Le chou blanc et le tofu forment un duo généreux et équilibré pour un plat principal rapide et réconfortant. Dans cette préparation, des lamelles de poireaux viennent se mêler à des morceaux de tofu dorés et à une sauce légèrement tomatée, pour une harmonie de textures et de saveurs qui ravira les végétariens et les gourmands en quête de simplicité.
Ingrédients essentiels et préparation générale
Pour 4 portions, vous aurez besoin de chou blanc, de poireaux, et de deux types de tofu afin de varier les textures.
- 700 g de chou blanc
- 100 g de poireaux
- 100 g de Tofu Sojami Nature
- 100 g de Tofu Sojami Tamari
- 10 g de margarine végétale
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de Sojami Cuisine
- 1/2 c. à c. de sel et poivre
- Oignon, ail, tomates séchées et concentré de tomate (pour la sauce tomate)
- Bouillon, crème, ciboulette, carvi et moutarde selon l’envie
Les étapes varient légèrement selon les variantes, mais l’idée centrale est d’obtenir une potée croquante de chou avec des morceaux de tofu dorés et une sauce tomate dense qui enveloppe le tout.
Étapes de préparation (version principale)
- Laver les poireaux et le chou blanc, puis les émincer. Faire revenir la margarine dans une casserole et y mettre les légumes, ajouter l'huile d'olive, puis le sel et le poivre. Cuire à feu moyen 10 à 15 minutes.
- Ajouter les tofus préalablement coupés en dés et la cuillère de Sojami Cuisine. Faire chauffer 1 cuillère d’huile dans une cocotte et y faire revenir le tofu des deux côtés environ 2 minutes, puis le retirer et réserver.
- Faire chauffer 1 cuillère d’huile dans la même cocotte. Saler le chou et le caraméliser sur tous les côtés environ 7 minutes. Faire revenir l’oignon et l’ail dans le reste d’huile, ajouter les tomates séchées et le concentré de tomate, faire revenir 3 minutes.
- Mouiller avec le bouillon, ajouter la crème, assaisonner, et laisser mijoter environ 10 minutes. Ajouter le chou et le tofu à la sauce tomate, couvrir et laisser mijoter encore un peu jusqu’à ce que les saveurs se mêlent.
Le plat peut être accompagné d’un pain croustillant ou d’un riz léger pour absorber la sauce, et se prête très bien à une version végétalienne sans lactose selon les ingrédients choisis.
Variantes et substitutions possibles
- Remplacer le chou blanc par du chou vert pour une texture et une couleur différentes, tout en conservant les mêmes étapes de préparation.
- Utiliser le tofu fumé en dés pour une note fumée plus prononcée et une texture plus ferme.
- Ajouter des herbes comme du thym ou du laurier pour un arôme plus prononcé dans la sauce tomate.
Idées d'accompagnement et conseils nutritionnels
Ce plat est naturellement riche en protéines végétales grâce au duo de tofu et faible en calories, tout en apportant des fibres grâce au chou blanc. Pour une version plus légère, limiter la crème et privilégier un bouillon clair.
Autres possibilités autour du chou et du tofu
En variant les accompagnements, on peut transformer cette base en potée réconfortante d’hiver ou en plat rapide du soir. Le chou et le tofu se marient bien avec une sauce tomate épicée, ou une sauce à base de miso et d’algues pour une touche asiatique légère.
♥︎ Tofu à la sauce tomate (recette facile) ♥︎ Chez Nguyen ♥︎ i like cooking ♥︎
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Chou blanc | 700 g |
| Poireaux | 100 g |
| Tofu Sojami Nature | 100 g |
| Tofu Sojami Tamari | 100 g |
| Margarine végétale | 10 g |
Les données nutritionnelles et les variantes présentées offrent une base flexible pour adapter la recette selon les préférences et les besoins.