Un dessert simple, fruité et réconfortant : le clafoutis aux mirabelles. Une délicieuse façon de mettre à l’honneur ce petit fruit doré de fin d’été. Moelleux à cœur, parfumé et légèrement caramélisé au four, il se prépare en quelques minutes avec des ingrédients du quotidien. Que vous choisissiez de laisser les noyaux pour plus de saveur ou de les retirer pour plus de praticité, ce clafoutis sera la star d’un goûter en famille ou d’un dessert convivial.
Ingrédients (pour 6 personnes)
500 gr de mirabelles (dénoyautées ou non) 3 œufs 70 gr de sucre 80 gr de farine (vous pouvez faire un mix avec blanche et complète) 300 ml de lait (végétal ou non) 1 càs de poudre d'amande ou une càs de purée d'amandes toastées BIO Go Nuts Amandes effilées pour le dessus (facultatif) 1 càs de rhum (facultatif) 1 pincée de sel
En option, vous pouvez ajouter des variantes et des infos pratiques :
Questions fréquentes et conseils
- Comment faire un clafoutis aux mirabelles facile et rapide ?
- Pour réussir un clafoutis aux mirabelles maison, il suffit de préparer une pâte simple avec des œufs, du sucre, de la farine et du lait, puis de la verser sur des mirabelles fraîches ou dénoyautées avant d’enfourner. En moins de 15 minutes de préparation, vous obtenez un dessert moelleux et parfumé.
- Faut-il dénoyauter les mirabelles pour un clafoutis ?
- Traditionnellement, le clafoutis aux fruits (comme aux cerises) se prépare avec les noyaux, car ils apportent une légère saveur d’amande et évitent que les fruits ne rendent trop de jus. Mais pour un clafoutis aux mirabelles plus pratique à déguster, vous pouvez tout à fait les dénoyauter.
- Peut-on remplacer les mirabelles dans la recette de clafoutis ?
- Oui ! Cette recette de clafoutis s’adapte à de nombreux fruits de saison : prunes, abricots, cerises, poires ou encore fruits rouges. Le clafoutis aux mirabelles reste toutefois idéal en été, quand elles sont bien mûres et sucrées.
- Quel lait utiliser pour un clafoutis aux mirabelles ?
- Vous pouvez préparer ce clafoutis avec du lait de vache, mais aussi avec une boisson végétale (amande, soja, avoine…). Le résultat sera tout aussi onctueux et savoureux.
- Peut-on préparer un clafoutis aux mirabelles à l’avance ?
- Oui, ce dessert se conserve très bien au frais pendant 2 à 3 jours. Il est même souvent encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs des mirabelles se diffusent dans la pâte.
- Comment rendre mon clafoutis aux mirabelles encore plus gourmand ?
- Ajoutez de la poudre d’amandes, un peu de rhum ou parsemez le dessus d’amandes effilées avant la cuisson. Pour un dessert d’été encore plus gourmand, servez-le tiède avec une boule de glace à la vanille.
- Peut-on congeler le clafoutis aux mirabelles ?
- Oui, le clafoutis se congèle bien. Découpez-le en parts et conservez-le dans un contenant hermétique.
Découvrez cette recette de Clafoutis aux mirabelles. Une version dorée du clafoutis avec de délicieuses petites mirabelles fraîches (ou congelées pour en profiter toute l'année). Un dessert gastronomique et moelleux que vous adorerez déguster.
Préparation
- Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la farine. Ajoutez le beurre fondu et le sucre. Mélangez de nouveau avec le fouet.
- Versez la pâte sur les mirabelles disposées dans un moule beurré.
- Enfournez et faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré et la pointe d’un couteau ressorte sèche.
- Laissez ensuite le clafoutis refroidir complètement après la cuisson.
- Afin de congeler: emballez-le soigneusement dans du film plastique, puis dans du papier aluminium, ou placez-le dans un conteneur hermétique adapté à la congélation. Le clafoutis se conserve au congélateur pendant environ 2 à 3 mois.
Pour accompagner, vous pouvez ajouter des amandes effilées sur le dessus et, si vous le souhaitez, un peu de rhum ou servir tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert d’été encore plus gourmand.
Comment réaliser un Clafoutis aux mirabelles / Mirabelle plum clafoutis ?
Variantes et usages
Cette recette est adaptable à d’autres fruits de saison comme les prunes, abricots, cerises, poires ou fruits rouges. Le clafoutis aux mirabelles demeure idéal lors de l’été lorsque les mirabelles sont bien mûres et sucrées.
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