettes monstrueuses 🤣🤣🤣 Vraiment, lancez vous c’est excellent !!!! Allez maintenant, je digére gentiment sur le canapé !!!! Belle soirée et douce nuit cookosphère 🎇🎇🎇 Ça change !!! Fait sans coriandre, ni poivrons,avec du gingembre moulu. Servi avec du riz. Rapide.Excellente recette !!!Un conseil comme il est indiqué dans la recette privilégiez les pois chiches en conserve, bocal !Je n’avais que des secs : 1/ laissez tremper la veille environ 12hs dans de l’eau. Quelle recette haute en couleur que ce curry d'haricot rouge, pois chiches et cacahuètes ponctuée d'une sauce au lait de coco. Eplucher l'oignon et dégermer l'ail. Les mettre dans le bol, puis mixer 3 secondes, vitesse 6. Racler les parois. Ajouter l'huile d'olive le riz, le curry et le curcuma. Faire cuire 3mn, 120°c, vitesse cuillère.100 g oignon, 1 gousse ail, 2 CS huile d'olive, 100 g riz de camargue, 1 cc curry, 1 cc curcumaEplucher et couper la carotte en rondelles. Ajouter le lait de coco, l'eau, les carottes et émietter un cube de bouillon de légume. Faire cuire 8mn, 120°c, sens inverse, vitesse cuillère sans gobelet doseur.1 cc curry, 200 g lait de coco, 1 cube bouillon de légumes, 400 g eau, 100 g carotteAjouter les pois chiches et les haricots rouges. Remettre à chauffer 5min à 100°c, sens inverse, vitesse cuillère, toujours sans gobelet doseur.200 g pois chiche, 400 g haricot rougeAjouter les cacahuètes puis mélanger 30 secondes, sens inverse, vitesse cuillère. Ahhh cette recette de curry de pois chiches Thermomix… J’en rêve dès qu’il fait froid ! Pour rien au monde je n’échangerais mon bol de curry contre une pâtisserie ou une quelconque douceur ; pas même un kardemummabullar. Et vu que c’est mon autre obsession du moment, ce n’est pas peu dire. En fait, ce curry de pois chiches au Thermomix, c’est mon doudou de l’hiver. Il faut dire que ce curry végétarien Thermomix coche toutes les cases. Et j’ai gardé le meilleur pour la fin. Cette recette de curry de pois chiche brille aussi par sa simplicité et sa rapidité d’exécution. un modèle de cuisine du placard. Cette recette Thermomix de curry saura-t-elle vous plaire autant qu’à moi ? Je souhaite utiliser des pois chiches secs, quelle quantité prévoir ?Comptez 170 g de pois chiches secs pour obtenir 400 g de pois chiches cuits. N’oubliez pas de les faire trempez la veille. Le lendemain, changez l’eau et faites cuite à petit bouillon jusqu’à qu’ils soient cuits, mais encore fermes.Cela étant, personnellement, je fais toujours cuire les pois chiches en grande quantité, je trouve très appréciable d’en avoir sous la main pour les glisser dans toutes sortes de plats (salades, riz sauté…) en faire des tartinades… Si on ne pense pas les utiliser dans la semaine, on peut aussi les congeler ! Pourquoi est-ce que les pois chiches de mon curry de pois chiches sont un peu écrasés ?La tenue des pois chiches à la cuisson varie énormément selon les conserves. Si ceux que vous utilisez sont déjà très tendres au sortir de la boîte, ils pourront avoir tendance à se défaire. La parade consiste alors à n’ajouter les pois chiches que 5 minutes avant la fin de la cuisson. Placez 2 gousses d'ail pelées dans le bol du Thermomix et hachez 3 secondes/vitesse 8. Ajoutez 2 oignons coupés en deux et hachez 5 secondes/vitesse 5. Raclez les parois du bol. Ajoutez 20 g d'huile d'olive et 3 c à café de curry en poudre. Programmez 5 minutes/120°C (TM31 : Varoma)/vitesse 1.Pendant ce temps, faites chauffer de l'eau dans une grande casserole pour cuire du riz basmati de façon traditionnelle.Ajoutez maintenant dans le bol du Thermomix le contenu d'1 petite boîte de tomates concassées, 1 petite boîte de lait de coco et 1 grande boite de pois chiches égouttés, 2 c à café rases de sel et quelques pincées de poivre. (Vous pouvez également mettre du piment en poudre, personnellement je me contente de le proposer au moment du service, comme ça chacun dose comme il veut). Programmez 16 minutes/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.À la sonnerie, ajoutez 2 poignées de jeunes pousses d'épinards et enfoncez-les légèrement avec la spatule : elles vont cuire au contact de la préparation chaude. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.Servez bien chaud avec le riz basmati. Nutri-score ALe Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).Green-score A+Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. AccueilToutes nos recettesCurry de potimarron et pois chiches au ThermomixVoir la liste des ingrédients1 potimarron de 900 g avec la peau, sans graines et coupé en tranches de 1 cm d’épaisseur (soit 650 g environ)450 g de carottes pelées et coupées en morceaux250 g de riz complet rincé1000 g de eau100 g d'oignon pelé et coupé en quatre1 c. à soupe d'huile de coco1 c à soupe bombée de curry en poudre400 g de lait de cocoLes feuilles d'1 bouquet de coriandre200 g de pois chiches égouttés et rincés50 g de raisins blonds Sel, poivreNutrition : par portionkcal1530matières grasses60gdont saturées40gglucides210gsucres40gfibres30gprotéines30gsel3gPréparationétape 1Placez les tranches de potimarron dans le Varoma du Thermomix et les morceaux de carotte sur le plateau vapeur. Mettez le riz dans le panier cuisson. Réservez.étape 2Versez l’eau dans le bol, insérez le panier cuisson, mettez l’ensemble Varoma en place puis faites cuire 30 min/Varoma/vitesse 4.étape 3Réservez les légumes et le riz à couvert. Jetez l’eau.étape 4Remplacez par l’oignon, mixez 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.étape 5Ajoutez l’huile de coco et le curry, faites chauffer 3 min/120°C/vitesse 1.étape 6Ajoutez le lait de coco, la moitié de la coriandre, les pois chiches et les raisins blonds, faites cuire 5 min/95°C/sens inverse/vitesse cuillère.étape 7Répartissez les légumes dans 4 assiettes, puis ajoutez le lait de coco aux pois chiches.

Origines, astuces et variations

• Le plat est conçu comme un modèle de cuisine du placard, simple et rapide à réaliser.
• Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème de coco en ajustant l’eau et la quantité de coco.
• Les légumes et accompagnements peuvent varier: riz basmati, nouilles ramen, ou même des légumes supplémentaires comme carotte, épinards, patates douces ou poivrons.
• Pour les pois chiches, les conserver en boîte ou les préparer à partir de secs en les faisant tremper la veille puis cuire doucement.
• Au moment du service, on peut ajouter du citron vert, du gingembre et ajuster le sel et le piquant selon les goûts.

Cuisson au Thermomix étape par étape

1. Dans le bol, hachez ail et oignon, puis faites revenir avec l’huile d’olive et le curry 5 minutes à 120°C sens inverse vitesse cuillère.
2. Ajoutez tomates concassées, lait de coco, pois chiches égouttés, sel et poivre; programmez 16 minutes à 100°C sens inverse vitesse mijotage.
3. À la sonnerie, ajoutez les épinards et mélangez légèrement; rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud avec le riz basmati.
4. Pour une texture plus épaisse, laissez réduire légèrement avant d’ajouter les épinards; pour une sauce plus légère, augmentez l’eau.

Variantes et conseils pratiques

Pour ceux qui évitent les poivrons ou les tomates, la recette peut se préparer sans eux et reste tout aussi savoureuse. On peut remplacer l’huile de coco par de l’huile d’olive et ajuster l’apport d’oignon et de pois chiches. Des ajouts fréquents incluent des cubes de poulet, des épinards, des carottes et des patates douces. Le curry peut être ajusté avec plus ou moins de curry en poudre ou de curcuma selon l’intensité souhaitée.

Tableau des ingrédients et durées (extrait du draft)

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