La compote de pommes à la cannelle est un dessert classique et réconfortant qui ravit les papilles avec sa saveur sucrée, ses arômes épicés et sa texture fondante. Que vous la dégustiez chaude, tiède ou froide, cette compote de pommes vous transportera dans un tourbillon de saveurs automnales.
Cette recette est l'occasion de passer vos pommes plus très fraiches et de tester de nouveaux sucres comme le sucre muscovado avec ses notes de caramel et de réglisse ou encore nos différents types de cannelles du monde. Dans une casserole, ajoutez les pommes, le sucre, la cannelle, les grains de vanille et l'eau. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant occasionnellement. Les pommes vont ramollir et se transformer en une compote savoureuse.
Si vous préférez une consistance plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour réduire la compote en purée. Goûtez la compote et ajustez la quantité de sucre et de cannelle selon vos préférences. Retirez la casserole du feu et laissez la compote refroidir légèrement avant de la déguster. Vous pouvez conserver la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
La compote de pommes à la cannelle est délicieuse en accompagnement de crêpes, de yaourts, de gaufres ou tout simplement en la dégustant telle quelle. La compote de pomme peut être utilisée de différentes manières en cuisine. Garniture pour les desserts : Utilisez la comme garniture pour les tartes, les gâteaux, les crêpes ou les gaufres. Substitut de matière grasse : Remplaces le beurre ou l'huile dans les recettes de pâtisserie par de la compote de pomme. Farce pour les plats salés : Utilisez la compote comme ingrédient dans une farce pour les volailles ou les légumes.
Cette recette de compote de pommes est très facile à réaliser. On peut la mixer ou pas et elle convient à toute la famille. Choisir plutôt des pommes à cuire ! Félicitations ! 1,5 kg de pommes60 g de sucre en poudre environ2 verres d'eau (environ 300 ml)Parfum au choix :1 sachet de sucre vanillé (ou 1/2 gousse de vanille fendue)1 zeste de citron ou 1 écorce d'orange1 morceau de coing en saison (octobre)1 cuillerée à café de cannelle. Toutes les pommes conviennent mais à choisir, il faut préférer les pommes "à cuire" comme la Belle de Boskoop, la Canada, la Reinette...
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On peut omettre de mettre du sucre dans une compote de pommes maison si on prend soin de choisir une variété qui a un bon équilibre entre le côté sucré et acidulé. Attention! Pour une compote de pommes veloutée et onctueuse, on conseille d’utiliser les variétés de pommes Empire, Honeycrisp, McIntosh, Passionnata, Spartan ou Cortland.
Une pomme cueillie à pleine maturité - ou rendue presque trop mûre - est naturellement plus sucrée. C’est pourquoi on peut privilégier les pommes à moindre prix, qui ont une allure moche, qui sont déclassées ou invendues en épicerie. La couleur, la texture, le goût et l’odeur font tous partie de l’expérience sensorielle lié au plaisir de manger notre compote de pommes maison. Ainsi, certaines personnes vont préférer le goût de leur compote de pommes nature et d’autres avec une touche miel ou de cannelle.
Parfois, ce sont des règles alimentaires qui nous dictent de ne pas ajouter de sucre dans notre compote de pommes. Si on ne « fait pas attention », ça nous donne l’impression de faire un mauvais choix au niveau de notre santé. Lorsqu’il est question de santé, il faut plutôt de parvenir à manger notre compote comme on l’aime, dans une quantité qui nous fait sentir physiquement et mentalement bien. La compote de pommes c’est le genre de truc pour lequel tu te dis “bof, pas ouf”… un peu comme les gâteau Prince de LU. Et finalement, une cuillère en appelant une autre, t’as vite fait de terminer le pot. Une bonne compote, qu’est ce que régressif! Et puis, fait maison, ça change quand même la donne. Je l’aime quand elle est encore un peu tiède, avec ou sans morceau, ça dépend de mon humeur.
La compote de pommes c’est vraiment SIMPLISSIME à faire. Aujourd’hui je vous donne ma recette, comme ça plus d’excuse. Recette de la compote de pommes Ingrédients pour 600 grammes de compote environ: 500 grammes de pommes (des pommes qui fondent à la cuisson, comme par ex: Belle de Boskoop, Belchard, Chanteclere, Reinette grise du Canada, Jonalgold) 80 grammes sucre 50g eau (Environ 10% du poids des pommes en eau) Le jus d’1/2 citron 1 pincée de sel De la vanille en poudre (ou n’importe quelle “saveur” que vous aimez. Ce peut être de la cannelle par exemple).
Préparation Pelez et évidez le cœur des pommes avec un vide pomme puis découpez-les en cubes. Dans une casserole, à feu moyen, portez à ébullition les pommes en morceaux, le jus de citron, le sucre et l’eau. Laissez cuire à feu moyen l’ensemble pendant 20 min environ, en remuant fréquemment. Les pommes vont réduire. Enfin, parfumez avec la vanille ou l’épice qui vous plait. Mixez la compote à votre convenance à l’aide d’un mixeur plongeant pour avoir une texture plus ou moins épaisse, avec ou sans morceaux. Filmez et réservez au frais jusqu’à dégustation. Rien de sorcier donc, pour cette recette de compote de pommes à se rouler par terre.
Un incontournable des desserts : la compote de pommes est un véritable délice aux saveurs sucrées et parfumées. En France, la pomme est l'un des fruits les plus consommés et les plus appréciés. Que ce soit pour croquer dedans à pleines dents, pour préparer de savoureux desserts (tartes, compotes, clafoutis) ou pour les intégrer dans des plats originaux, son goût sucré et légèrement acidulé a sa place dans toutes les cuisines. La préparation la plus connue de la pomme est la compote. Dégustée dès le plus jeune âge, la compote de pommes est une valeur sûre qui plaît au plus grand nombre. Cette préparation culinaire consiste à cuire des morceaux de pommes jusqu'à ce qu'ils soient écrasés. Elle est souvent sucrée, mais elle peut également être préparée de manière plus simple, sans ajout de sucre. Depuis l'Antiquité, les pommes étaient souvent utilisées pour faire de la compote, qui était considérée comme un moyen de conserver les pommes au-delà de la saison de récolte.
Aujourd'hui, la compote de pommes est un aliment populaire dans de nombreux pays du monde, et elle est souvent consommée en dessert ou en accompagnement de plats salés. Il existe de nombreuses variétés de pommes qui conviennent à la préparation de compote. Il est également possible de mélanger différentes variétés de pommes pour obtenir une compote aux saveurs plus complexes. La compote de pommes est prête lorsque les pommes sont tendres et qu'elles se sont écrasées. Vous pouvez également préparer une compote de pommes sans sucre.