Régime et arthrite: recommandations nutritionnelles pour soutenir la santé des articulations

La nutrition joue un rôle important pour soutenir la santé physique et mentale. Ce que l’on mange, ainsi que le moment et la manière dont on mange peuvent avoir un effet sur les niveaux d’énergie, l’humeur, les symptômes et le bien-être général.

Régime alimentaire et nutrition

Le régime alimentaire et nutrition sont deux termes utilisés pour parler de la nourriture, mais ils signifient deux choses différentes. Le régime alimentaire concerne les aliments que nous mangeons et la nutrition concerne la façon dont notre corps utilise ce que nous mangeons pour fonctionner.

Le corps transforme la nourriture que nous mangeons pour donner des vitamines, des minéraux, des matières grasses, des protéines et des glucides. Ces nutriments aident à soutenir le métabolisme, la croissance et la réparation des tissus.

Certains aliments nous donnent plus de ces nutriments utiles que d’autres. Les micronutriments comprennent les vitamines et les minéraux. Guide alimentaire canadien : guide alimentaire en bref. Santé Canada. Adapté et reproduit avec la permission du ministre de la Santé, 2025.

Ces aliments peuvent aussi remplacer les viandes transformées, qui contiennent plus de gras saturés et de sodium. Une réduction de la consommation de viandes transformées peut aider à diminuer le cholestérol LDL et atténuer les risques de maladies cardiaques.

De nombreuses protéines à base de plantes sont moins chères que certaines protéines animales et peuvent aider à réduire le coût de votre alimentation. Le poisson en boîte est souvent moins cher que le poisson frais ou surgelé. Si vous désirez manger de la viande, de nombreuses coupes peu coûteuses peuvent être utilisées dans les ragoûts ou les casseroles ou encore marinées afin de les attendrir.

Choix de boisson

Ce que l’on boit est aussi important que ce que l’on mange. Le Guide alimentaire canadien recommande de faire de l’eau votre boisson de choix. Le fait de boire peu de boissons sucrées ou à forte teneur en gras saturés comme les boissons de café sucrées peut aider à réduire la consommation de sucres ajoutés et de gras néfastes. Mais, prenez soin de limiter les boissons avec de la crème fouettée et des sirops ajoutés.

Il y a des avantages à boire 2 ou 3 tasses de café ou de thé par jour. Essayez de limiter l’ajout de sucre ou de matières à forte teneur en gras. L’ajout de lait faible en gras peut ajouter des protéines, du calcium et de la vitamine D. Le thé, le café et le chocolat à forte teneur en cacao sont aussi d’excellentes sources d’antioxydants.

Limitez votre consommation de jus à 125 mL (1/2 tasse) par jour. Si possible, essayez de manger un fruit entier plutôt que de boire le jus. Certains jus sont une excellente source d’antioxydants qui aident à prévenir les dommages aux cellules. Le fait de diluer les jus ou d’y ajouter une petite quantité de club soda ou d’eau pétillante peut être rafraîchissant. Parmi les bons choix modérés, notons le jus d’orange non sucré, le jus de pomme grenade, le jus de raisins ou de betteraves.

Manger une grande variété d’aliments

Manger une grande variété d’aliments peut aider à augmenter les types de nutriments que notre corps obtient, mais l’accès à ces aliments n’est pas toujours facile ou possible. Dans les régions nordiques, rurales, éloignées et les communautés autochtones, l’accès aux aliments achetés en magasin peut être limité et la chasse, la pêche ou la cueillette d’aliments traditionnels ou locaux joue un rôle important pour maintenir un régime sain.

Le fait de bien manger est différent pour tous. La chose la plus importante est de faire des choix alimentaires qui conviennent à votre corps et à votre situation. Si vous n’êtes pas certain de connaître le régime alimentaire équilibré pour vous, un diététiste peut vous aider à tirer le maximum des aliments à votre disposition. Des ressources fiables comme le Guide alimentaire canadien peuvent vous aider à prendre des choix alimentaires éclairés et sains.

Sécurité alimentaire et arthrite

La sécurité alimentaire, c’est plus que le simple fait d’avoir suffisamment à manger - c’est aussi avoir un accès régulier à des aliments abordables, nutritifs et culturellement appropriés. L’insécurité alimentaire est liée à de mauvais résultats de santé physique et mentale, notamment des taux élevés de dépression, d’anxiété, de fatigue et de difficulté à gérer les maladies chroniques.

Les personnes atteintes d’arthrite ou d’autres maladies ont souvent des dépenses supplémentaires, comme les médicaments ou les appareils d’aide à la mobilité, ou elles ont des revenus fractionnés, ce qui peut affecter le budget alimentaire. Utilisez ce qui vous est offert sans culpabilité. Recherchez les programmes communautaires. Apprenez et relayez vos connaissances.

Règles pratiques et recommandations spécifiques

• Maintien d’un poids santé: l’obésité accroît la pression sur les articulations et peut aggraver l’inflammation.
• Régime méditerranéen et compléments en oméga-3: ces éléments ont montré des effets bénéfiques sur l’inflammation et la rigidité articulaire. Le régime méditerranéen privilégie poissons gras, fruits, légumes, grains entiers et huile d’olive.
• Protéines: viser environ 1 g de protéines par kg de poids corporel par jour; privilégier les produits laitiers, les légumineuses, le tofu, le tempeh, le seitan ou le quorn comme sources protéiques.
• Fibres: viser au moins 30 g de fibres quotidiennes, avec des sources comme céréales complètes, légumes, fruits et légumineuses.
• Vitamine D et calcium: maintenir un apport suffisant; la vitamine D facilite l’absorption du calcium et le calcium soutient les os.
• Éviter les régimes d’exclusion extrêmes: régimes végétaliens stricts, sans gluten, sans laitages, ou autres regimes restrictifs peuvent conduire à des carences et ne prouvent pas d’avantages clairs sur l’inflammation.
• Aliments déclencheurs potentiels: certains patients peuvent observer des poussées inflammatoires après consommation de alcool (surtout vin rouge), caféine, glutamate monosodique, aspartame et nitrites; l’approche est individuelle.

Régime anti-inflammatoire et arthrite

L’inflammation est au cœur de l’arthrite et peut aussi contribuer à d’autres problèmes de santé. Un régime anti-inflammatoire privilégie les aliments riches en antioxydants et nutriments anti-inflammatoires, tout en limitant les sucres raffinés, les gras trans et saturés, et les aliments transformés. Le régime méditerranéen est particulièrement étudié pour ses bénéfices sur l’inflammation et la douleur articulaire.

1. Adopter un régime anti-inflammatoire: privilégier poissons gras, fruits, légumes, grains entiers, protéines maigres et graisses saines; limiter aliments transformés et viandes rouges.
2. Augmenter les oméga-3: saumon, maquereau, sardines; huile d’olive et huile de lin aident à réduire l’inflammation.
3. Manger au moins 5 à 7 portions de fruits et légumes par jour: riche en antioxydants et nutriments.
4. Surveiller les aliments déclencheurs et tester l’élimination sélective suivie d’une réintroduction progressive.

Les compléments alimentaires peuvent jouer un rôle, mais aucun régime ou complément n’a démontré une efficacité structurale comparable à celle des traitements de fond. Les recommandations visent surtout la perte de poids, l’amélioration du profil lipidique et la réduction de l’inflammation générale, tout en soutenant la santé cardiovasculaire, osseuse et globale.

Protection des articulations et suppléments

La vitamine D et le calcium demeurent des éléments importants pour la solidité des os, tandis que la glucosamine et la chondroïtine sont discutées comme des aides potentielles à la réparation du cartilage. Intégrer ces nutriments dans l’alimentation peut soutenir les articulations et la prévention des complications liées à l’inflammation et à l’usure.

Mobilité et prise en charge

Un régime alimentaire contre l’arthrite peut aider à réduire certains symptômes et inflammations, mais il ne remplace pas un traitement médical. Il est utile de travailler avec un professionnel de santé pour élaborer un plan adapté, surtout si les symptômes persistent malgré une alimentation saine et une activité physique adaptée.

Si vous souffrez de douleurs persistantes au genou, à la hanche ou au dos, consultez un spécialiste. Une consultation avec un chirurgien orthopédiste peut permettre une évaluation complète et des recommandations personnalisées, allant des traitements conservateurs aux options chirurgicales, selon les besoins individuels.

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