Cocktail sans alcool au sirop de cassis, thé noir et agrumes: recettes et variations savoureuses

Cette recette de cocktail sans alcool au thé noir cassis et orange est une boisson extrêmement rafraîchissante et originale. Mais aussi un véritable cocktail de vitamines notamment grâce à ses nombreux ingrédients comme le jus d'orange, sirop de cassis, etc. Ce cocktail est également réalisé à base de thé noir glacé afin de rééquilibrer les saveurs. Le thé noir de Ceylan est originaire du Sri Lanka anciennement appelé Ceylan. Le thé noir d'Assam quant à lui, provient de la région Assam, une région Indienne. Il sera parfait pour relever votre cocktail aux fruits. Cette recette propose une version sans alcool et fruité de l'emblématique cocktail Spritz.

Origines et inspiration

Le Spritz est un cocktail emblématique venu d'Italie, très populaire notamment à Venise. À l'origine, il était préparé avec du vin pétillant, de l'eau gazeuse et un apéritif amer. Son succès vient de son goût frais et léger. Le cassis, je l’ai longtemps sous-estimé, du moins dans ma cuisine! Mais je me rattrape depuis quelques temps. En France, on le retrouve surtout dans l’Est, en Bourgogne ou en Normandie, où le climat frais permet à la plante de s’épanouir pleinement. Pour moi, c’est un fruit de saison que j’attends chaque année avec impatience.

Variétés et conseils

Sa récolte commence généralement en juin, et on en trouve jusqu’en août, quand il ne fait pas trop chaud. Cette année, avec la canicule de début juillet, la récolte est déjà toute sèche!

Ingrédients et préparation de base

Dans une casserole, versez les cassis, le jus du demi-citron, le sucre et les 15 cl d’eau. Portez le mélange à ébullition. Retirez du feu et passez la préparation au tamis ou à l’aide d’une étamine pour éliminer les peaux et les graines. Une fois le sirop refroidi, versez-le dans une carafe.

Les sirops, les jus, les eaux aromatisées… tout ce qui peut éviter les sodas industriels, trop sucrés, trop riches en additifs. Et comme je préfère les boissons peu sucrées, je dose souvent le sucre de façon modérée, et je l’équilibre avec l’acidité naturelle du cassis et du citron.

Recette détaillée du cocktail sans alcool au thé noir et cassis

Cette boisson est réalisée à base de thé noir glacé afin de rééquilibrer les saveurs et de purifier l’arôme du cassis et de l’orange. Le thé noir de Ceylan et le thé Assam apportent des notes chaleureux et corsées qui subliment les fruits rouges et l’acidité de l’orange.

Étapes pratiques

1. Préparez le sirop de cassis en faisant bouillir cassis, jus de citron, sucre et eau, puis filtrez et laissez refroidir.
2. Préparez un thé noir fort et laissez-le refroidir complètement.
3. Dans une carafe, mélangez le thé noir glacé, le sirop de cassis et le jus d’orange. Ajoutez des glaçons selon la texture voulue.
4. Ajustez l’équilibre sucre-acidité selon votre goût et servez avec des tranches d’orange ou de citron.

Variantes fruitées et accompagnements

Vous pouvez, bien sûr, varier les plaisirs avec d’autres fruits rouges : fraises, framboises, mûres… ou même associer le cassis à d’autres fruits. Vous pouvez aussi préparer du sirop de cassis à l’avance et le conserver quelques semaines au réfrigérateur dans un flacon hermétique. Lorsqu’une envie de boisson fraîche se fait sentir, il suffit de diluer le sirop dans de l’eau (plate ou gazeuse), selon votre goût.

Je suis convaincue que cette boisson va vous plaire, que ce soit pour vos moments de détente en famille, une pause fraîcheur seule au jardin, ou un apéritif léger avec des amis. Elle est accessible, peu technique, et fait la part belle à un fruit souvent discret dans nos cuisines, mais si riche de saveurs et d’histoire.

Questions frquentes et astuces

• Puis-je remplacer le thé noir par une infusion fruitée sans caféine ?
• Comment varier l’acidité sans ajouter de sucre ?
• Comment conserver le sirop de cassis plus longtemps ?

Tableau récapitulatif des ingrédients

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