Cette recette présente une approche simple et rapide pour préparer une compote de framboises adaptée à bébé dès 6 mois, en utilisant des ingrédients faciles à trouver et une cuisson douce pour préserver les nutriments.
Âge et portions
Tranche d'âge : 6 à 9 mois. Nombre de portions : 1 portion. Difficulté : Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson : 7 min. Préparez ce dessert à bébé dès ses 8 mois.
Ingrédients et premières étapes
10 framboises, 12 g de flocons de millet perlé. Lavez les framboises et faites-les cuire 5-7 min dans une grosse cuillère à soupe d’eau. Avec les framboises et le jus, placez les flocons ou la farine de millet. Attendez 2 ou 3 minutes que les flocons de millet se réhydratent ou mélangez pendant 2-3 minutes avec la farine de millet. Si la préparation manque d’eau, ajoutez-en une cuillère à soupe. Mixez l’ensemble. Les petits grains des framboises sont mixés mais certains peuvent subsister et perturber bébé, n’hésitez pas à tamiser la préparation.
Recette complémentaire : compote framboise et pomme
Rincez vos framboises sous l'eau claire et réservez. Ensuite épluchez vos pommes à l'aide d'un économe, puis coupez-les en morceaux pour bien enlever les pépins. Versez-les dans une casserole chaude avec un fond d'eau si besoin. Faites-les fondre. Une fois qu'elles sont fondantes, ajoutez les framboises. Versez-les dans le mixeur et réduisez vos fruits en purée. Passez la purée au travers d'un tamis pour enlever les grains de vos fruits rouges, puis versez-les dans des petits pots et mettez au frais jusqu'à dégustation.
Conseils pratiques et précautions
La framboise peut contenir de petits grains qui peuvent gêner bébé; pour une texture très lisse, passez la préparation au tamis après le mixage. Si vous utilisez des framboises surgelées, ajustez la cuisson et le ratio fruits-fécules pour obtenir une purée homogène. En cas de texture encore granuleuse, tamiser et réajuster avec un peu d’eau ou de jus de cuisson.
Variantes et suggestions d’accompagnement
La framboise se marie bien avec pomme, fraise, banane, mangue, et noix de coco. Pour adoucir la compote, vous pouvez ajouter un peu plus de pêche ou un morceau de banane dans les variantes avec fruits mixtes. Pour une texture très douce, vous pouvez aussi ajouter une petite pêche bien mûre ou une demi-pomme cuite.
Astuce: pour connaître la quantité de framboises à rajouter, calcul : deux petits pots de 130 g = 260 g. Augmenter le nombre de grammes car à la cuisson on en perd un peu, et il en reste toujours aussi dans le bol de mixage que l’on ne peut pas récupérer.
- Rincez et préparez les fruits selon la recette choisie.
- Cuisez doucement les fruits pour obtenir une purée fondante.
- Mixez et tamisez si nécessaire pour une texture lisse.
- Conservez au frais ou congelez en portions adaptées.
Tableau récapitulatif des étapes
| Étape | Objectif |
|---|---|
| Préparation des fruits | Laver, éplucher (si nécessaire), couper |
| Cuisson | Cuire les fruits avec un peu d’eau |
| Mixage | Réduire en purée |
| Tamisage | Enlever les grains résiduels |
| Conservation | Réfrigérer ou congeler en portions |
