Cette recette de compote de pommes est très facile à réaliser. On peut la mixer ou pas et elle convient à toute la famille. Choisir plutôt des pommes à cuire ! Félicitations ! 1,5 kg de pommes60 g de sucre en poudre environ2 verres d'eau (environ 300 ml)Parfum au choix :1 sachet de sucre vanillé (ou 1/2 gousse de vanille fendue)1 zeste de citron ou 1 écorce d'orange1 morceau de coing en saison (octobre)1 cuillerée à café de cannelle. Toutes les pommes conviennent mais à choisir, il faut préférer les pommes "à cuire" comme la belle de Boskoop, la Canada, la Reinette... Elle est variable selon la variété des pommes et selon son goût personnel. Je vous propose également la recette de la compote de pomme au robot cuiseur "tout en un" qui cuit et mixe tout dans le même pot ce qui facilite et gagne du temps,en cliquant ici...
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La compote de pomme maison, c’est l’alliance parfaite entre sim-pli-ci-té et gourmandise. En quelques minutes, vous obtenez un dessert sain, économique, et personnalisable à l’infini. Dans une casserole, mélangez l’eau, le sucre et le jus de citron. Ajoutez les morceaux de pommes dans la casserole avec le mélange liquide. Lorsque les pommes sont tendres et commencent à se défaire, retirez la casserole du feu. Si la compote est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour atteindre la consistance souhaitée. Et voilà, votre compote de pomme est prête à être dégustée !
Cette recette est un excellent moyen de commencer votre journée ou de vous faire plaisir après le dîner. Pour équilibrer les saveurs : le citron apporte une touche d’acidité qui vient réveiller la douceur naturelle des pommes. Pour préserver la couleur : les pommes ont tendance à s’oxyder rapidement une fois coupées, c’est-à-dire qu’elles brunissent au contact de l’air. Le citron, riche en vitamine C (acide ascorbique), ralentit ce phénomène d’oxydation. Pour mieux conserver la compote : l’acidité du citron agit également comme un conservateur naturel.
Dans notre recette de base, nous avons volontairement proposé une version simple et naturelle, centrée sur la pomme, sans ajouter trop d’arômes extérieurs. Mais beaucoup apprécient une touche de vanille pour sublimer subtilement le goût des fruits. Avec une gousse de vanille : fendez une gousse de vanille en deux dans la longueur, grattez les graines, puis ajoutez-les dans la casserole avec la gousse entière dès le début de la cuisson. Avec de l’extrait de vanille liquide : ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille pur dans la casserole pendant la cuisson. Avec du sucre vanillé : remplacez une partie du sucre classique par du sucre vanillé.
La compote de pomme façon grand-mère, c’est celle qui réveille les souvenirs d’enfance, les goûters pris autour de la table de la cuisine, et l’odeur réconfortante des pommes mijotées doucement sur le feu. Elle se distingue par sa simplicité, son authenticité… et surtout, son goût inimitable. Commencez par les pommes : elles sont épluchées à la main, souvent en papotant. Il faut retirer le cœur et les pépins, puis les couper en quartiers, sans se soucier de leur taille exacte. Dans une vieille casserole, déposez les pommes avec un fond d’eau. La cuisson est douce et longue : laissez mijoter à feu doux, une vingtaine de minutes, parfois plus selon la fermeté des pommes. Sucrez en fin de cuisson, uniquement si nécessaire. Écrasez à la fourchette plutôt qu’au mixeur. Le but n’est pas d’obtenir une purée lisse, mais une compote rustique, avec des morceaux, un peu de texture, du relief. La touche finale : servez tiède avec un biscuit sec, une cuillère de crème fraîche ou tout simplement nature.
Le choix des pommes joue un rôle essentiel dans la réussite de votre compote. Selon la variété que vous utilisez, la texture, la douceur et l’acidité peuvent fortement varier, et influencer le goût final de votre préparation. La Golden : douce, sucrée et fondante à la cuisson, c’est l’un des choix les plus populaires pour la compote. La Reine des Reinettes : plus acidulée, elle a un goût vif et parfumé. La Canada grise : très prisée pour la cuisson, elle devient très fondante et développe des arômes légèrement caramélisés en compotée. La pink Lady : pomme très sucrée et juteuse, elle apporte une touche fruitée et gourmande. Évidemment, il va de soi que si vous avez des pommiers dans votre jardin, le meilleur choix sera toujours d’utiliser vos propres pommes. Non seulement elles seront ultra fraîches, mais vous connaîtrez leur provenance et pourrez les cueillir à parfaite maturité. C’est aussi une belle manière de valoriser les fruits de votre jardin et de réduire le gaspillage, notamment lorsque certaines pommes sont un peu abîmées ou tombées au sol.
Si l’envie de savourer des compotes délicieuses aux multiples saveurs vous titille, mais que le temps vous fait défaut pour les concocter à la maison, réjouissez-vous ! Chez Le Fourgon, nous venons de sortir notre nouvelle gamme de compotes marque propre, élaborées 100% à base de fruits, bio, sans ajout de sucre ni conservateur. Les pommes sont d’ailleurs directement récoltés depuis le verger du producteur : elles sont donc tout de suite embouteillées, ce qui permet de garantir leur fraîcheur et leurs apports nutritionnels. Mais ce n’est pas tout. En plus d’être bénéfiques pour votre santé, nos compotes sont également respectueuses de l’environnement, car elles sont vendues dans des contenants en verre consigné. Une fois dégustées, ces produits sont récupérés, nettoyés et réutilisés, ce qui permet de contribuer à la réduction des déchets.
La compote de pommes peut généralement être conservée au réfrigérateur pendant environ une semaine à dix jours. Si vous souhaitez conserver la compote plus longtemps, vous pouvez aussi la congeler. Enfin, avant de consommer la compote, vérifiez visuellement qu’elle n’a pas changé significativement de couleur, ni développé d’odeurs inhabituelles. Si vous disposez d’un Thermomix ou d’un Cookeo, préparer une compote de pommes devient encore plus simple et rapide. La compote de pomme maison est généralement plus savoureuse que la compote achetée en magasin. En effet, vous pouvez choisir des pommes de qualité, ajuster la quantité de sucre selon vos préférences et éviter l’ajout de conservateurs ou d’édulcorants artificiels présents dans certaines compotes industrielles. La compote de pomme maison est également bonne pour votre santé, puisqu’il s’agit d’un dessert sain et nutritif. Elle est une bonne source de vitamines C, de potassium et de fibres, et est faible en calories et en matières grasses. Enfin, c’est moins cher que d’acheter de la compote en magasin.
Les ingrédients pour faire une compote de pomme sont relativement bon marché. Le petit plus ? Vous pouvez personnaliser les saveurs en faisant votre compote de pomme maison. Vous pouvez notamment ajouter des épices, comme de la vanille ou de la muscade par exemple pour donner à votre compote une touche unique. Vous cherchez une variante un peu plus saine pour votre recette de compote de pomme ? Et bien la compote de pomme sans sucre est une excellente option pour les personnes qui souhaitent réduire leur consommation de sucre.
Elle est également une bonne source de fibres, qui sont essentielles à une bonne digestion. Cette version allégée est également parfaite pour les tout-petits, notamment lors de la diversification alimentaire. Douce, digeste, sans additifs et naturellement sucrée, elle constitue une excellente première approche des fruits cuits. Pour réaliser votre recette de compote saine sans sucre, rien de très sorcier !
La compote peut ajouter une dimension moelleuse, une douceur naturelle et une saveur fruitée à divers types de gâteaux. Gâteau à la compote de pommes et à la cannelle : intégrez de la compote de pommes dans votre recette de gâteau préférée pour apporter une texture humide et une délicieuse saveur de pomme. Ajouter de la compote dans un gâteau permet tout simplement d’apporter de la saveur. La compote de pomme est un ingrédient naturellement sucré et fruité. Elle peut donc ajouter une saveur riche et complexe à un gâteau. Cela permet également d’ajouter de la texture. En effet, étant donnée que la compote est humide et moelleuse, elle peut aider à rendre un gâteau plus moelleux et plus savoureux.
Pour en savoir plus sur l’histoire du Fourgon. Bonne nouvelle : la compote de pommes peut tout à fait faire partie d’une alimentation quotidienne, à condition bien sûr qu’elle soit consommée de manière équilibrée. Riche en fibres, en vitamines (notamment la vitamine C) et en antioxydants, la pomme est un fruit aux multiples bienfaits. Et si vous préparez votre compote maison, sans excès de sucre ajouté, vous profitez d’un dessert léger, naturel et sain. Elle est aussi une excellente alternative pour les petits creux, au petit-déjeuner ou au goûter. Attention toutefois aux compotes industrielles, souvent trop sucrées ou additionnées d’additifs.
Un incontournable des desserts : la compote de pommes est un véritable délice aux saveurs sucrées et parfumées. Un incontournable des desserts : la compote de pommes est un véritable délice aux saveurs sucrées et parfumées. En France, la pomme est l'un des fruits les plus consommés et les plus appréciés. Que ce soit pour croquer dedans à pleines dents, pour préparer de savoureux desserts (tartes, compotes, clafoutis) ou pour les intégrer dans des plats originaux, son goût sucré et légèrement acidulé a sa place dans toutes les cuisines. La préparation la plus connue de la pomme est la compote. Dégustée dès le plus jeune âge, la compote de pommes est une valeur sûre qui plaît au plus grand nombre. Cette préparation culinaire consiste à cuire des morceaux de pommes jusqu'à ce qu'ils soient écrasés. Elle est souvent sucrée, mais elle peut également être préparée de manière plus simple, sans ajout de sucre.
Depuis l'Antiquité, les pommes étaient souvent utilisées pour faire de la compote, qui était considérée comme un moyen de conserver les pommes au-delà de la saison de récolte. Au fil des siècles, la compote de pommes a été préparée de différentes manières dans de nombreuses cultures, avec l'ajout de différents ingrédients et épices selon les régions et les traditions culinaires. Aujourd'hui, la compote de pommes est un aliment populaire dans de nombreux pays du monde, et elle est souvent consommée en dessert ou en accompagnement de plats salés. Il existe de nombreuses variétés de pommes qui conviennent à la préparation de compote. Il est également possible de mélanger différentes variétés de pommes pour obtenir une compote aux saveurs plus complexes.
La compote de pommes est prête lorsque les pommes sont tendres et qu'elles se sont écrasées. Vous pouvez également préparer une compote de pommes sans sucre. S’il vous reste une grande quantité de fruits dont vous ne savez que faire, alors la compote est une délicieuse alternative !
La conservation de la compote est assez simple. Sachez que plus le fruit est sucré, plus sa conservation est facile. Tout d’abord, le citron étant un conservateur naturel, ajoutez-en un peu à la fin de la cuisson. Ensuite, versez votre compote dans un Tupperware ® ou dans un pot à couvercle très hermétique (comme un pot de confiture). Ainsi placée, votre compote peut se conserver entre 48 heures et 1 semaine selon le type de fruit. Pour la conserver plusieurs mois, vous pouvez également mettre la compote au congélateur. Une fois prête, placez-la dans un Tupperware® ou dans des bocaux en verre en prenant soin de ne pas trop remplir ceux-ci. En effet, en gelant, la compote prend du volume et pourrait faire exploser le récipient. Si vous souhaitez décongeler la compote, placez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Voici la dernière solution : stériliser la compote. Il existe plusieurs méthodes, mais la plus simple consiste à mettre de l’eau bouillante dans des bocaux en verre à fermeture hermétique (comme des pots de confiture) avant de les remplir de compote. Patientez pendant 25 minutes et le tour est joué ! Vous savez désormais tout ce qu’il faut pour conserver la compote facilement ! À vous de tenter nos nombreuses recettes. Serez-vous plutôt tenté(e) par la traditionnelle recette de compote pomme-cannelle, par notre délicieuse recette de compote de reine-claude et de poire ou plutôt par celle aux bananes et pommes au gingembre ? Préparer ses compotes maison n'a jamais été aussi facile ! Petits et grands l'adorent !
La compote est un dessert que l'on prend plaisir à déguster en toute saison, surtout si elle est faite maison ! A l'inverse des préparations industrielles, la compote maison présente beaucoup d'avantages. Tout d'abord, elle permet d'y mettre les fruits que l'on veut, d'y ajouter plus ou moins du sucre si besoin et de la personnaliser avec des épices en fonction de ses goûts. L'avantage de la compote maison est qu'elle nous permet de suivre les saisons. En effet, vous pourrez aussi bien réaliser des compotes de pomme, de poire, de fraise, de rhubarbe, ou encore de banane en suivant le cycle de la nature. Ne mettez surtout pas de côté les fruits trop mûrs. Une fois votre sélection faite, il est important de bien préparer les fruits. Tout d'abord, commencez par laver et éplucher vos fruits. Puis coupez-les en petits dés et placez-les dans un grand saladier. Retirez les noyaux ou les pépins si besoin. Si vous voulez ajouter des épices, c'est également le moment de les sortir. Une fois que vous avez préparé tous les ingrédients, sortez un grand fait-tout ou une grande casserole et placez tous les fruits (et les épices) dedans. Recouvrez d'eau et faites cuire le tout entre 15 et 30 minutes à feu doux, recouvert du couvercle. Remuez de temps à temps à l'aide d'une cuillère en bois. Ensuite, placez vos fruits cuits dans un blender. L'objectif est de réduire la préparation en purée. Vous pouvez plus ou moins la mixer. A l'inverse, si vous aimez la compote avec des morceaux, réduisez-la légèrement. Si vous souhaitez consommer votre compote rapidement, sachez qu'elle peut se conserver 1 semaine dans le réfrigérateur. Le récipient doit être fermé hermétiquement. Pour cela, rien de plus simple : pendant que votre compote refroidie, placez les bocaux en verre vides dans un grand fait-tout. Immergez les pots dans l'eau et faites bouillir le tout pendant 10 minutes. Conservez l'eau. Puis à l'aide d'un entonnoir ou d'une louche, remplissez les bocaux en vous arrêtant à 2 cm du rebord. Refermez et immergez de nouveau les bocaux pleins dans l'eau initiale et portez à ébullition pendant 1 h (jusqu'à 3 h). Ensuite laissez refroidir vos bocaux à température ambiante.
- Un autre billet qui participe à ma série de recettes faciles et pratiques du quotidien.Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, je vous ai déjà parlé compote ! Et même plusieurs fois… Mais finalement, sur le blog, excepté la compote de mon arrière-grand-mère, je n’ai pas pris le temps de vous donner mes recettes. Oui, il y en a plusieurs ! Leur point commun, c’est qu’elles ne comportent qu’un seul ingrédient : des pommes. C’est simplement le mode de cuisson qui change. Parfois j’ajoute un parfum mais c’est facultatif.
- Pourquoi avoir plusieurs méthodes de cuisson ?Parce que le résultat est différent. Même si c’est seulement des pommes - je n’ajoute jamais de sucre, je trouve que c’est inutile - et même si ce sont les mêmes pommes, selon qu’elles cuisent longtemps ou pas, à température haute ou basse, on aura l’impression que ce n’est pas la même compote.
- En automne et hiver, j’en fais au moins une fois par semaine. J’avoue que ma préférée est celle au four… Les pommes sont délicieusement confites et elle est agréablement, et naturellement, sucrée. Mais je n’ai pas toujours le temps de la cuisiner de cette façon.
Conservation et chiffres pratiques
La compote de pommes peut généralement être conservée au réfrigérateur pendant environ une semaine à dix jours. Si vous souhaitez conserver la compote plus longtemps, vous pouvez aussi la congeler. Enfin, avant de consommer la compote, vérifiez visuellement qu’elle n’a pas changé significativement de couleur, ni développé d’odeurs inhabituelles. Si vous disposez d’un Thermomix ou d’un Cookeo, préparer une compote de pommes devient encore plus simple et rapide.
La compote de pomme maison est généralement plus savoureuse que la compote achetée en magasin. En effet, vous pouvez choisir des pommes de qualité, ajuster la quantité de sucre selon vos préférences et éviter l’ajout de conservateurs ou d’édulcorants artificiels présents dans certaines compotes industrielles. La compote de pomme maison est également bonne pour votre santé, puisqu’il s’agit d’un dessert sain et nutritif. Elle est une bonne source de vitamines C, de potassium et de fibres, et est faible en calories et en matières grasses. Enfin, c’est moins cher que d’acheter de la compote en magasin.
Les ingrédients pour faire une compote de pomme sont relativement bon marché. Le petit plus ? Vous pouvez personnaliser les saveurs en faisant votre compote de pomme maison. Vous pouvez notamment ajouter des épices, comme de la vanille ou de la muscade par exemple pour donner à votre compote une touche unique.
Pour réaliser une compote sans sucre, c’est une excellente option pour les personnes qui souhaitent réduire leur consommation de sucre. Elle est également une bonne source de fibres, qui sont essentielles à une bonne digestion. Cette version allégée est aussi parfaite pour les tout-petits, notamment lors de la diversification alimentaire. Douce, digeste, sans additifs et naturellement sucrée, elle constitue une excellente première approche des fruits cuits.
Pour des utilisations diverses, la compote peut ajouter de la texture et de la douceur à des gâteaux. Gâteau à la compote de pommes et à la cannelle, Gâteau au chocolat et compote de poires, ou encore Gâteau à la vanille et compote de fruits rouges. Ajouter de la compote dans un gâteau permet tout simplement d’apporter de la saveur.
La conservation de la compote peut se faire au congélateur et les compotes se conservent généralement plusieurs mois au congélateur. Il est donc possible de consommer une compote après sa Date de Durabilité Minimale, tant que son intégrité et ses qualités organoleptiques restent préservées. Vérifier l’intégrité de l’emballage et la couleur avant consommation.