Cette recette réunit des côtes de porc tendres et un riz parfumé dans une sauce savoureuse, avec des aromates comme le romarin, le thym et une touche d’ail. Facile et rapide à préparer, elle se prête parfaitement à un dîner en semaine tout en offrant des options pour les audacieux, comme l’ajout d’olives ou d’épices colorées pour varier les saveurs.
Ingrédients et préparation de base
Pour 4 portions, vous aurez besoin de côtes de porc, de riz, d’oignon, de champignons, d’ail, de tomates et de bouillon. Enlever le gras des côtelettes de porc, puis couper les champignons en rondelles et l’oignon en petits dés. Faites revenir les oignons et les côtes de porc en mode doré pendant 3 minutes, selon les instructions données.
Ajoutez les assaisonnements souhaités (sel, poivre, aromates) et poursuivez la cuisson quelques instants. Incorporez le riz et faites cuire, en remuant, 1 minute pour que les grains s’imprègnent des saveurs. Versez ensuite les tomates et le bouillon de poulet, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter.
Couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes, en remuant à l’occasion. Retirez du feu et laissez reposer, couvert, 5 minutes. Retirez la feuille de laurier et salez à votre goût. Pour les audacieux: parsemez le plat fini de 1/4 tasse (60 ml) d’olives vertes ou noires.
Variantes et conseils santé
Conseil santé: le riz est une source principale de glucides fournissant l’énergie nécessaire au cerveau et aux muscles. Il contient des vitamines du complexe B, telles que la niacine et la B6, et le lait et le porc offrent une excellente source de B12, nécessaire pour la santé des globules rouges. Varier les épices et les aromates peut aussi aider à augmenter l’intérêt gustatif sans ajouter de calories superflues.
- Coupez les champignons en rondelles et l’oignon en petits dés.
- Faites revenir les oignons et les côtes de porc jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les assaisonnements, puis le riz et remuez 1 minute.
- Incorporez les tomates et le bouillon, portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
- Retirez du feu, laissez reposer 5 minutes, retirez le laurier et salez.
- Option audacieuse: parsemez d’olives et servez.
Tableau nutritionnel et informations pratiques
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Côtes de porc | 500 g |
| Champignons | 360 g |
| Oignon | 1 |
| Riz | 400 ml eau + riz selon paquet |
| Bouillon | 1 |
Variantes de cuisson et astuces
Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer le bouillon par du bouillon de légumes ou de poulet, et ajouter des herbes comme le laurier, le thym et le romarin pour une profondeur aromatique différente. Certaines versions utilisent des oignons caramélisés et des tomates séchées pour une touche méditerranéenne distincte.
CÔTES DE PORC AU FOUR RIZ SAUTÉ AUX LÉGUMES- RECETTE FACILE ET RAPIDE- JOLLY KISSIN
Notes et déroulé général
Temps total: environ 16 minutes avec des variations possibles selon les instruments et les quantités. Le riz peut être cuit séparément puis mélangé à la sauce pour une texture plus légère, ou bien directement dans la poêle avec les côtes selon la méthode choisie.
