Plongez dans l’histoire des biscuits au manioc, appelés « Biscuit Manioc », et découvrez une usine familiale emblématique située à Mahébourg, sur l’île Maurice. Ces biscuits carrés sont des symboles de la culture mauricienne et se savourent avec une tasse de thé ou de café, évoquant des souvenirs d’une époque lointaine et d’un rôle crucial pendant la Première Guerre mondiale où ils servaient d’aliment essentiel.
À propos de la Biscuiterie H
L’île Maurice regorge de trésors gourmands, et les Biscuits Manioc en sont un parfait exemple. Rendez-vous à la Biscuiterie H, située aux abords de la ville historique de Mahébourg. La biscuiterie fait partie d'un domaine familial appelé « Les Délices » et appartient à la famille Rault. Elle a débuté sa production de biscuits au manioc en 1870. Pendant la Première Guerre mondiale, la biscuiterie a joué un rôle crucial en nourrissant la population locale grâce à une augmentation de sa production.
Processus artisanal et savoir-faire
Vous remarquerez que le processus artisanal reste inchangé, avec des étapes faites à la main, comme le tamisage, la cuisson et l’emballage. Le four, quant à lui, est alimenté à l’ancienne grâce à des feuilles sèches brûlées. Préparés à base de farine de manioc, ces biscuits sont un classique local, déclinés en plusieurs saveurs.
À propos de la visite
Important : Veillez à lire le Code de Conduite avant votre visite. Lors de la réservation pour une date spécifique, il vous sera demandé d’indiquer votre date souhaitée pour l’activité dans le cadre du processus de commande. Cette option vous permettra de réserver votre place pour cette activité à la date et à l’heure qui vous conviennent le mieux, à condition que vous confirmiez la disponibilité de l’activité auprès de l’un des agents de Vacances Maurice. (Valide pour 3 mois).
En commandant un coupon ouvert, vous pourrez choisir votre date préférée pour cette activité pendant la dernière étape, lorsque vous aurez connaissance de votre emploi du temps de voyage, et pas pendant la procédure de commande. De cette façon, vous bénéficiez d’une flexibilité maximale concernant la date de l’activité désirée. Le coupon ouvert peut être utilisé pendant une période de 3 mois à partir de la date de son achat.
La biscuiterie se situe à une vingtaine de minutes à pied du marché de Mahébourg, dans un lieu beau et recouvert de végétation. Là, vous verrez des biscuits au manioc et un four alimenté par des branches de palmier. Vous pourrez observer les ouvrières qui travaillent à la confection et cuisson des gâteaux ainsi qu’à leur emballage. C’est un savoir-faire transmis jusqu’à aujourd’hui, bravo ! C’est un lieu à découvrir absolument lors de votre passage à Maurice.
Tableau rapide des points clés
| Éléments | Descriptions |
|---|---|
| Nom | Biscuiterie H - Les Délices |
| Localisation | Mahébourg, Île Maurice |
| Fondation | 1870 |
| Produit principal | Biscuits au manioc (Biscuit Manioc) |
| Processus | À la main: tamisage, cuisson, emballage; four alimenté à l’ancienne |
| Rôle historique | Approvisionnement local pendant la Première Guerre mondiale |
- Préparez votre visite en consultant le Code de Conduite et en vérifiant les disponibilités.
- Choisissez une date via réservation ou coupon ouvert selon votre emploi du temps.
- Découvrez le processus artisanal et observez les ouvrières et le four traditionnel.
- Goûtez les biscuits au manioc et appréciez l’environnement verdoyant près du marché de Mahébourg.
