Au cœur de notre démarche novatrice se trouve la volonté de rendre la consommation de gelée royale accessible à tous, même à ceux sensibles à son goût acre. Notre préparation associe la puissance de la gelée royale, reconnue pour ses bienfaits, à une touche gourmande d'extrait de vanille Bourbon. Cette alliance inédite procure une expérience gustative unique, éliminant la barrière du goût parfois difficile de la gelée royale pure. Elaborée dans nos propres locaux du Gué d'Alleré en Charente-Maritime, notre recette garantit une qualité exceptionnelle et une saveur irrésistible.
La Gelée Royale, c'est quoi ?
La Gelée Royale, c'est quoi ? La gelée royale est une substance produite par les abeilles ouvrières, destinée à nourrir les larves ainsi que la reine de la ruche. Issue des glandes pharyngiennes des abeilles, elle est composée d'eau, de protéines, de glucides, de lipides, de vitamines et de minéraux. La gelée royale est fabriquée dans des conditions particulières, avec une alimentation spécifique pour les larves d'abeilles qui deviendront reines. Souvent considérée comme un super-aliment, la gelée royale est prisée pour ses propriétés nutritives.
L'Extrait de Vanille Bourbon, Un Délice Gourmand
L'extrait de vanille Bourbon, extrait des gousses de vanille cultivées principalement à Madagascar, offre une saveur riche et sucrée. Des études suggèrent certains bienfaits potentiels de la vanille, tels que ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et relaxantes. Ce que nous pouvons affirmer, c'est que l'extrait de vanille Bourbon confère à notre préparation une note exquise, relevant le plaisir de la cure de gelée royale.
Une Collection Gourmande Novatrice
Une Collection Gourmande NovatriceNotre préparation à la gelée royale et extrait de vanille Bourbon incarne l'innovation au sein de notre collection gourmande. En associant les bienfaits de la gelée royale à la délicatesse de la vanille Bourbon, nous proposons une expérience unique, séduisante pour le palais tout en préservant les vertus nutritionnelles.
- Innovation Naturelle: Notre produit révolutionnaire associe la puissance nutritive de la gelée royale et la gourmandise de l'extrait de vanille bourbon, offrant ainsi une cure bien-être inédite.
- Plaisir Gourmand: Fini le goût acre de la gelée royale ! 20g.
Découvrez notre spécialité toute nouvelle cure innovante : la préparation à la Gelée Royale et à l'Huile Essentielle de Ravintsara. Cette alliance parfaite entre les bienfaits de la Gelée Royale et la puissance aromatique du Ravintsara promet une expérience sensorielle incomparable. Confectionnée avec le plus grand soin dans nos locaux situés au Gué d'Alleré en Charente-Maritime, cette cure de 20g vous offre une délicieuse alternative, éliminant le goût parfois fort de la Gelée Royale brute. 20g.
Spécialité exclusive de Gelée Royale et d'Huile Essentielle de Yuzu offre une cure délicieuse alliant les bienfaits nutritionnels de la gelée royale aux propriétés tonifiantes du yuzu. 20g. Découvrez notre spécialité de Gelée Royale et Huile Essentielle de Mandarine Rouge de Sicile. Transformez votre routine bien-être avec notre produit exclusif, mariant le meilleur de la gelée royale à la délicieuse saveur de l'huile essentielle de mandarine rouge de Sicile. Une expérience sensorielle et nutritionnelle inégalée, élaborée avec soin dans nos locaux du Gué d'Alleré en Charente-Maritime. 20g.
Aujourd’hui, nous vous présentons une élaboration à la fois technique et poétique : la Gelée transparente à la vanille, une recette signée par Philippe Givre, chef pâtissier de l’École Valrhona. Le protagoniste incontestable de cette recette est la Gomme Xanthane Clear, notre version de xanthane conçue spécifiquement pour maintenir une transparence absolue dans les préparations gélifiées. Contrairement à la gomme xanthane conventionnelle - qui apporte de la viscosité mais a tendance à troubler -, la Xanthane Clear permet d’obtenir une texture parfaitement fluide ou gélifiée, cristalline, idéale pour les recettes où l’esthétique est essentielle. Grâce à cette propriété unique, les grains de vanille restent suspendus harmonieusement dans la gelée, visibles comme de petites étoiles aromatiques au milieu d’une base lumineuse. Le résultat est une élaboration qui non seulement capture l’essence pure de la vanille, mais l’expose avec un raffinement exceptionnel.
La vanille, sa jolie couleur beige et son bon goût aromatique qui varie selon ses origines. Les plantes que l'on met en culture pour la production de vanille sont appelées vanille ou vanillier. En botanique, le fruit ainsi obtenu est appelé capsule. La vanille pousse dans les régions au climat chaud et humide. Seules les gousses de vanille dont la longueur est au moins égale à 15 cm peuvent porter l'appellation commerciale vanille. Chaque vanille, selon son origine, va avoir un profil aromatique qui lui est propre. Les gousses vides se travaillent par infusion (lait, crème…) et elles peuvent être utilisées plusieurs fois. Pour bien les conserver, les gousses de vanille doivent être stockées à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, à température ambiante, dans leur emballage d'origine hermétiquement clos. Voilà, vous savez désormais tout ce qu'il y a à savoir sur les gousses de vanille et leur utilisation. La vanille est une épice. La gousse de vanille est le fruit de ces orchidées. Vous souhaitez tout savoir sur la vanille ? Les gousses de vanille Bourbon sont souples, noires*, charnues, luisantes, parfumées, non fendues, moelleuses au toucher. La vanille de qualité Bourbon provient de Madagascar ou des Comores. Stocker à l'abri de la lumière, à température ambiante, dans son emballage d'origine hermétiquement clos. Selon son pays d'origine, la vanille aura un goût différent. La plus utilisée est souvent la vanille bourbon, avec ses notes florales et acidulées. Pour un goût plus original, vous pouvez opter pour la vanille de Papouasie, au goût sucré d'amande, de caramel et de cannelle. Ou encore, pour la vanille du Mexique, aux notes sucrées de cacao. La vanille possède de nombreuses vertus : elle est antioxydante, elle aide à la digestion et stimule le système nerveux. L'idéal est d'utiliser des gousses de vanille entières et d'ajouter les graines dans vos préparations.
Production de gelée royale
En résumé, cette fusion entre gelée royale et vanille Bourbon ouvre une voie gourmande et nutritive pour apprécier une gelée royale plus accessible et délicieuse, tout en explorant les nuances aromatiques propres à chaque origine vanille.