Brioche parisienne farcie recette: délicieuse brioche vapeur et au fourrée au pesto, jambon et fromage

Au départ il était question de m’inspirer des banh bao - ces brioches cuites à la vapeur d’origine Vietnamienne, fourrées à la viande, un régal ! Cela faisait aussi longtemps que j’avais envie de faire à nouveau la fameuse brioche fourrées au pesto cuite autour d’un camembert rôti… Halalala ce délice ! Il vous faut tester cette recette si ce n’est déjà fait ! En effet, j’ai fait une poêlée de légumes que j’ai réalisée avec ce que j’avais dans mon frigo, il est donc parfaitement possible (et vivement encouragé) d’en faire une à votre goût, avec les légumes que vous voulez, cela n’a vraiment pas grande importance en fait… Faites-vous plaisir ! Vous n’aimez que les courgettes ? Bah faites une poêlée de courgettes. La vie est déjà bien assez compliquée pour s’embêter avec une histoire de légumes, hein !

Je sais que vous adoreeeeez quand je reste vague sur le nombre de parts de mes recettes ! soit 10 grosses boules de brioches, servies en entrée par exemple, accompagnée d’une salade verte, ou encore en guise de casse-croût e lors d’une balade / pique-nique ? soit jusqu’à 30 boules de brioches fourrées versions bouchées, servies lors d’un apéritif par exemple ! (ou d’un pique-nique également, en fait tout fonctionne pour un pique-nique !

J’ai utilisé mon KitchenAid Mini pour faire ma pâte à brioche, mes explications seront donc orientées dans ce sens. Néanmoins, il est parfaitement possible de la réaliser à la main : munissez vous d’un grand saladier et de vos muscles.

1 aubergine moyenne (env. Ajoutez 1 c. à café de farine (de votre cuve), 1 c. Pendant que ça tourne, ajoutez les œufs les uns à la suite des autres. Prenez une boule, aplatissez-la dans votre main ou au rouleau à pâtisserie. Badigeonnez au pinceau vos boules de brioches avec un jaune d’œuf battu, ou un mélange de lait et de sirop d’agave (ou de miel).

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cuil. 1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). 2. Ajoutez l’œuf entier, la crème, le jambon coupé en dés et le fromage râpé. 3. Disposez-les dans un plat à four puis laissez cuire 10 min. Conseil : accompagnez ces brioches d’une salade verte.

Passionnée par le monde de la gastronomie, je suis journaliste culinaire depuis de nombreuses années et j’ai également publié plusieurs livres de recettes. Curieuse, je suis toujours à l’affût de nouvelles expériences culinaires. Mon domaine de prédilection ? La cuisine saine, les produits frais, les fruits et légumes (évidemment toujours de saison). Envie d'un repas réconfortant et original ? Cette recette de brioche fourrée saura ravir vos papilles. Une recette que j'ai faite pour la première fois à 8 ans; aujourd'hui je la transmets à mes enfants. Facile à préparer, elle allie la douceur moelleuse de la brioche avec une garniture savoureuse au jambon et gruyère. Parfaite pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner léger, cette version revisitée plaira aux petits comme aux grands.

Éléments et étapes clés de la recette

• Coupez le chapeau de chacune des brioches. Réservez.
• Ajoutez le sel et le poivre. Couper le haut des brioches. Emietter dans une jatte les morceaux de brioche.
• Suculent en plat de résistance avec une petite salade verte. Faites participer les enfants… C'est facile à faire et petits et grands aimeront déguster ces petites brioches au jambon et gruyère.
• Contenus et publicités personnalisés. Petit plat léger et délicieux qui change ! Put être fait avec des variantes de fromages comme le chèvre. J'ajoute un peu de ciboulette aussi. Une très bonne variante aux croques-monsieur, friands, hotdog…
• Je trouve ça encore meilleur en passant le contenu au mixer pour un bon mélange des ingrédients.

Idées de garnitures et variantes

Variantes proposées: brioches fourrées au pesto et camembert rôti, ou jambon et gruyère. Autres fromages possibles comme le chèvre ou la mozzarella, et on peut ajouter de la ciboulette pour une touche aromatique. Pour une version végétarienne, remplacer la charcuterie par des légumes rôtis et une tranche de fromage fondant.

Pour la cuisson: préchauffer le four à 180°C et cuire jusqu’à ce que les brioches dorent légèrement. Accompagner d’une salade verte et, si possible, proposer une poêlée de légumes en accompagnement.

Tableau récapitulatif des étapes

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