Croque-monsieur aux patates douces, épinards, roquefort et mozzarella

Ce plat revisite le croque-monsieur traditionnel en associant patates douces rôties, épinards frais et fromages forts pour un résultat gourmand et parfumé.

Ingrédients et préparation des patates douces

Préchauffer le four à 180°C. Éplucher la patate douce et les tailler en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Placer les rondelles sur une plaque à four recouverte de papier de cuisson. Les enduire d’huile d’olive avec une petite brosse en silicone. Saler et poivrer.

Pendant ce temps, laver, équeuter et sécher les épinards.

Montage des croques

Beurrer les 8 tranches de pain sur une des faces. Égoutter la mozzarella et la couper en rondelles ou en tranches. Émietter le roquefort. Retourner quatre tranches de pain avec le beurre vers le bas. Plier quatre tranches de speck en deux et déposer chacune sur une des tranches de pain. Ensuite mettre un peu de mozzarella sur chaque tranche de speck. Puis une rondelle et demi de patate douce. A ce stade je vous conseille de transvaser chaque montage dans un gaufrier muni de plaques à croque monsieur (il faudra les faire en deux fois).

Sur les tranches de patate douce, répartir un peu de roquefort, puis une poignée de feuilles d’épinards et finalement encore un peu de mozzarella. Terminer le montage avec une tranche de pain (beurre vers l’extérieur). Fermer l’appareil et faire dorer les croques.

Cuisson et finition

Cuire jusqu’à dorure et croquant selon votre appareil, en veillant à ce que le fromage fonde harmonieusement et que les patates douces soient tendres.

1. Préparation des patates et assaisonnement
2. Montage des croques avec speck, mozzarella et roquefort
3. Cuisson jusqu’à dorure

Des variations possibles permettent d’adapter le plat selon les goûts : remplacer le speck par du jambon, ajouter des épinards supplémentaires ou utiliser une mozzarella traditionnelle selon les disponibilités.

Tableau récapitulatif des ingrédients (pour 4 croques environ)

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