Blog de cuisine végétarienne : recettes originales et croquantes pour célébrer le frais et le réconfort

Une recette de salade originale et croquante pour célébrer l’arrivée des beaux jours et nos envies de mettre du frais dans l’assiette ! Vous recherchez une recette de salade originale et rapide à faire ? Ce taboulé de chou rouge aux herbes fraîches est une alternative croquante et colorée au taboulé classique. Le kitchari est apprecié pour son côté simple, purifiant et profondément apaisant. J’adore revisiter les soupes classiques avec une touche originale. Cette soupe d’épinards aux épices est devenue l’une de mes préférées : elle est simple, pleine de saveurs et le pop-corn salé apporte un croquant inattendu. L’association des épinards et des épices chaudes se marient à merveille ; la feta apporte de la fraîcheur et du caractère, tandis que le pop-corn salé ajoute une touche croustillante et fantaisiste.

On connaît surtout le chou de Bruxelles cuit, souvent associé aux plats d’hiver. Pourtant, cru et finement émincé, il révèle une tout autre facette : une texture délicate, une saveur douce et une fraîcheur surprenante. Je l’ai associée avec des herbes fraîches, de la menthe et de la coriandre, je vous conseille de ne pas faire l’impasse sur la menthe car cette herbe va apporter beaucoup de fraicheur dans l’assiette. La coriandre peut être remplacée par du persil, la plupart des gens apprécient cette herbe alors que la coriandre, bien moins. Les cranberries vont apporter une touche sucrée naturelle. Une recette de salade idéale en accompagnement et qui en épatera plus d’un.e.

Quand le froid s’installe, rien de tel qu’une recette généreuse et réconfortante pour se faire du bien. Ce gratin de patates douces végétarien est l’allié parfait de l’hiver : fondant, parfumé et délicatement gratiné. Simple à préparer et riche en saveurs, il apporte beaucoup de gourmandise, tout en mettant à l’honneur une cuisine végétarienne gourmande et conviviale. Quand les températures baissent, rien de tel qu’un bonne soupe maison, réconfortante et parfumée. Je vous propose ici une assiette réconfortante, à la fois simple, saine et originale : un velouté de potimarron tout doux, surmonté d’un granola salé au sarrasin, croustillant et légèrement épicé. Fraîche, croquante et pleine de contrastes, cette salade de fenouil à la feta et aux noix caramélisées est un vrai concentré de saveurs. Entre l’anisé du fenouil, le fondant salé de la feta et le croquant sucré des noix, c’est une recette simple mais raffinée, parfaite en entrée ou en accompagnement léger. Ces noix caramélisées salées au paprika sont parfaites ; un mélange de douceur, de caractère et de croustillant qui vous accompagne à tout moment de la journée !

À déguster telles quelles à l’apéro ou pour une pause goûter saléé, avec un morceau de fromage ou en topping sur une salade. C’est extra ! Le crumble aux pommes maison fait partie de ces desserts indémodables que l’on adore préparer dès que les températures baissent. Facile, rapide, économique et absolument délicieux, dans ma recette il combine des pommes fondantes avec un crumble croustillant au beurre salé, pour un contraste irrésistible. Son succès repose vraiment sur cette texture double : les pommes fondent doucement avec la cuisson, tandis que le crumble apporte un croquant parfait.

En ce 10 février, c’est la journée mondiale des légumineuses. Que publier d’autre qu’une recette à base de lentilles… je vous le demande ? Plein feu sur ce mijoté de lentilles vertes ! Les lentilles et moi, c’est une histoire d’amour assez récente, je dois bien le confesser. Durant mon enfance, ma maman n’en cuisinait (presque) jamais. Je crois qu’elle n’aimait tout simplement pas ça, et honnêtement, j’étais plutôt du genre à réclamer des spaghettis bolo qu’un petit plat de lentilles. Un délicieux chili sans viande (vegan) et riche en protéines végétales, c’est la recette que je vous propose pour bien démarrer le mois de septembre !

Dans la catégorie « recette facile à préparer », je nomine : le chili sin carne, aka le chili sans viande. Un plat qui se prépare en un rien de temps et qui demande finalement peu de dextérité en cuisine. La clé d’un bon chili ? Pas d’idée pour le lunch de demain (ou d’un autre jour) ? Pas de souci, veggie Laurine dégaine sa recette de salade complète et réconfortante à la patate douce rôtie, au chou kale et surtout… à la vinaigrette au tahini ! Parmi toutes les recettes végétariennes qu’on retrouve sur mon blog, j’ai constaté qu’il y en a beaucoup qui peuvent, de prime abord, paraître compliquées à réaliser. Des cookies 100% chocolat façon en brownie, en veux-tu ? En voilà !

Une recette express pour un résultat wouah (et super gourmand, évidemment). Il y a certaines recettes qui ne nécessitent pas beaucoup de mise en contexte. C’est le cas pour cette recette de cookie façon brownie au chocolat. La préparation est très simple, ne demande pas d’ingrédients farfelus, et le résultat est juste parfait. Au point qu’on mangerait bien de ces cookies à tous les repas : petit-déjeuner, dessert, goûter, re-dessert… Ils sont trop bons ! Pour bien commencer la journée, quoi de mieux qu’un bol de granola maison ? Je vous propose une version avec des graines de chia, du sarrasin, mais aussi une bonne dose de miel et de douceur. Le granola et moi, une grande histoire d’amour !

Je me souviens de mon premier granola maison, qui était complètement raté car je l’avais laissé cuire trop longtemps. Une idée d’apéro fait maison et facile à préparer pour les fêtes (ou pour toute autre occasion). Ces toasts au chutney d’oignons, associés au fromage de Herve, sont un vrai régal. Je vous reviens aujourd’hui avec une recette très facile à réaliser de chutney d’oignons jaune, réalisée avec du sirop d’agave et du vinaigre balsamique. Un chutney que je vous propose d’associer au fromage de Herve, afin de réaliser une entrée festive et sophistiquée. Le bonus : c’est un plat qui fait la part belle aux produits locaux !

Un banana bread, réalisé avec du yaourt grec pour lui donner ce moelleux magique, ainsi qu’une grosse dose de noix et de cannelle. Il n’est pas vraiment healthy, ni vegan, mais qu’est-ce qu’il est bon! Me voici de retour avec une énième recette de Banana bread. Si vous me suivez depuis quelque temps, vous avez sans doute remarqué que certaines recettes reviennent régulièrement ici : les cookies, les pancakes, les tartes salées, ainsi que le Banana bread. Au rayon recette facile et rapide, qui nécessite peu d’ingrédients, j’annonce : la tarte salée aux épinards, ricotta, pignons de pin et parmesan. Et en bonus : une pâte à tarte au levain. S’il y a bien une association qui met généralement tout le monde d’accord, c’est celle de la ricotta et des épinards. Le riz sauté, que je confonds ou associe avec le riz cantonais, est une petite merveille en version végétarienne ! Je vous propose une recette avec des légumes de saison, pour un résultat bon et réconfortant. S’il y a bien un plat qui me manque depuis que je suis végétarienne, c’est le riz sauté de ma maman, qu’elle préparait avec des petits pois et des lardons. Un peu façon riz cantonais qu’on mange au restaurant chinois. Ces cookies full chocolat sont réalisés sans beurre et sans farine. Ils sont légers et gourmands, un vrai régal à tout moment de la journée !

S’il y a bien un truc que je réalise régulièrement et pour lequel je teste à chaque fois une nouvelle recette, ce sont les cookies. Cette fois-ci, j’avais envie de cookies tout chocolat, réalisés avec du chocolat noir pour le côté fondant, et des noix de pecan entières pour le côté croquant. Quand on aime les burgers saignants, le saucisson aux noisettes et la paupiette, pas toujours facile de s’improviser végétarien, même le temps d’un dîner. Ancienne membre du clan des #nogreen #pasdevertdansmonassiette, je suis tombée en amour depuis quelques petites années pour les légumes et la cuisine végétale dans son ensemble. Pour démarrer les festivités culinaires, je vous invite à découvrir ou redécouvrir le blog Aime & Mange, un concentré de gourmandise à l’état pur. À l’heure où j’écris cet article, l’émission, les carnets de Julie vient de se terminer. Dans ce celui-ci, la chroniqueuse Julie Andrieu, confectionne un plat végétarien, chaleureux et gourmand que je vous invite à découvrir en vidéo. Il n’y a pas meilleure gourmandise que celle faite maison. En prime on dit adieu à l’emballage non recyclable et aux saveurs artificielles des goûters vendus par 12.

Quand je suis en panne de sucre ou d’inspiration, je fonce sur Cookstomize, un site où l’intolérance est reine (#vismavisdintolérante). Pour vous aider à trouver la recette de vos rêves, plusieurs filtres sont proposés (sans lactose, sans gluten, sans alcool, végétalien, …). Le site fonctionne comme Hellocoton et index les recettes des utilisateurs qui y référencent leur blog de cuisine.

Des cookies full chocolat, des tartes salées, et le Banana bread reviennent régulièrement pour nourrir les envies gourmandes tout en restant végétariennes. Ces propositions illustrent la variété des contenus du blog et montrent qu’une alimentation végétarienne peut être gourmande, accessible et conviviale.

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