Encore une nouvelle recette qui s’ajoute à mon défi mensuel de pâtisserie et boulange française que j’ai commencé en début d’année et qui compte à ce jour 11 recettes qui toutes me rappellent la France d’une manière ou d’une autre et sont tout bonnement des classiques de la cuisine française.
Les pépites de chocolat : le graal !
Je ne sais pas vous mais pour ma part je ne résiste pas à une petite viennoiserie garnie de pépites de chocolat.
Et si on y réfléchit bien, les meilleures pépites sont d’ailleurs bien souvent (pour ne pas dire systématiquement) celles qui s’en sont échappées et que l’on récupère frénétiquement.
Vous savez, ces petites extra pépites qui font notre bonheur.
La pâte à brioche.
J’adore pétrir les pâtes levées, et si vous n’avez pas encore essayé vous verrez que cela a en outre des vertus relaxantes.
Ayant laissé mon Kitchen Aid derrière moi en Suède, j’ai d’ailleurs pétri toutes mes pâtes à la main au cours de ces deux dernières années.
Mais voilà que je viens tout juste d’investir dans un nouveau robot, le Kitchen Aid Artisan rouge.
J’ai reçu mon nouveau robot hier et il a déjà trouvé sa place dans ma cuisine.
Je sens qu’on va bien s’entendre tous les deux.
Pour être honnête avec vous, j’ai repoussé cet achat aussi longtemps que j’ai pu, m’interrogeant sur la nécessité absolue d’un tel investissement.
Avec un robot, vous êtes ainsi assurés d’obtenir une brioche à la texture parfaitement moelleuse et aérée.
La recette des petites brioches aux pépites de chocolat peut se discuter pour ce point : avec très peu d’expérience, vous pouvez obtenir de très bons résultats en pétrissant à la main (ce que j’ai fait ici).
Ces petites brioches aux pépites de chocolat régaleront aussi bien les enfants au goûter que toute la famille au petit déjeuner.
Et vous serez ravis d’apprendre qu’elles sont en outre bien plus faciles à préparer que leurs amis pains au chocolat et croissants.
On y retrouve des ingrédients de base (oeufs, farine, beurre, sucre, lait), auxquels j’ajoute un peu de fleur d’oranger.
Pépites de chocolat et autres options.
Pour moi, rien de tel que les mini pépites de chocolat dans ces petites brioches.
À défaut, vous pouvez utiliser des pépites un peu plus grosses, ou bien les remplacer par des fruits confits.
Une autre possibilité consiste à réaliser ces petites brioches en version nature.
Au moment de servir, coupez-les en deux et garnissez-les de confiture.
Si vous en avez une fournée un peu trop grosse, renfermez-les dans un sac congélation lorsqu’elles sont encore fraîches et placer au réfrigérateur.
Pensez à les décongeler à l’avance à température ambiante (idéalement toute une nuit).
1 cuil. 2 cuil. 1 jaune d’œuf + 1 cuil
Émietter la levure dans un petit bol et la dissoudre avec une ou deux cuillères à soupe de lait et un peu de sucre.
Dans un grand récipient ou dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Mélanger et pétrir 20 minutes à la main ou 10-15 minutes au robot jusqu’à ce que la pâte soit bien souple.
Une fois la pâte bien levée, dégazer à la main pour chasser l’air.
Diviser la pâte en pâtons de 65g chacun, puis façonner des boules en les roulant sur un plan de travail légèrement fariné.
Préchauffer le four à 180°C et badigeonner encore une fois les brioches le mélange de jaune d’œuf puis enfourner pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées.
Enfin, si vous réalisez cette Petites brioches aux pépites de chocolat, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette.
Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations.
Certains des liens ci-dessus sont des liens affiliés, qui me paient une petite commission pour mon référencement sans coût supplémentaire pour vous.
6 c. à s. Mélanger la levure de boulanger, 350 g de farine, le cacao, 3 œufs, 35 g de sucre et 8,5 cl d'eau puis bien pétrir la pâte obtenue.
Laisser reposer 1 heure, aplatir la pâte puis la couper en 6 parties.
Former 6 boules, les aplatir et placer 1 cuillère à soupe de pâte à tartiner au milieu de chacune.
Mélanger le beurre à température ambiante, le reste de farine, le reste de sucre, 1 œuf et les pépites de chocolat.
Déposer 1 disque de cookie sur chaque boule de brioche et les placer sur la plaque recouverte de papier cuisson.
Vous aimez les cookies, mais vous aimez aussi les brioches ? Alors vous allez forcément adorer cette recette de Cookioche (cookie-brioche) au chocolat, qui mixe les deux, pour un mélange à la fois croquant et moelleux.
- Dans un bol, versez la farine, la levure et le sucre.
- Mélangez, puis ajoutez l'œuf, ainsi que les 2 bananes écrasées et l'huile.
Mélangez bien à nouveau, à la main ou au robot, pour obtenir une pâte bien homogène.
Prenez votre plaque du four et mettez-y une plaque en silicone ou du papier cuisson.
Enfournez pour une dizaine de minutes environ, en surveillant bien pour que vos Cookioches ne dorent pas trop.
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brioche au chocolat
6 c. à s. Mélanger la levure de boulanger, 350 g de farine, le cacao, 3 œufs, 35 g de sucre et 8,5 cl d'eau puis bien pétrir la pâte obtenue.
Laisser reposer 1 heure, aplatir la pâte puis la couper en 6 parties.
Former 6 boules, les aplatir et placer 1 cuillère à soupe de pâte à tartiner au milieu de chacune.
Mélanger le beurre à température ambiante, le reste de farine, le reste de sucre, 1 œuf et les pépites de chocolat.
Déposer 1 disque de cookie sur chaque boule de brioche et les placer sur la plaque recouverte de papier cuisson.
[🌸HAPPY BIRTHDAY ALICE🌸]
Aujourd’hui c’est les 10 ans de Alice! C’est complètement fou! Elle qui était si petite va bientôt me dépasser en taille!
Notre Alice avec son caractère bien trempé, sa peur quasi hystérique des insectes, sa créativité, son élégance, sa bienveillance, sa gentillesse, ses émotions qui explosent quand elle est heureuse (en colère aussi mais heureusement moins prononcé 😂), sa répartie, son engagement… Alice c’est tout à la fois ❤️Joyeux anniversaire ma fille 🌸
Pour son thème elle a choisit le manga Bloom/Japon on est parti sur du mignon donc 😂
En dernière slide, son gros cadeau d’anniversaire! Nous avons démarré les vacances par un séjour au Disneyland hôtel 🤩 c’était magique!!!
Bon dimanche à vous!!
[Pique-nique] Le temps passe super vite en ce mois de Juin, je ne vous ai même pas reparlé de notre pique-nique avec Alice!
Avec des petites tomates cerises et une pâtisserie de notre bonne boulangerie pâtisserie et c’était le bonheur!
On a passé un très chouette moment toutes les deux sur la pause du midi.
Alice m’a déjà redemandé de se refaire des piques-niques avant la fin d’année scolaire (qui approche à grands pas 😱 demain c’est déjà le dernier conseil scolaire de Louis et il arrête les cours mardi prochain! J’hallucine!)
En tout cas j’aime bien cette box de juin, je vous en parlerai dans un autre post je pense!
Ce pique-nique vous tente? Des petites tranches pour des bombes de bonheur au fromage 🤩J’ai fait un mélange cheddar/mozza (je regrette de ne pas avoir fait une compotée d’oignons avec) Et c’est du pur bonheur!
Dans ce pain de mie il y a du petit épeautre, du rouge de Morvan et du Khorasan. Un peu de mie typé mais plus digeste. J’adore ce thème!
D’ailleurs j’ai beaucoup apprécié cette box! Que j’ai ensuite mises dans ma salade avocat/mangue/crevettes!
Vous ne voyez pas l’avocat? Les enfants et David ont aimé, moi je suis pas une fan de chips à goût.
Côté boissons tout vient de la box et dedans il y a mon produit chouchou de cette degustabox de Mai! Et là j’ai été enchantée!
Je vais en racheter car j’ai trouvé ça très bon! Je bois du Hugo Spritz mais je bois très peu d’alcool donc pouvoir en boire dans cette version c’est parfait!
Ça vous donne envie? Retrouvez tous les produits de la box dans la dernière slide!
[Salade de lentilles] Il y a quelques jours j’ai réalisé cette salade de lentilles, maïs, fêta, chorizo, oignons et c’était super bon!
Les enfants ont adoré aussi, c’est d’ailleurs eux qui on fini les restes! À ma grande surprise je dois bien l’admettre, je savais qu’ils en mangeraient mais qu’ils aiment au point d’en redemander je m’y attendais moins 😂
J’ai d’abord fait revenir mes dés de chorizo à la poêle avec les oignons et un peu d’ail. J’ai mis un peu d’origan aussi. Puis j’ai mélangé avec les lentilles, la fêta coupée en dés et le maïs.
Une vinaigrette maison bien moutardée, un peu de ciboulette fraîche et voilà le travail!
On peut aussi ajouter des tomates cerises, des oignons crispy… À décliner à l’envie donc!
Je me dis que pour un pique-nique ça peut être sympa aussi! Ça vous tente?
[poulet coco et pâté de curry rouge] Il y a des recettes comme ça qui deviennent des classiques de la maison, le poulet coco, pâte de curry rouge est l’un de ceux là.
Je n’utilise jamais ce style de riz mais c’était bon, on sentait bien les épices et ça allait effectivement très bien avec le poulet coco curry.
J’ai d’abord fait revenir des carottes coupées en rondelles assez grosses dans un peu d’huile puis j’ai ajouté des oignons, un peu d’ail et le poulet coupé en petits morceaux.
J’ai ensuite ajouté de la crème de coco et un peu de crème liquide puis la pâte de curry rouge. (Attention pour celles et ceux qui ne connaissent pas, ça pique!)
À servir avec le riz aux épices, on parsème de ciboulette fraîche et c’est prêt! Un repas simple, rapide et pas cher!
brioche au chocolat
Ça vous tente? Un cosy mystery qui nous embarque en Bretagne sur l’île de Ouessant. Nous suivons les aventures de Bleuenn et son chien Neurig, elle enquête sur le naufrage qui a emporté ses parents.
Quelques survivants, mais qui ont tous changé de vies sans vraiment laisser de traces. Des années plus tard elle se rend aux obsèques de l’une d’entre eux, le mystère s’épaissit, va-t-elle le résoudre et enfin comprendre pourquoi ses parents sont morts?
Bien évidemment il se peut qu’un ou plusieurs autres meurtres aient lieux au même moment… afin de rendre l’affaire encore plus compliqué 😉
J’espère qu’il y aura une suite car j’ai trouvé cette affaire passionnante et bien écrite. Tous les petits détails sur la Bretagne m’ont fait grand plaisir, ça donne envie d’y aller de nouveau, on est pas très loin en plus 😅 (on est très très fan de la Bretagne)
Bon option meurtre en moins évidemment 😂En tout cas je vous recommande cette lecture!
Pour l’accompagner j’avais fait des crêpes au caramel beurre salé (fait maison). Un bonheur! J’ai ensuite coupé en tronçons. Alice avait un stage de breakdance/roller/tir à l’arc et elle avait un pique-nique donc j’avais fait des rillettes de thon express en plein en prévision de l’apéro pique-nique aussi. Des moments simples mais conviviaux!
Ça vous tente?
*box offerte* En dernière slide tous les produits de la box!
[Fableheaven] C’est juste avant de déguster ces cookies (non ok j’en ai mangé 1 pendant ma lecture) que je referme le dernier tome de Fableheaven.
J’ai tellement apprécié cette saga! Dans Fableheaven vous suivez les aventures de Kendra et de son frère Seth. Kendra est aussi réfléchie que Seth est insouciant.
Ils arrivent un été chez leur grands-parents qui habitent Fableheaven. On leur donne des règles strictes, que Seth enfreindra la plupart du temps mais ils finiront pas se rendre compte que le grands-parents habitent dans une réserve de créatures magiques.
Malheureusement le mal rode toujours et vous suivrez cette lutte tout au long des tomes. Des trahisons, des amitiés, des déceptions, des échecs mais aussi des réussites et même une pointe de romance (une pincée).
Si vous aimez les fées, les sorcières, les trolls et autres créatures incroyables, bonnes ou mauvaises, cette saga est faite pour vous!
J’ai pris énormément de plaisir à la lire (la dévorer même)! Ce 5eme tome rejoint le bilan du mois d’avril car je n’ai pas réussi à le finir hier soir, et oui, je lis vite mais pas à ce point 😂
En tout cas j’espère vous avoir donné envie de découvrir le formidable univers de Fableheaven, il peut être impressionnant et parfois même intimidant mais il est riche et intriguant. j’aimerai beaucoup m’y rendre, en des temps propices évidemment 😂
Les cookies sont toujours une valeur sûre pour accompagner une lecture, une bonne tasse de thé aussi!
Je vais faire les devoirs avec les kids puis je me plonge dans ma nouvelle lecture! (Rendez vous en storie😂) Quel est votre livre du moment? Envie de lire Fableheaven??
[Quatre quart] Comme vous le savez j’aime beaucoup réaliser des goûters maison pour mes enfants, on passe un bon moment avec une boisson chaude (en été froide le plus souvent) et pourquoi pas nos lectures du moment ou des actives créatives.
Bien évidemment il m’arrive d’avoir des goûters tout prêt! Mais cette fois-ci c’était un quatre quart maison qui n’a pas fait long feu!
Pour la lecture c’était le tome 1 de Fableheaven, le sanctuaire secret, de Brandon Mull. Il s’agit d’une série de livres fantasy vraiment interessante.
On y suit les aventures de Kendra et Seth chez leurs grands parents qui habitent dans un endroit très particulier.
Il s’agit d’un espèce de sanctuaires pour créatures fabuleuses mais pas toujours sympathiques. C’est de la littérature jeunesse, elle peut être impressionnante pour certain.e.s mais très addictive!
J’ai hâte de lire les autres tomes! J’ai été happé et je l’ai d’ailleurs lu très vite.
Là je finis un Agatha Raisin (une valeur sûre dans les cosy mystery) et ensuite je me plonge dans le tome 2 de Fableheaven. Une manière de ne pas craquer sur les dernières sorties livresques (🫣)
Ce genre de moment vous tente?
[Tartelettes choco/caramel et leurs petites soeurs] La semaine dernière j’avais envie de faire des tartelettes choco/caramel et comme j’avais le book club j’en ai profité pour les faire en format mini (plus facile à manger pendant le book club 😝)
J’ai réalisé une pâte sucrée, une fois les fonds de tartelettes cuits j’ai ajouté un peu de caramel beurre salé maison, une ganache chocolat. Une nuit au frigo et ensuite j’ai poché une chantilly Mascarpone bien vanillée, quelques points de caramel et voilààà!
La dernière slide c’est une partie des présentations lectures du book club 🤩J’adore ces moments d’échange autour de la lecture, c’est intéressant en plus on aime des styles différents. On découvre des choses, j’adore!
Pour changer j’ai décidé de faire des steaks hachés de poulet. J’ai mixé du poulet avec des carottes, du chou chinois, des oignons, de l’ail… un peu d’épices satay. J’ai réalisé une mayonnaise aux épices satay, on a mis du chou chinois émincé, des oignons frais, des cornichons aigre doux et du cheddar. On s’est régalé! Il y avait aussi des frites de patates douces! Bonheur!
La prochaine fois je ferais un Burger poulet frit! C’est quoi vos burgers préférés?
[Idée apéro] Ce week-end j’ai réalisé une brioche avec un beurre ail/persil et de la mozzarella. Bonheur!!!
En tout cas la recette est top, c’est vraiment bien pour l’apéro, pour les pique-nique, … On va en faire souvent 😂 Ça vous tente?
[Gâteau marbré et lecture] Aujourd’hui je me fais un pré goûter en solo 😂 juste pour savourer le calme!
J’ai préparé un marbré beurre de cacahouète 🥜 et chocolat! Je le déguste avec un latte matcha (oui j’adore le matcha mais ça fait des années que j’en consomme régulièrement! Je devais avoir 18 ou 20 ans la première fois que j’en ai bu 😅)
Et je vous montre l’une de mes dernières lectures! De la légèreté, de l’amour, des good vibes c’est exactement ce qu’il me fallait!
Les cookies peuvent accompagner une lecture, une bonne tasse de thé aussi!
Je vais me rattraper 😂 C’est quoi votre lecture du moment? Ce goûter vous plaît?
Des sandwichs poulet et mayo au lard grillé 🤩🤤J’ai fait cuire des hauts de cuisse désossés et marinés, dans une préparation avec de la poudre de satay, à l’air fryer. Une fois refroidit j’ai tout réduit en morceaux. J’ai grillé (toujours à l’air fryer) des tranches fines de lard, pareil une fois refroidit j’ai tout réduit en petit morceaux (mais pas en poudre non plus) et j’ai ensuite mélangé le lard à ma mayo maison. Pour garnir les pains j’ai commencé par de la mayo au lard, de la salade finement émincée, du poulet et j’ai parsemé de cébettes émincées et d’oignons frits 🤩 C’était une folie!!! On s’est régalé, c’était pour une soirée apéro dînatoire avec les kids! Mais on s’est dit que ça peut être pas mal pour les sandwichs quand on part en pique-nique 😂Ces minis sandwichs vous tentent?
[goûter et lecture] Aujourd’hui je reprends le temps de lire un peu, ces derniers jours (et les prochains) sont chargés donc le soir je m’écroule de fatigue 😂Mais je vous présente ma lecture en cours, « le chat du dalaï lama » de David Michou et la prochaine « la petite fille qui aimait Tom Gordon » de Stephen King.
Pour cette dernière il s’agit d’une lecture dans le cadre du book club de ma ville, nous allons lire un livre de l’univers de chaque participant.e.s. J’en profite pour vous montrer mes prochaines lectures manga!
Je vais relire Bloom et surtout, comme chaque année à l’approche du nouvel an lunaire je relis Fruits Basket! C’est devenu un rituel!
Vous connaissez ces 2 mangas? Fruits basket est plus ancien 😅 (j’ai 39 ans en même temps…😂 ça finit par se voir 😂)
Je vous souhaite une belle fin de journée, ici il y a du soleil et franchement ça fait du bien au moral! Encore plus gourmand! Et comme c’était pas assez décadent, j’ai mis de la pâte à tartiner 😂Les kids ont adoré, c’était un moment gourmandises et lectures!
