La ligne de production est équipée d'un mélangeur, d'un laminateur, d'un prélamineur, d'un rouleau de calibre 3/4, d'un couteau rotatif, d'un mouleur rotatif, d'un four de cuisson, etc. Moule à biscuits également. La pâte est façonnée en feuille plate par la plastifieuse ou la préfeuilleuse, et le rouleau de calibre 3/4 réduira progressivement l'épaisseur de la feuille. La fine feuille est découpée par le Rotary Cutter en morceaux de biscuit. La pâte restante est renvoyée à la plastifieuse ou à la prélamineuse par des convoyeurs. Pour les biscuits mous, la pâte est introduite dans le mouleur rotatif et formée en morceaux de biscuit. Les morceaux de biscuits sont introduits dans le four de cuisson et ils refroidissent par un long convoyeur de refroidissement.
Trancheuse de biscuits réfrigérés et fiche technique
Trancheuse de biscuits réfrigérés
Numéro de modèle : SL-110
Coupez des barres de pâte à biscuits congelée en tranches sans endommager un couteau! La pâte à cookies mélange souvent des fruits secs (par exemple, des raisins, canneberges séchées) ou des noix (par exemple, noisettes, noix de macadamia) pour plus de texture et de saveur. Peu importe quels ingrédients supplémentaires sont ajoutés, le trancheur de biscuits Icebox peut couper des barres de pâte à biscuits congelées en tranches avec des surfaces lisses. Voulez-vous obtenir un devis rapide et un consultant ?
Spécifications
- Dimensions : 930 (L) x 420 (l) x 530 (H) mm
- Puissance : 0,4 kW
- Capacité : 50-60 tranches/min
- Spécifications de coupe :
- Hauteur : max. 60 mm
- Largeur : max. 110 mm
- Épaisseur : 3-12 mm
- Comprend une lame de coupe
- Poids (net) : 65 kg
- Poids (brut) : 100 kg
La capacité de production est donnée à titre de référence uniquement. Elle changera en fonction des différentes spécifications et recettes des produits.
Applications et chaîne de transformation
- La pâte est préparée dans le mélangeur et plastifiée par la plastifieuse.
- Le laminateur et le rouleau de calibre 3/4 réduisent l’épaisseur pour obtenir une feuille uniforme.
- Le Rotary Cutter tranche la feuille en morceaux de biscuit selon les dimensions désirées.
- La pâte restante est renvoyée vers la plastifieuse ou la prélamineuse par des convoyeurs pour réutilisation.
- Pour les biscuits mous, le mouleur rotatif forme des morceaux qui entrent ensuite dans le four de cuisson.
- Les biscuits cuits refroidissent sur un long convoyeur de refroidissement avant conditionnement.
- Le trancheur Icebox permet de couper des barres de pâte congelée en tranches nettes et uniformes, idéale pour les biscuits à pâte dure ou glacée.
Ajouts possibles et options
Selon les ingrédients additions (fruits secs, noix), la texture et la saveur des biscuits varient et nécessitent des ajustements de coupe et de cuisson. Le système peut être complété par des moules à biscuits, des convoyeurs supplémentaires et des contrôles automatiques pour optimiser la productivité et la consistance du produit final.
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| Éléments clé | Description |
|---|---|
| Équipements | Mélangeur, plastifieuse, préfeuilleuse, laminateur, rouleau calibre 3/4, couteau rotatif, mouleur rotatif, four, trancheuseIcebox |
| Matériau découpé | Feuille plate découpée en morceaux, puis cuite |
| Capacité indicative | 50-60 tranches/min (modèle SL-110) |
| Épaisseur de coupe | 3-12 mm |