Féru(e) de cuisine, vous avez envie de découvrir les secrets de fabrication des produits d’Ille-et-Vilaine ? De nombreux producteurs sont heureux de montrer leur savoir-faire et expliquer les étapes de fabrication de leurs produits. Des visites sont organisées un peu partout dans le département.
Les visiteurs peuvent notamment explorer les ateliers de fabrication et observer les gestes précis des maîtres biscuitiers, tout en découvrant les matières premières et les procédés qui donnent naissance à des gourmandises emblématiques de la Bretagne.
Des ateliers ouverts et des spécialités emblématiques
Amateur de l’andouille de Guémené, vous pouvez par exemple découvrir les procédés de fabrication de cette spécialité bretonne en visitant l’atelier de l’Argoat à Plélan-le-Grand, qui perpétue la tradition de ce produit typique. Pourquoi ne pas profiter de vos vacances en Bretagne pour en savoir plus sur les huîtres ? La diversité des produits locaux vous permet de varier les plaisirs gourmands, de la pâtisserie au cidre. La visite de ces ateliers se termine en général par la dégustation des produits fabriqués sur place.
La Biscuiterie de Concarneau vous propose un large éventail de biscuits à découvrir : la galette, le palet, la madeleine, le caramel au beurre salé ou encore le fameux Crakou, notre spécialité craquante au caramel. Venez observer le travail de nos pâtissiers, ils produisent devant vous en proposant chaque jour une spécialité différente. Régalez vous !
Horaires et réservation
Horaires : Visite à partir de 20 personnes. Attention, la fabrication se fait du lundi au vendredi, de 10h à 15h. Informations : Merci de contacter le 02 98 53 10 20 (Bretagne Terroirs) pour réserver votre visite.
Traditional biscuits and specialities from Brittany. Welcome to the e-commerce site of the Biscuiterie de Kerlann. You will find more than 40 references of dry biscuits, pure butter (plain, chocolate, filled with fruit…) but also typical Brittany cakes (Kouign-amann, Breton cake, amandine…) all carefully crafted with the respect of our familly traditions in our shop located in Muzillac. Furthermore, we have a large range of artisanal and regional products from local makers, each one of them are chosen for the high quality. For more than 30 years, the Biscuiterie de Kerlann has been producing and promoting the quality of its biscuits, which have made them successful year after year. The company favours collaboration with local producers in order to propose our customers the richness of the Breton terroir. People are at the centre of our priorities, which creates a warm and friendly atmosphere. The satisfaction of our customers is essential to maintain our relationship with them over time.
Perpetuating the know-how traditional Breton biscuit making. Our products: Our cookies & cakes - Biscuits: Galettes, palets, madeleines, cookies… Gâteaux: Kouign Amann, gâteau breton… Chocolats: Noir, lait, caramel, poire, orange…
Visites et immersion dans l’art biscuitier
Voici une visite bien méritée après avoir arpenté le chemin côtier ! A Cancale, cité du goût, la maison Guella décline des recettes traditionnelles pour préparer biscuits, caramels et autres « lichouseries » au beurre salé. Dès l'entrée, l'ambiance a un parfum d'enfance. L'intérieur distille une atmosphère délicieusement rétro. Meubles chinés, objets de famille, collections de bocaux offrent un superbe cadre à la dégustation et à la découverte d'un travail toujours artisanal. Sous vos yeux, le sucre à très haute température s'étire, se plisse et change de couleurs. La pâte du kouign-amann est maintes fois pliée et repliée pour parvenir au feuilletage idéal.
Toutes les visites de biscuiteries en Bretagne ouvrent leurs portes pour vous dévoiler leurs coulisses ! Au fil des visites, vous découvrirez les gestes précis des maîtres biscuitiers, les ingrédients de qualité qui font la renommée de nos recettes et l’histoire de spécialités emblématiques comme le palet breton ou le kouign-amann. Entre tradition et innovation, ces visites gourmandes sont l’occasion d’assister à la fabrication en direct, d’échanger avec les artisans passionnés et de déguster des biscuits encore tièdes sortis du four.
Tableau récapitulatif des lieux à visiter
| Lieu | Spécialités | Points forts |
|---|---|---|
| Atelier de l’Argoat, Plélan-le-Grand | andouille de Guémené, procédés traditionnels | découverte des étapes de fabrication, tradition locale |
| Biscuiterie de Concarneau | galette, palet, madeleine, caramel au beurre salé, Crakou | démonstration en direct, dégustation sur place |
| Biscuiterie de Kerlann, Muzillac | Kouign Amann, gâteaux bretons, biscuits variés | grande variété, qualité et terroir breton |
| Maison Guella, Cancale | biscuits, caramels, lichouseries au beurre salé | ambiance rétro, atelier vivant, confection au beurre salé |
En voyageant autour de Rennes, vous dégusterez des produits finis dans un cadre où l’histoire et le savoir-faire se mêlent à la dégustation. Les biscuiteries et ateliers locaux invitent à comprendre les techniques - du respect des matières premières à la maîtrise du temps et de la cuisson - et à apprécier les nuances entre les douceurs pâtissières et les saveurs maritimes ou caramel au beurre salé qui caractérisent la Bretagne.