Pour un apéritif convivial, gourmand et facile à préparer, essayez cette recette de cake aux tomates séchées, feta et thym qui est un vrai délice !
Ingrédients et préparation de base
- Préchauffez le four à th 6 (180°).
- Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé, ou utilisez un moule en silicone.
- Coupez les tomates en lanières. Détaillez la feta en petits dés.
- Dans une jatte, réunissez la farine, les œufs, la levure, le vin et l'huile des tomates. Incorporez alors délicatement les tomates, la feta et le thym. Salez (peu), poivrez.
- Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau au cœur du cake, elle doit ressortir à peine humide.
- Sortez le cake du four, laissez-le tiédir et démoulez-le.
Ce cake salé aux tomates séchées et feta est la meilleure recette que j'ai testée. Le basilic lui donne un goût vraiment agréable qui fait toute la différence. Simple à réaliser, il se glisse partout : en entrée, au pique-nique, en goûter salé ou quand on est invité chez des amis. Un classique qui marche à tous les coups.
Variante avec saumon fumé et chèvre
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Découper les tomates séchées en petits morceaux puis les égoutter. Couper la feta en dés.
- Dans une terrine, déposer la farine et la levure. Ajouter les œufs un par un, puis le lait et l'huile. Bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.
- Incorporer les morceaux de tomates séchées, le gruyère râpé, le basilic ciselé, les dés de feta à la pâte.
- Beurrer et fariner un moule à cake. Mélanger tous les ingrédients, dans l'ordre, avec une cuillère en bois. Verser dans le moule et enfourner à 180°C pendant environ 35/40 minutes. Si le dessus cuit trop vite, recouvrir d'une feuille d'aluminium.
Pour une version au saumon fumé et chèvre, remplacez une partie de la feta par des dés de chèvre et ajoutez des dés de saumon fumé. Émincez les tomates séchées en petits morceaux, ciselez le basilic, puis ajoutez-les à la pâte avec les dés de chèvre et le saumon fumé. Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire environ une heure au four.
Astuce et remarques de dégustation
Il y a tellement de recettes sur ce blog qu'il est parfois difficile de s'y retrouver. Vous ne l'avez pas encore testé? Je n'aime pas les cakes salés! Oui, ça arrive à des gens bien, la preuve! Je les trouve secs, bourratifs, fades et comme dirait une personne qui se reconnaitra, sans aucun intérêt gustatif. Pourtant, lors d'une soirée entre amis, je voulais préparer un buffet mais à part mes classiques (blinis, salades composées...) j'étais plutôt en panne d'idées. Alors j'ai voulu tenter une recette de cake salé qui m'inspirait plus que les autres sur Foodreporter, et qui recueillait beaucoup d'avis positifs. - Premier avantage, il est très facile et très rapide à réaliser. Tout ça pour vous dire que lors de cette fameuse soirée, je l'ai servi sans grande conviction, encore chaud après l'avoir repassé au four quelques minutes, et d'ailleurs je ne l'ai même pas gouté! Et là, surprise, toutes les personnes présentes venaient me complimenter et me demander la recette! Encore un peu dubitative, j'ai porté un (petit) morceau à ma bouche. N'ayons pas peur des mots, j'ai adoré! Fondant, moelleux, généreux, avec ses petits bouts de fromage coulant, il était délicieux.
Méthode générale: mélanger tous les ingrédients, dans l'ordre, avec une cuillère en bois. Verser dans le ou les moules à cake (métallique si possible plutôt qu'en silicone). Enfourner à 180°C pendant environ 35/40 minutes.
Variantes et conseils de cuisson
- Dans un saladier, battez les œufs entiers, l’huile d’olive et le lait pour que la préparation soit homogène. Salez et poivrez, ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux.
- Coupez la bûche de chèvre en gros dés. Émincez les tomates séchées en petits morceaux, ciselez les feuilles de basilic, puis coupez le saumon fumé en petits dés. Ajoutez ensuite les dés de chèvre, le saumon fumé, les tomates séchées et le basilic dans le saladier. Versez enfin la pâte dans un moule à cake.
Allez en cuisine # le gâteau au chocolat 🍫 moelleux # recettes ....
Quand servir ce cake
Ce cake se révèle idéal en entrée, au pique-nique, en goûter salé ou lors d’un apéritif entre amis. C’est un classique qui peut s’adapter à diverses occasions et se préparer à l’avance pour gagner du temps lors d’événements.
