Cette salade de courgettes fraîche et croquante est riche en vitamines et prête en un clin d’œil. Le goût d’herbes intense du Pizza & Pasta Mix permet de réaliser une vinaigrette parfaite.
Préparation des courgettes et base de cuisson
Commencez par laver les courgettes à l’eau claire. Séchez-les dans un torchon propre. Répartissez les lamelles de courgette sur une plaque de cuisson antiadhésive ou recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saupoudrez de sel et de poivre. Faites cuire au four préalablement préchauffé à 180°C, pendant 4 minutes. Retournez-les courgettes et prolongez la cuisson de 4 minutes. Les tranches de courgettes doivent être encore un peu fermes.
Préparation de la garniture burrata
Pendant ce temps, préparez la garniture à la burrata. Égouttez le fromage puis découpez-le en petits morceaux. Placez-les dans un saladier, arrosez de l’huile d’olive restante. Ajoutez du sel, du poivre et les herbes de Provence. Déposez une cuillère de burrata assaisonnée sur une des extrémités de chaque lamelle de courgette. Roulez ensuite la tranche de manière à former un rouleau. Vous pouvez le maintenir à l’aide d’un cure-dent ou d’un pic en bois.
Variantes et accompagnements
En cas de version plus légère, remplacez la burrata par de la ricotta ou un fromage frais allégé pour réduire les matières grasses, tout en gardant la gourmandise et l’onctuosité. Pour varier les plaisirs, remplacez les herbes de Provence par de la ciboulette fraîchement ciselée ou des feuilles de basilic. Pour une entrée fraîche ou un apéritif, ces rouleaux de courgette à la burrata sont parfaits, accompagnés d’une tranche de pain de campagne grillée.
Utilisation de légumes et cuisson complémentaire
Pour une autre version, précisez que cette préparation peut être combinée avec des rondelles de tomates et d’aubergine et adaptée à 180°C pendant environ 40 minutes, en superposant les tranches de légumes et en ajoutant burrata et basilic à la fin. Dans une préparation plus rustique, couper les tomates en rondelles et alterner avec des tranches de courgettes, puis finir par la burrata et un filet d’huile d’olive. Mélangez théoriquement les saveurs et laissez les arômes se mêler pour un plat généreux et estival.
Astuce et suggestions de service
Pour une version encore plus gourmande, ajouter des pignons de pin grillés et un filet de crème de balsamique. Ce plat peut être servi chaud ou tiède selon les préférences, et convient aussi bien comme entrée que comme plat principal léger en été. Si vous aimez les contrastes, intégrez du basilic frais et de la ciboulette pour une touche aromatique supplémentaire.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler ou laver les courgettes puis les couper en fines rondelles.
- Disposer les courgettes et les tomates en couches sur un plat allant au four, assaisonner et ajouter basilic.
- Cuire puis ajouter la burrata déchirée, huile d’olive, et aromates.
- Servir en rouleaux de courgette garnis ou en portions individuelles selon l’envie.
Parfait pour se faire plaisir sans compromis sur le bien-être !
