Ma maman me dit toujours que j’adorais manger les petits pots de compote Pomme-Banane, et j’avoue qu’une fois moi-même maman, j’ai fait bien souvent de ces délicieuses compotes. Depuis, mes deux grands ont décidé de ne plus aimer la banane à mon grand désespoir, mais leur petite soeur continue à adorer ça comme sa mère!
Cette recette associe douceur de la banane et acidité rafraîchissante du citron vert pour une compote saine, rapide et facile à préparer. Elle peut être servie chaude ou froide, nature ou avec une pointe de vanille pour rehausser les arômes. Idéale pour un dessert léger, un goûter ou une touche vitaminée dans le quotidien familial.
Ingrédients
- 3-4 pommes
- 2 bananes mûres
- Le jus d’un citron vert
- 1 gousse de vanille ou 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- Un peu d’eau (si besoin)
- Une pincée de cannelle(optionnel)
Préparation
- Peler et couper en quatre les pommes.
- Les mettre dans le bol du Thermomix avec la banane coupée en rondelles.
- Ajouter le jus du citron vert et les graines de la gousse de vanille.
- Programmer la cuisson et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse ou avec des morceaux selon la préférence.
- Ajuster la douceur et la texture avec un peu d’eau si nécessaire et, si désiré, ajouter une pincée de cannelle.
- Laisser tiédir ou laisser refroidir pour servir froid et frais.
Conseils et variantes
Pour varier les plaisirs, on peut remplacer une partie des pommes par des poires ou ajouter une tranche d’orange pour intensifier l’acidité fruitée. Une touche de vanille renforce le parfum sans masquer le goût des fruits. Cette compote peut se conserver au réfrigérateur 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Si vous ne disposez pas de Thermomix, la préparation peut être réalisée sur feu doux dans une casserole: faire cuire les fruits avec un peu d’eau et le jus de citron vert, puis mixer à l’aide d’un presse-purée ou d’un blender après cuisson.
Valeurs et bienfaits
La banane apporte de l’onctuosité et de l’énergie rapidement assimilable, tandis que le citron vert apporte vitamine C et fraîcheur acide qui équilibre le sucré. Cette association plaît particulièrement aux enfants et peut aider à réconcilier des goûts parfois réticents.
Compote banane - Mamandine (Dès 4 mois)
En somme, cette compote rapide est idéale pour un dessert maison sans glace ni sucre ajouté. Elle peut être adaptée à des repas familiaux, en complément d’un yaourt ou à glacer légèrement pour des textures variées.