Quand la rondeur du raisin donne sa rondeur au vin, l’exploitation se développe en permanence pour vous offrir les meilleurs cépages, en blanc, rouge et rosé. En 2019, nous avons reçu la certification « Haute Valeur Environnementale » de niveau 3, attestant de notre engagement pour le respect de l’environnement. Soucieux avant tout de la satisfaction de notre clientèle, nous vous présentons ici le vin Château Clos Moulin Pontet qui a remporté de nombreuses médailles au fil des ans.
La présentation comprend une fiche technique et les caractéristiques d’un florilège de médailles. Derrière une robe pourpre brillant, des nuances d'épices douces émergent au cœur d'un bouquet de cassis. Des tanins très souples et une jolie vivacité se mettent au service du fruit dans un palais consistant, rond, ensoleillé et très savoureux.
Un bel uniforme pourpre très intense pour ce bon malbec (85%) aux senteurs grillées de cerise confite et de cassis, qui offre un très bon confort de bouche, c'est-à-dire du gras, du volume, beaucoup de fruit mûr et des tanins bien pris dans la chair. Un bouquet complexe de cassis et de cerise, agrémenté à l'aération, de notes de cèdre et de pin, ouvre la dégustation. Soyeux en attaque, le vin se développe harmonieusement sur des tanins racés et livre en finale une sève dense aux accents végétaux.
Au premier nez, ce 2016 propose d'intenses notes épicées. Après aération, apparaissent les petits fruits rouges mûrs. On les retrouve dans une bouche concentrée et soyeuse, assortie de tanins ronds et fins et d'une pointe de fraîcheur qui étire le vin en longueur. Le merlot (52%) et les deux cabernets font jeu quasi égal dans ce vin un peu fermé de prime abord, qui s'ouvre à l'aération sur un beau fruité épicé.
Mais c'est en bouche qu'il impose son caractère bien trempé à travers un volume certain, renforcé par une solide structure de tanins serrés et par une chair dense et ferme. Issu d'une longue cuvaison, ce vin propose un nez épanoui de confiture de cerise et d'épices douces. La bouche est construite sur des tanins consistants mais bien intégrés à une matière dense et veloutée. Cassis, pivoine et menthe poivrée: un joli bouquet pour cette cuvée équilibrée, d'un bon volume, aux tanins souples et fondus. Une longue cuvaison a permis d'extraire des arômes intenses de fruits noirs qui rappellent le cassis écrasé.
D'un rouge profond et sombre, ce Bordeaux livre des parfums intenses et chaleureux d'épices douces, de fruits noirs et de cerise à l'eau-de-vie. En bouche, il apparaît dense et gras, épaulé par des tanins bien fermes. Le nez dévoile un fruité gourmand agrémenté d'élégantes notes épicées. Un vin concentré, coloré, au nez intensément fruité, sur le cassis et la framboise. Ample et ronde en attaque, la bouche monte en puissance et persiste sur le fruit mûr. Fraîcheur et maturité, étoffe et finesse.
L'appellation régionale Bordeaux Supérieur s'étend sur l'intégralité du vignoble bordelais : elle correspond non pas à un terroir spécifique mais à une sélection parmi les bordeaux.
Boom des vins bio à Bordeaux et en Nouvelle-Aquitaine
Caractéristiques et approche environnementale
La certification Haute Valeur Environnementale témoigne d’un engagement pour le respect de l’environnement, soutenant une production viticole qui privilégie des pratiques durables.
Éléments clefs de la cuvée Château Clos Moulin Pontet
- Principalement Malbec (85%) avec présence de Merlot et Cabernets pour structure et complexité.
- Notes olfactives dominantes: cassis, cerise confite, épices douces, cèdre et pin après aération.
- Structure tannique : tanins ronds et fins, matière dense et veloutée, persistance aromatique longue.
- Profil dégustatif : bouche concentrée, fruitée et épicée, avec une belle vivacité et une finale persistante.
- Contexte de dégustation : bonnes aptitudes à l’aération qui libèrent le fruité épicé et les petits fruits rouges.
Accords mets et occasions de service
Ce vin révèle tout son caractère lorsqu’il est accompagné de plats riches et épicés, ou de viandes rouges maturées, et se prête à des dégustations d’assemblages où la structure et le volume sont mis en valeur.