Ce trésor gastronomique puise ses racines au cœur du Périgord Noir. Le choix du beurre de baratte s'impose naturellement pour sa texture. Son onctuosité incomparable sert de support aromatique idéal. Les œufs proviennent d'esturgeons Acipenser Baerii élevés directement en Dordogne. Cette production locale aux Eyzies assure une maîtrise totale.
Ingrédients et présentation du produit
- Beurre de baratte demi-sel ou non salé, ramolli
- Caviar de Neuvic, dosage précis autour de 26 %
- Température adaptée et absence d’additifs
Le dosage précis de 26 % de caviar n'est pas un hasard. Cette concentration élevée libère un goût marin puissant. Visuellement, les grains de caviar entiers affleurent la surface pour séduire le gourmet. Ce choix esthétique garantit une expérience sensorielle authentique. L’absence totale de colorants préserve l’aspect brut et naturel du produit. Cette recette sans additifs superflus valorise un savoir-faire sincère.
Préparation étape par étape
- Sortez le beurre de son emballage et coupez-le en morceaux.
- Placez les morceaux dans un bol allant au micro-ondes, et faites réchauffer durant 10 secondes à 900W, afin de le ramollir.
- Ajoutez deux belles cuillères de Caviar de Neuvic, puis mélangez très délicatement afin de ne pas abîmer les grains de caviar.
- Placez le tout dans des moules à chocolat et remettez au frais durant au moins 2 heures.
- Sortez le beurre de son emballage et coupez-le en morceaux.
- Placez les morceaux dans un bol allant au micro-ondes, et faites réchauffer durant 10 secondes à 900W, afin de le ramollir.
- Ajoutez deux belles cuillères de Caviar de Neuvic, puis mélangez très délicatement afin de ne pas abîmer les grains de caviar.
- Placez le tout dans des moules à chocolat et remettez au frais durant au moins 2 heures.
Le note pratique pour le service indique: Tartinez-le simplement sur du pain frais et tentez l'association avec des huîtres fraîches pour un résultat saisissant. Déposez une noisette sur des mouillettes de pain de campagne et plongez-les dans un œuf de ferme à la coque, ou accompagnez un filet de poisson blanc juste poêlé. Comptez une portion idéale de 10 g de beurre de caviar par convive. Ce dosage précis permet de savourer chaque nuance aromatique.
Fiche technique et conservation
- Sortir la boîte du réfrigérateur environ dix minutes avant le service. Ce court temps de repos est nécessaire.
- Éviter de cuire ou de chauffer excessivement ce produit délicat. Une chaleur trop forte briserait l'équilibre de la recette.
- L’expédition s'effectue via Chronofresh avec livraison rapide sous 24 à 72 heures ouvrées.
- Les frais de port sont offerts dès 144 € d’achat pour bénéficier du service Chronofresh. Ce seuil encourage le regroupement de vos produits d'épicerie fine.
- Conservation: notre beurre de caviar dispose d'une conservation de 4 mois au frais et doit impérativement rester au réfrigérateur pour maintenir ses qualités.
- Transparence sur les allergènes: une priorité de sécurité.
Astuce visuelle: des grains de caviar entiers visibles sur le beurre apportent une dimension sensorielle forte et une élégance culinaire.
Toast au caviar et à la burrata, [Recette] [Caviar d'esturgeon] [Royal Oscietra] [Malossol] [Burrata] [Beluga] [Nourriture]
Sortez la boîte du réfrigérateur et laissez-la légèrement revenir à température ambiante pour apprécier pleinement la texture onctueuse et le parfum mariné du caviar. Déplacez-vous vers une dégustation sophistiquée avec des aliments marins et crustacés afin d’expérimenter différentes combinaisons aromatiques.
| Éléments | Détails |
|---|---|
| Origine du caviar | Esturgeon Acipenser Baerii élevés en Dordogne |
| Dosage de caviar | Environ 26 % |
| Conservation | 4 mois au frais |
| Livraison | Chronofresh, 24-72 h, frais offerts dès 144 € |
| Portion par convive | 10 g |