Ces bananes rôties au caramel de gingembre au Thermomix constituent un dessert ensorceleur qui joue sur les contrastes ! La chaleur des bananes rôties rencontre la fraîcheur de la crème glacée. Leur rondeur est aiguillonnée par le subtil piquant du gingembre et l’acidité du citron réveille le sucre du caramel. Ce dessert pourra être servi avec de la glace à la vanille ! Lancez-vous sans crainte dans la préparation de ces bananes rôties au caramel de gingembre au Thermomix ! Et dites-nous vite quel effet elles vous ont fait. Laissez-nous un commentaire sur cette page sans oublier de décerner votre note en cliquant sur les étoiles prévues à cet effet ! Merci !
Ce dessert n’est pas un bananabread à proprement parler, mais bien un gâteau renversé caramélisé aux bananes, idéal pour écouler des fruits un peu trop mûrs. Et comme en ce moment, on est lassé des fruits d’hiver, ce gâteau est une bonne manière d’en utiliser quand même et de se régaler avec ! Car ce mélange banane-caramel est à tomber. En général, j’utilise du caramel liquide du commerce pour napper mes moules. Je trouve que c’est beaucoup plus rapide et sans surprise, la réalisation d’un caramel n’étant pas toujours facile à faire ni surtout réussie. Ce n’est pas un gros gâteau et cela tombe bien car il est très bon à la sortie du four, encore tiède ; le lendemain, il a un peu perdu de son moelleux. Une bonne excuse pour s’en resservir une part !
Ingrédients (pour un moule de 22 cm de diamètre)
- Caramel liquide
- 5 petites bananes bien mûres
- 90 g de sucre blond
- 75 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 140 g de farine
- 1 c. à c. rase de levure chimique
Préparation
Préchauffer le four à 180°. Répartir du caramel au fond du moule (choisir comme ici un moule à manqué anti-adhérent ou un moule en silicone). Eplucher trois bananes et les couper en deux dans la longueur. Les disposer dans le moule, face coupée contre le caramel.
Dans le Thermomix Dans le bol du Thermomix, réunir les deux bananes restantes, le sucre, le beurre fondu et les œufs. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Ajouter la farine et la levure. Mélanger 10 secondes, vitesse 4.
Sans Thermomix Ecraser à la fourchette les deux bananes restantes. Leur ajouter le sucre, le beurre fondu et les œufs. Bien mélanger au fouet. Terminer par la farine et la levure. Mélanger soigneusement pour que la préparation soit bien lisse.
Verser la pâte obtenue sur les bananes. Enfourner le moule pour 35 minutes environ. Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau au centre, elle doit ressortir sèche. Attendre 5 à 10 minutes avant de démouler le gâteau. Déguster de préférence le jour même, encore tiède, c’est là qu’il est le meilleur.
Observations et variations
Adapté de fee_la_cuisine. Pour un dessert de fête pas cher, facile et rapide à préparer, essayez cette recette qui vous fera voyager vers des contrées chaudes et exotiques !
6 cuil. 1. Pelez les bananes, arrosez de jus de citron. Fendez les gousses de vanille et grattez l’intérieur pour récupérer les graines parfumées dans un petit bol. Faites chauffer la cassonade dans une grande poêle antiadhésive. 2. Dès qu’elle a fondu, versez le jus d’orange et le rhum (protégez vos mains des projections), ajoutez alors le beurre en parcelles. Mélangez, ajoutez les graines de vanille et les épices. Laissez réduire en remuant quelques minutes, puis placez les bananes et les raisins dans la poêle. 3. Faites-les cuire 3 à 4 min en les retournant régulièrement avec deux spatules.
TUTO BANANES FLAMBEES AU RHUM
Ce dessert peut être associé à une crème glacée à la vanille pour encore plus de contraste chaud/froid et textures. Vous pouvez aussi ajouter une touche de gingembre frais râpé dans le caramel pour intensifier le piquant, ou parfumer le caramel avec une pointe de citron vert pour une note plus acidulée.
| Élément | Quantité / Détail |
|---|---|
| Bananes | 5 petites mûres, 2 pour le mélange Thermomix |
| Caramel | Caramel liquide suffisant pour le fond du moule |
| Sucre | 90 g |
| Beurre | 75 g fondu |
| Œufs | 2 |
| Farine | 140 g |
| Levure chimique | 1 c. à c. rase |
Ce mélange banane-caramel est à tomber et se prête parfaitement à écouler des fruits mûrs tout en offrant une gourmandise qui se savoure aussi bien tiède que le lendemain, lorsqu’il est réchauffé ou légèrement croquant autour des bords.