Depuis que j’ai mis au point ma variante au four de veau pané (et sa cousine, le porc pané), nous en mangeons beaucoup plus souvent, y compris les midis de télétravail d’ailleurs… Et c’est un régal dont on ne se lasse pas ! Alors j’ai cherché à créer une nouvelle variante, histoire que le poulet soit lui aussi de la fête de la panure paresseuse. Pour changer, je vous propose de remplacer la chapelure par des corn flakes émiettés, le résultat est bien agréable !
Le poulet pané se prête très bien à la cuisson au four, clairement. De fait, les blancs de poulet au four cuits nature sont très moelleux, beaucoup moins secs qu’à la poêle, mais ont le problème d’être tout pâlichons, pas du tout grillés… Ce problème est réglé par la panure : vous obtenez à la fois une croûte savoureuse et un cœur fondant, le tout sans effort ni surveillance !
Un mode de cuisson parfait pour la paresse, et bien commode aussi pour cuire de grandes quantités d’un coup ! Si vous n’aimez pas les corn flakes ou n’en avez pas, vous pouvez les remplacer par de la chapelure classique, agrémentée d’oignons déshydratés pour plus de gourmandise (au rayon des épices).
Préparation et déroulé de la panure
Préchauffer le four à 210°. Commencer par préparer votre chaîne de travail : mettre d’un côté le poulet, puis deux assiettes (une pour l’œuf, une pour les corn flakes), puis un plat antiadhésif pour le four (suffisamment grand pour vos escalopes de veau).
Dans l’assiette à côté du plat pour le four, mettre les corn flakes en miettes (si vous devez les mettre en miettes, vous pouvez les glisser dans un sac congélation fermé et de leur taper dessus au rouleau à pâtisserie).
Dans le plat antiadhésif pour le four , verser un généreux filet d’huile d’olive. Dans l’autre assiette, mettre un peu de sel et de poivre, casser l’œuf et le battre à la fourchette en inclinant un peu l’assiette. Remarque : je fais exprès de tout préparer dans cet ordre, avant de me salir les mains en cassant l’œuf puis en panant la viande !
Passer méticuleusement la viande dans l’œuf sous toutes les coutures puis dans les miettes de corn flakes, pour qu’elle soit bien recouverte. Déposer le tout au fur et à mesure dans le plat pour le four. Ajouter un filet d’huile d’olive sur le dessus.
Enfourner pour 15 minutes à 210°.
Variantes et conseils de dégustation
Comment faire pour que les gens mangent plus de cornflakes ? Bien sûr, en leur demandant de ne pas le faire ! Après avoir été confronté à une pénurie d'approvisionnement, le premier fabricant de cornflakes au monde a lancé une annonce légendaire : "Veuillez ne pas manger de cornflakes grillés pendant 30 jours". Vous imaginez probablement ce qui s'est passé : la demande a explosé. Mais pour nous, le contenu est plus important que la taille du sac !
Nous avons totalement renoncé aux sucres ajoutés, c'est pourquoi les cornflakes n'ont qu'un seul ingrédient : 100 % de maïs issu de l'agriculture biologique et c'est tout. Ainsi nos cornflakes sont également vegan.
Préférez-vous des cornflakes avec du lait ou des cornflakes sans lait et avec du yaourt ? Pour ce qui est du petit-déjeuner, nous avons déjà élu la meilleure combinaison. La pénurie, c'est du passé. Un kilo de nos délicieux cornflakes bio permet de subvenir sans peine à vos besoins, même si une journée sans cornflakes est pour vous une journée gâchée. Nos flocons de maïs sont non sucrés et vegan - pour que vous puissiez les utiliser de la manière la plus variée possible.
Les matins se suivent mais ne se ressemblent pas. Il y a ceux où l’on file à toute vitesse, un bol de céréales à la main, et ceux où l’on prend le temps d’apprécier un petit déjeuner en famille autour d’une belle table garnie. Matin pressé ? Brunch dominical ? Fabriqués à partir d’ingrédients issus de l’Agriculture Biologique, ils sont composés d’un seul ingrédient : du maïs, et c’est tout !
Cultivé avec soin, ce maïs de qualité donne naissance à des céréales croustillantes au bon goût naturel. Le petit-déjeuner est un moment privilégié pour se retrouver en famille et partager un instant gourmand. Sur la table, chacun trouve son bonheur : des tartines craquantes à la châtaigne nappées de confiture, du muesli croustillant aux fruits rouges accompagné de lait, des flocons de sarrasin à cuisiner en porridge, et des céréales fourrées au chocolat qui plaisent aux plus petits.
Il existe mille et une façons de déguster des corn flakes sans sucre. Bien sûr, la façon la plus classique de les déguster reste avec du lait froid, qui préserve leur croustillant incomparable. Pour les amateurs de délices fruités, une banane coupée en rondelles, quelques fraises ou framboises en été, des morceaux de pomme en automne… Et le tour est joué !
Envie de gourmandise ? Parsemez vos corn flakes de pépites de chocolat noir. Au contact du lait tiède, elles fondent légèrement tout en préservant le croustillant des céréales. Une autre façon de déguster nos corn flakes est de les incorporer à un yaourt nature ou un fromage blanc. Au réveil, rien de tel qu’un bol de corn flakes sans sucre Terres & Céréales pour commencer la journée. Savourez le croustillant des pétales et leur goût authentique de maïs qui réveille les papilles. Ce moment pour soi, ce rituel matinal, est essentiel pour aborder la journée avec sérénité.
Mais nos corn flakes ne se limitent pas au petit-déjeuner. Ils sont aussi parfaits pour un encas à tout moment de la journée. Glissez-en une petite portion dans une boîte hermétique que vous emporterez au bureau ou lors d’une randonnée. Croqués nature, ils calment une petite faim tout en offrant un plaisir gustatif simple et authentique.
Les corn flakes sans sucre ajouté Terre & Céréales reflètent notre engagement à proposer des produits simples, authentiques, respectueux de l’environnement et de votre bien-être. Une invitation à redécouvrir l’essentiel, à savourer chaque bouchée avec plaisir.
Battez les oeufs dans une assiette. Mettez la farine dans une autre. Enfin les cornflakes concassés dans une dernière.
« Vous pouvez accompagner cette recette d'une salade.
contenus et publicités personnalisés. Très bon. Poulet : comment bien le décongeler sans risque pour la santé ? Combien de temps conserver le poulet au frigo une fois cuits et sans risque pour la santé ? Comment effilocher du poulet en 5 min chrono ? Connaissez-vous les bonnes astuces pour s'assurer que les cuisses de poulet sont bien cuites ?