Ce soir, en prime time sur M6, Anissa, Cyril, Caroline et Carl s’affronteront pour savoir lequel d’entre eux est Le meilleur pâtissier 2015. Un ultime combat à grand renfort de crème fouettée auquel Carl ne pensait vraiment pas participer. « Je ne savais pas si j'allais faire long feu, vient-il de déclarer à nos confrères de Télé Star. À chaque semaine, c'était une surprise. Je pense avoir été constant sur la durée. Je n'ai pas eu de gros flop. […] Je m'étais fixé de me rendre à la 5e émission. Le reste c'est que du bonus. »
Sa présence dans l’émission, Carl la doit à Isaac, celui qui partage sa vie depuis maintenant cinq ans. « C'est mon mari qui m'a inscrit au concours, précise Carl. Il l'avait fait l'année dernière pour participer à la saison 3. Mais au moment du tournage, je devais retourner au Québec. J'étais très déçu. M6 m'a recontacté cette année pour savoir si j'étais disponible. Et me voilà. En plus d’être celui grâce à qui il se retrouve en finale sur M6 ce soir, Issac est surtout celui dont Carl est de plus en plus amoureux. »
« On s'est rencontré à Paris, il y a cinq ans, raconte notre Québécois naturalisé Français. On s'est marié en janvier 2015. Une belle rencontre. Je suis privilégié. […] C'est mon binôme, mon complice, la personne avec qui je peux tout partager, qui est vraiment là pour me soutenir, qui me coache… Il a toutes les qualités du parfait compagnon. C'est bien de savoir que quelqu'un comme lui croit en moi. J'ai une chance inouïe. J'espère qu'il sait à quel point je l'aime. »
Le parcours de Carl dans Le Meilleur Pâtissier est aussi marqué par des créations gourmandes et des échanges riches autour de recettes et d’expériences culinaires. « Je suis super excitée de partager avec vous cette recette de bûche vanille, pécan et caramel, réalisée avec mon ami et talentueux pâtissier William de William’s Kitchen. On a pris énormément de plaisir à imaginer ensemble cette bûche gourmande, mais aussi à tourner la vidéo de la recette. Le vrai bonus ? C’est une recette que vous pourrez facilement répliquer à la maison. »
Pour ses engagements autour de la pâtisserie, Carl a aussi partagé des anecdotes sur ses premières inspirations et son approche du métier. « J’aime voyager, et je rapporte toujours de mes déplacements des recettes, des méthodes, parfois même des fruits ou épices, et en tout cas des idées. Meilleure tarte au citron, meilleur fraisier de Paris… Vous êtes un spécialiste du fruit. » Cette sensibilité fruitée guide une vision de la pâtisserie comme d’un art de l’équilibre entre textures et saveurs, où les fruits jouent un rôle central.
Dans son univers, Carl met en avant des créations variées: des tartes fruitées, des gâteaux inspirés par son quotidien et des pièces de cake design adaptées à des anniversaires. « Le Lily Valley. CRÉATION CARL MARLETTI. Pâte feuilletée, petits choux… » Ces intitulés évoquent un travail soigné sur les bases classiques et les déclinaisons modernes propres à sa démarche artistique.
Les influences et les échanges autour du travail en duo apparaissent comme des moteurs importants pour Carl. « C’est mon binôme, mon complice, la personne avec qui je peux tout partager, qui est vraiment là pour me soutenir, qui me coache… » affirme-t-il, rappelant que la pâtisserie est aussi un travail collectif et émotionnel.
En parallèle de la compétition, Carl partage des recettes et des conseils sur sa chaîne YouTube, sous le nom « Carl is cooking ». « Carl candidat dans Le meilleur pâtissier M6 version 2015 a 31 ans, il est sommelier de profession et vient du Québec. Carl est prêt à relever le challenge de la pâtisserie dans ce concours amateur. »
le meilleur patissier mercredi 20h55 30 11 2015
Au fil des épreuves, son parcours a été nourri par des échanges avec des proches et des collaborateurs qui ont accompagnés ses réalisations sucrées. Des anecdotes personnelles, des gâteaux d’anniversaire et des créations conceptuelles témoignent d’une approche résolument créative et inspirée par la vie quotidienne.
Carl est désormais associé à une image de pâtissier artiste, capable de mêler techniques classiques et touches d’innovation, tout en restant accessible au grand public. Cette combinaison, entre rigueur et sensibilité, fait de lui une figure marquante du programme et de la scène pâtissière contemporaine.
- Débuts et motivations à participer au concours
- Relation personnelle avec Isaac et son rôle de soutien
- Recettes emblématiques et collaborations culinaires
- Approche créative et utilisation des fruits et textures
Repères biographiques et repères culinaires
Carl, 31 ans à l’époque du tournage, est originaire du Québec et exerce le métier de sommelier de formation. Sa participation au Meilleur Pâtissier 2015 s’inscrit dans une trajectoire où la passion pour la pâtisserie se mêle à une curiosité voyageuse et à l’envie de partager des recettes accessibles et gourmandes.